オレンジビターズはビターズの一種で、セビリアオレンジの皮、カルダモン、キャラウェイシード、コリアンダー、アニス、焦がし砂糖などの材料をアルコールベースに混ぜて作られるカクテルフレーバーです。オレンジビターズは、定番のアンゴスチュラ・アロマティック・ビターズとは別物ですが、現在カクテル愛好家の間で再流行しています。[1]広く知られるアンゴスチュラ社は、オレンジビターズの生産者の一つです。[2]
長年にわたり、アメリカをはじめとする世界各国でオレンジビターズを見つけるのは困難でした。[3]このため、伝統的にオレンジビターズが含まれていたカクテルレシピの中には、現在ではその材料を省いているものもあります。
著名なミクソロジスト、ゲイリー・リーガンは1990年代にリーガンズ・オレンジビターズ（Regan'sとして様式化され、商標登録されている）を開発しました。 [4]リーガンズはサゼラック社によって瓶詰め・販売されていますが、同社の最高経営責任者であるマーク・ブラウンはリーガンと協力して、このビターズの現代版を開発しました。2006年以降、ドイツのビター・トゥルースはオールナチュラルのオレンジビターズを製造しており、現在では様々なブランドが市場に出回っています。[4]
望ましい風味を得るために、異なるオレンジビターズを混ぜることもある。[5]例えば、マンハッタンでよく使われる「フィーガンズ」は、フィー・ブラザーズ・ウェスト・インディア・オレンジビターズとリーガンズ・オレンジビターズNo.6を同量混ぜて作られる。[6] [7]これは、フィーのキャンディーのような甘さとリーガンズの強いカルダモンの香りをバランスよくするためである。[3]
オレンジビターズは自宅で作ることも可能で、他では手に入らないような新しい風味を作り出すことができます。オレンジビターズの製造には数日かかります。[8] [9]オレンジビターズは通常アルコール入りですが、ノンアルコールのビターズもいくつかブランドで販売されています。[10]
オレンジビターズを使用できるドリンクには、オールドファッションド[11]、ドライマティーニ[ 12]、リボルバー[13]などがあります。
参考文献
- ^ Perry, C. (2006). 「ビターズ復活？ スウィート！」ロサンゼルス・タイムズ、2006年1月25日、p. F-8。2009年2月8日閲覧。
- ^ 「アンゴスチュラ オレンジビターズ：ザ・ウイスキー・エクスチェンジ」www.thewhiskyexchange.com。
- ^ ab 「本物のオレンジビターズは立ち上がってください」。2018年2月15日。
- ^ ab パーソンズ、ブラッド・トーマス (2011). 『ビターズ：万能薬のスピリットあふれる歴史、カクテル、レシピ、レシピ集』 ポッター/テンスピード/ハーモン. ISBN 9781607740728. 2017年3月14日閲覧。
- ^ 「ビターズは飲み物を美味しくする。でも、どれを買えばいいの？」ワシントン・ポスト。
- ^ ウォンドリッチ、デイヴィッド（2017年1月14日）「マンハッタンの奇妙にクールな起源物語」デイリービースト– www.thedailybeast.comより。
- ^ 「10種類の必須ビターズとその使い方」。2022年3月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年7月19日閲覧。
- ^ 「オレンジビターズ」ワシントンポスト。
- ^ “オレンジビターズ”. 2019年7月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年7月19日閲覧。
- ^ 「ノンアルコールビターズ3ブランド」Alcademics.com。
- ^ 「オールドファッションドを作る際の注意点」Liquor.com。
- ^ 「知っておくべきドライマティーニカクテルの作り方」Liquor.com。
- ^ 「神秘的で魔法のようなリボルバーカクテル」Liquor.com。
