有機養殖

有機養殖とは、有機の原則に沿って魚やその他の海洋生物を養殖する総合的な方法です。 [ 1 ]この実践の理想は、自然発生する生態系、農薬の使用、水生生物の扱いを考慮した持続可能な海洋環境を確立しました。[ 2 ]消費者が養殖が自分自身と環境に及ぼす有害な影響を懸念しているため、有機的な養殖管理はより人気が高まっています。[ 3 ]

1990年代半ば以降、認証を受けた有機養殖製品の入手性が高まりました。[ 4 ]この魚介類の養殖方法はドイツ、イギリス、スイスでは人気がありますが、[ 5 ]世界中で基準が矛盾したり誤解を招いたりしているため、消費者はラベルの表示に混乱したり懐疑的になったりすることがあります。[ 6 ]

養殖製品にオーガニック認証マークが付いているということは、認定認証機関が生産方法がその国のオーガニック養殖生産基準を満たしているか、それを上回っていることを検証したことを意味します。[ 2 ]土壌ベースのシステムを中心に設計されたオーガニック規制は、養殖にはうまく適用できず[ 7 ]、大規模で集約的な（経済的に実行可能な）慣行/目標と矛盾する傾向があります。オーガニック養殖が直面している問題は数多くあります。オーガニックの稚魚（孵化場または持続可能な野生種）の調達と認証の難しさ、飼料コストが35～40％高いこと、労働集約的であること、認証プロセスの時間とコストがかかること、病気のリスクが高いこと、利点が不確実であることなどです。[ 8 ]しかし、オーガニックシーフードに対する消費者の需要は確実にあり、継続的な研究によりオーガニック養殖は重要な管理オプションになる可能性があります。

認証

多くの国が、有機養殖に関する独自の国家基準と認証機関を設立しています。国際的な有機養殖の標準化プロセスは一つではありませんが、最大の認証機関の一つはグローバルトラスト[ 9 ]であり、最高品質の有機養殖基準に適合する評価と認証を提供しています。これらの基準に関する情報は、直接お問い合わせいただくことで入手できます。[ 10 ]

多くの有機水産養殖認証は、魚に対する抗生物質や化学薬品による処理、魚の排泄物の海洋への無制限な廃棄、魚の餌、魚の飼育場所や飼育方法、屠殺を含む適切な取り扱い方法など、さまざまな問題に対処しています。[ 11 ]ほとんどの有機水産養殖認証は、かなり厳格な要件と基準に従っています。[ 3 ]これらの規則は、国や認証機関によって異なる場合があります。[ 3 ] [ 12 ]これは、製品が他国から輸入されるときに混乱を招き、消費者の反発を招く可能性があります（たとえば、Pure Salmon Campaign Archived 2010-11-01 at the Wayback Machine）。

許容される慣行の定義は、淡水魚、海水魚、貝類、魚類、軟体動物、水生植物など、魚種の多様性によっても複雑化しています。水生環境から汚染物質を除去し、餌料供給を管理し、個々の魚を追跡することの難しさを考えると、魚介類は規制上「家畜」として分類されるべきではない可能性があります。[ 7 ]この点は、水産養殖認証基準の普及の必要性をさらに示しています。

課題と論争

天然魚 vs. オーガニック

一部の水産物会社は、天然魚をオーガニックとして分類すべきだと提案しており、ライセンス規制をめぐって議論が交わされています。[ 13 ] [ 14 ]天然魚は農薬や持続不可能な養殖方法にさらされていないかもしれませんが、漁業は必ずしも環境的に持続可能であるとは限りません。[ 14 ] 2001年10月、米国農務省（ USDA ）の国立有機基準委員会は、「水生動物」（つまり魚介類）は汚染された水域で生き残り、その餌は汚染された環境から保護されていないため、オーガニックではないと決定しました。養殖魚も天然魚を食用とするため、汚染にさらされるリスクはありますが、天然魚に比べて養殖魚は「オーガニック」というラベルが貼られる可能性が高くなります。オーガニックとオーガニック農法の公式定義は生態学的プロセスを指し、USDAの有機物に関する定義は最終的にオーガニック生産を管理された生産システムと定義しました。[ 15 ]

一貫した基準

2010年には、約80種類の有機水産養殖基準が存在し、そのうち18は欧州連合諸国にある。[ 16 ]基準のばらつき、実際の遵守状況の不明瞭さ、認証時の調査の緊密さが、一貫した有機認証における大きな問題である。[ 17 ] [ 18 ] 2010年、欧州連合では有機水産養殖産業を一貫して定義するための新しい規則が提案された。[ 12 ] [ 19 ]カナダの一般規格委員会（CGSB）が提案した基準の更新は、魚に対する抗生物質や化学薬品による処理、非有機飼料の最大30％、野生種に対する致命的で制御不能な影響、および魚の排泄物の海洋への無制限の投棄を認めるとして、2010年に強く反対された。これらの基準は、網かごシステムを有機として認証することになるはずだった。[ 20 ]一方、デンマークでは極めて厳しい国の法律により、既存の有機マス産業の発展が困難になっています。[ 21 ]

非有機飼料と廃棄物の除去の潜在的な代替手段

有機養殖における大きな課題の一つは、非有機的な獣医学的治療、飼料、稚貝、廃棄物処理に代わる実用的で持続可能な代替手段を見つけることです。[ 22 ]潜在的な獣医学的代替手段には、ホメオパシー治療や生産サイクルを限定した対症療法または化学療法などがあります。[ 8 ]現在の要件では通常、持続不可能な魚粉の削減が規定されており、有機野菜や魚の副産物の代替品が推奨されています。最近のサケの有機魚飼料に関する研究では、有機飼料は魚のライフサイクルの環境への影響にいくらか利点をもたらす一方で、魚粉と魚油の損失は重大な悪影響を及ぼすことがわかりました。[ 23 ]別の研究では、一定の割合の食事性タンパク質を安全に置き換えることができることがわかりました。[ 24 ]

魚は有機的に飼育される必要があるだけでなく、有機飼料の開発も必要です。飼料中の持続不可能な魚粉の量を減らす方法の研究では、現在、有機植物性タンパク質への置き換えに焦点を当てています。有機飼料が利用可能になりつつあり、また統合型多種システム（例：アクアポニックスを用いた植物の栽培、幼生、昆虫、[ 25 ]または他の魚）の選択肢もあります。例えば、養殖場の隣に貝床を設置し、廃棄物を処理し、貝に管理された栄養素を提供します。[ 14 ]飼料や魚の排泄物からの有機残留物は定期的に監視する必要があり、システムから放出される水とプールの水を3～4ヶ月ごとに分析する必要があります。[ 26 ] [ 25 ]

飼料や魚の排泄物からの有機残留物は定期的に監視する必要があり、システムから放出される水とプールの水を3～4ヶ月ごとに分析する必要がある。[ 26 ]

その他の問題

養殖業者にとっての大きな課題は、野生の魚が有機養殖環境に侵入したり、有機養殖の魚が逃げ出したりすることです。[ 27 ]

有機養殖業を対象とする認証機関

認証機関事業展開国認証養殖場数栽培者グループの認定認定団体数制度対象となる養殖商品生産量（トン）
アグリオールイスラエル2 + 1 魚飼料工場いいえ該当なしティラピア、コイ、レッドドラム、スズキ、タイ、アオサ、ウレア400
アグリクオリティ株式会社ニュージーランド、バヌアツ、クック諸島、マレーシアはい
ビオランドeVドイツ、オーストリア、ベルギー、フランス、イタリア、オランダ、スイスいいえ
デビオノルウェー3いいえ該当なしサーモン、マス、タラマス 0.5 サーモン 120 タラ 600
バイオダイナミコ研究所ブラジル、アルゼンチン、ボリビア、メキシコ、パラグアイ、ウルグアイはい
倫理および環境認証研究所イタリア、レバノン、トルコはい
オーストラリア持続可能な農業協会オーストラリア、東ティモール、インドネシア、マレーシア、ネパール、ニュージーランド、パプアニューギニア、サモア、スリランカ、ソロモン諸島はい
タイの有機農業認証タイ1（IFOAM認定制度の対象外）例0ナイルティラピアとバターフィッシュ8,000リットル（魚醤）

IFOAMの表：付録6. 有機スキーム

米国有機養殖認証

2005年、海洋農法に特化した認証プロセスの必要性が高まる中、全米有機基準委員会（National Organic Standards Board）と全米有機プログラムは、新しい認証プロセスに関する提言を策定するため、「水生動物タスクフォース」と呼ばれる作業部会を設置しました。このタスクフォースは、天然漁業と養殖業の2つの部門に分割される予定でしたが、天然漁業グループは実現しませんでした。[ 29 ]

2006年、水産養殖作業部会は水生動植物の生産と取り扱いに関する提言を含む報告書を提出しました。しかし、海洋生態系の複雑性と多様性を考慮し、作業部会は二枚貝（カキ、ハマグリ、ムール貝、ホタテ）についてより深く検討するための時間を要請しました。米国有機基準委員会（ NOSB）は2007年に水産養殖基準を承認し、水生動物の飼料と施設については2008年にパブリックコメントをまとめるまで再検討を行いました。2010年、NOSBは二枚貝セクションの勧告を承認しました。[ 29 ]

現在、水生生物に対するオーガニックラベルの使用の法的地位、およびオーガニック養殖製品と水生生物に対する米国農務省（USDA）認証基準の将来的な策定が検討されている。 [ 30 ]オーガニック養殖に関する規則の最初のバージョンは、行政管理予算局の承認を得て、2016年4月か5月に発表される予定である。最終規則は2016年の晩夏か秋までに施行され、オーガニック養殖製品は2017年に店頭に並ぶ見込みである。[ 31 ]認証には、貝類養殖、海洋養殖、循環システム養殖法、そして物議を醸しているネットペン法が含まれると言われている。[ 31 ]

米国は現在、ヨーロッパ、カナダ、その他世界各国からのオーガニック認証を受けた水産物の輸入を許可している。[ 32 ]

生産

有機養殖は、国際的に推定461億米ドル（2007年）を占めました。2008年には、有機農業に割り当てられた3,220万ヘクタールに対し、認証を受けた有機養殖は40万ヘクタールでした。2007年の生産量は、依然として養殖業全体のわずか0.1%に過ぎませんでした[ 8 ]

有機水産養殖市場は、ヨーロッパ、特にフランス、ドイツ、イギリスで著しい成長を見せています。例えば、フランスの市場は2007年から2008年にかけて220％成長しました。[ 12 ]入手可能な場合は、有機食品が好まれます。[ 8 ]有機シーフードは現在、EU全域のディスカウントスーパーマーケットチェーンで販売されています。[ 12 ]生産国上位5カ国は、イギリス、アイルランド、ハンガリー、ギリシャ、フランスです。[ 12 ]世界の認証有機水産養殖場225か所のうち123か所がヨーロッパで操業しており、2008年には5万トン（世界生産量のほぼ半分）を生産しました。[ 12 ]

オーガニックシーフード製品はニッチ市場であり、ユーザーは現在、サイズや耐久性にばらつきがあるにもかかわらず、30～40％のプレミアムを支払うことを期待しています。[ 16 ] : 550 [ 8 ]オーガニックサーモンは最も多く販売されており、小売価格の50％を占めています。[ 12 ]市場の需要により、デンマークのニジマス養殖業者はオーガニック農法に切り替えています。[ 21 ]

2008年の生産量は53,500トン、市場価値は3億ドルで、240の認証事業体によって生産され、そのうち72は中国に所在しています。[ 16 ]世界の生産量は、有機イカ16,000トン、有機エビ8,800トン、イカ7,200トン、ムール貝3,000トン、イカ2,000トン、イカ/タイ1,000トンでした。2016年には20,000トン、2030年には100万トンに達し、養殖業全体の生産量の0.6%を占めると予測されています。[ 33 ]

国別データ

アジア

国有機栽培面積 [ha] [ 5 ]
バングラデシュ2000
中国[ 34 ]415,000
インドネシア11,317
タイ33
合計418,350

インドネシアのエビ養殖場は地元でオーガニック認証を受けていますが、最近の調査で環境に非常に大きな悪影響を与えていることが判明しました。[ 35 ]

ヨーロッパ

オーストリアは1995年にコイに対して初めて有機基準を設定し、施行しました。2000年には、フランスとイギリスが魚類に関する独自の国家有機基準を制定し、IFOAMによって国際基準が制定されました。[ 16 ] : 550

  • デンマーク：ニジマス。有機生産量約400トン（マス総生産量の1%）[ 21 ]
  • 英国：

タラとコイ[ 36 ] マス[ 36 ] サケ[ 36 ]

  • ニジマス（デンマーク）[ 21 ]
  • サーモン（2000年の有機養殖生産量の80% [ 8 ]）

エビ（ヨーロッパ）[ 8 ]

  • コイ（生産量が少なく、市場性が低い - ヨーロッパ）[ 8 ]

北米

  • 貝類：カキ、ハマグリ、ムール貝、ホタテガイ、ホタテガイ（アメリカ）[ 14 ]

アメリカ合衆国における農作物および家畜の有機栽培は、農務省の国家有機プログラム（NOP）によって規制されています。このプログラムではアクアポニックスが対象となっていますが、養殖業は2008年の改正まで適切に対象とされておらず、各州における有機養殖の進展を妨げていました。当時、アメリカ合衆国では有機魚の基準が設定されていなかったため、カリフォルニア州法が制定され、有機と表示された魚の販売が禁止されました。[ 16 ] : 550

2021年には、多くの主要な水産物協会が、アラスカ産の野生魚介類をオーガニックと表示するUSDAの計画への支持を表明した。[ 37 ]

オーストラリア

ニュージーランド

ニュージーランドで最初にオーガニック認証を受けた養殖場は、ヨーロッパ以外では最大の生産量を誇るサーモン養殖場でした。[ 38 ]ニュージーランド産グリーンリップドムール貝 グリーンシェルムール貝 - Sealord (12) 認証、 DOM ORGANICS グリーンシェルムール貝2010年9月9日アーカイブ、 Wayback MachineにてBio-Gro New Zealand Ltd. (BGNZ) によるオーガニック認証

サーモン（14）12トン/年 - Ormond Aquaculture Ltd Archived 2010-05-26 at the Wayback Machine認証（CERTNZ）有機淡水養殖場

コウラ（淡水ザリガニ）開発中 - Ormond Aquaculture Ltd 2010年5月26日アーカイブWayback Machine認定（CERTNZ）有機淡水養殖場

南アメリカ

  • 2010年3月、チリで最初のアメリカ産サーモン養殖場が、USDA（米国農務省）などの機関によるオーガニック認証を取得しました

将来の研究開発

有機養殖の代替として、様々な方法や補完的なプロセスが研究されており、中でも統合型多栄養段階養殖（IMTA）とアクアポニックス[ 39 ]（多くの地域で養殖業の陸上展開）が注目されている。様々な種の有機養殖方法も関心を集めており、特にエビ[ 35 ] 、サケ[ 23 ]、大西洋タラ[ 40 ]が注目されている。

オーガニック魚の需要は主にヨーロッパ市場、特にドイツ、イギリス、フランス、スイスで高まっています。ヨーロッパ市場の需要が続く一方で、2008年までに北米と日本でも需要が伸びました[ 16 ]：551

ORAQUAなどのプロジェクトは、ヨーロッパの有機水産養殖産業の経済成長を支援する科学的勧告を実施しています。[ 41 ] この組織の目標は次のとおりです。

  1. 有機水産養殖に関する規則 EC 710/2009 の関連性、測定可能性、適用可能性を有機の基本原則に照らして再評価する。
  2. 包括的な検討、研究、評価に基づき、主要な利害関係者からのフィードバックを統合し、魚類、軟体動物、甲殻類、海藻の養殖に関する EC 規制の潜在的な更新について、科学的根拠に基づいた強力な勧告を作成する。
  3. このプロジェクトから生まれる推奨事項の背後にある主要な技術的背景に関する実行文書を作成します。
  4. 消費者の認識、独自の競争力、生産システム、ビジネス、市場経済、規制の枠組みなどの側面を統合することにより、有機養殖製品に対する消費者の需要と有機養殖産業の発展を支える。
  5. 新たな科学的知見と変化する競争市場環境を考慮し、将来的に有機養殖の規制の改善について継続的な評価と助言を行うためのモデルを提案する。[ 41 ]

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