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| タイプ | シチュー |
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| 原産地 | ルーマニア |
| 主な材料 | 鶏肉（またはウサギ、ラム、その他の肉）、トマトソース、ニンニクまたはネギ |
オストロペルは、ルーマニアの 典型的なシチューで、主に鶏肉を濃厚なトマトソースで煮込んだものです。ニンニクやネギが加えられることもあります。ウサギやラムなどの肉が使われることもあり、断食期間中はベジタリアンバージョンも作られます。[1]
ママリガ（ポレンタ）は通常、軽いサラダと一緒に付け合わせとして使われます。
バリエーション
多くのルーマニア料理と同様に、オストロペルにも地域によって様々なバリエーションがあります。例えば、モルドバではレシピは比較的シンプルで、ソースに他の材料はあまり加えられません。[2]オルテニアでは、ソースにニンジンと酢が加えられ、最後にママリガの代わりに茹でたジャガイモが添えられます。[3]
参照
参考文献
- ^ “Ostropel versions”. Retete Culinare. 2012年4月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年9月25日閲覧。
- ^ “Moldavian ostropel recipe”. 2016年3月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年9月25日閲覧。
- ^ “オルテニアのオストロペルのレシピ” . 2011 年9 月 25 日に取得。
