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オグウォ・エヴリは、ナイジェリア中南部で食べられているスープです。ウルホボ族、イソコ族、イツェキリ族に広く食べられています。このスープは、パーム油とカリの混合物を加えた後、水に浸したガリで作られています。デルタ州では伝統的に結婚式で出され、結婚式でこれが出ないことは招待客への失礼とみなされます。また、他の伝統的な祝賀行事でも出されます。
名前と語源
このスープは、オグウェヴリ、オグウォヴリ、 オグウォ、オウォとも呼ばれます。また、オグウォ・オフィボ、オグウォフィボなど、様々な名前で呼ばれることもあります。「オグウォ・ヴリ」という名前は「パーム油スープ」を意味し、パーム油が重要な材料となっています。[1]
起源
オグウォスープはナイジェリア中南部の伝統的なスープです。[2]ウルホボなどの民族の間でよく食べられています。[3] [4] [5] [6] [7]このスープは、パーム油とカリの混合物を加えた後、水に浸したガリ で作られています。 [3]
このスープの起源については諸説あります。歴史によると、このスープはイソコ族とウルホボ族のどちらかが起源と言われています。イソコスープは、 2つの部族が住むエド州だけでなくデルタ州でも一般的に食べられています。イソコ族とウルホボ族は、文化、食べ物、服装、踊り、言語などにおいて共通点があるため、他の部族からはほぼ同じものとみなされています。イソコ族はウルホボ族に比べて民族的には小さいですが、農業、教育、油井などにおける重要な役割から、決して無視されることはありません。また、デルタ州で最も裕福な部族でもあります。 OWOスープとバンガスープはイソコ族の伝統であることは特筆に値します。なぜなら、彼らの土地はヤシの木や魚（農業など）で豊かに育まれているからです。イソコ族では、たとえ他の様々な食べ物があっても、OWOスープなしでは伝統的な結婚式や儀式は行われません。OWOスープは必ず欠かせません。[5]特にイソコ族/ロボ族の人々によって尊ばれています。[3]
準備
オウホのスープは、魚、バンガ油、牛肉、ザリガニ、パーム油、カリで作られ、ガリはカリでとろみをつけたパーム油に注がれます。[4] [8]時には、ブッシュミートなどの他の材料と一緒に作られます。[9]ガリは最初に滑らかになるようにブレンドされ、ザリガニなどの他の材料が追加され、スープに油が浮いたら出来上がりです。[6]
サービング
オホスープは通常、茹でたヤムイモ、茹でたバナナ、茹でたプランテン、茹でたサツマイモなどのでんぷん質（ウシ）や他の種類のツバメと一緒に食べられますが、単独で食べられることもあります。[3] [5] [7] [2]
スープはソースとして提供されることもあります。[10]
参照
参考文献
- ^ 「Urhobo Owho Soup」. All Nigerian Recipes . 2023年6月20日閲覧。
- ^ ab 「Owo Soup」. Punch Nigeria . 2022年4月9日. 2022年7月3日閲覧。
- ^ abcd 「メニューに必ず加えておきたい地元料理5選…さもないと！」Blueprint Newspapers Limited . 2018年10月6日. 2019年7月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年7月3日閲覧。
- ^ ab 「美味しいオウォスープの作り方」. Pulse Nigeria . 2018年6月6日. 2022年7月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年7月2日閲覧。
- ^ abc 「ビニ・オウォ・スープの作り方を学ぶ」The Guardian . 2019年6月23日. 2022年6月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年7月2日閲覧。
- ^ ab Omotolani (2021年7月24日). 「オウォスープの作り方」. Pulse Nigeria . 2022年7月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年7月2日閲覧。
- ^ ab Boluwade, Favour (2020年5月2日). 「オウォスープは頼りになるファストフード」ナイジェリアン・トリビューン. 2022年6月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年7月2日閲覧。
- ^ besthomediet (2020年8月15日). 「オウォスープ - ウルホボ・オウォスープの作り方」. besthomediet . 2023年6月20日閲覧。
- ^ 「有名なビニ・オウォ・スープの作り方」Effizzie Magazine 2021年4月19日. 2021年4月19日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年7月3日閲覧。
- ^ Lete、Nky Lily (2016-03-14). 「オウォ スープ - オグウォ オフィボ | オグウォフィボ」。ナイジェリアのフードテレビ。2022-07-03に取得。
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