パレンカ

チェコ共和国とスロバキアでは、パーレンカはあらゆる種類の蒸留酒を指しますが、特にフルーツブランデーを指します。この用語は、ウォッカ、ジン、ボロヴィチカなど、あらゆる種類の酒類の総称として使われることが多いです。^[1]この言葉は、スラヴ語の動詞* paliti（チェコ語：pálit、スロバキア語：páliť）「燃やす、蒸留する」に由来しています。

類似の製品はハンガリーではパーリンカ、ルーマニアではパリンカという名前で存在する。^{[2]また、この製品は}バルカン半島の多くの地域で見られる蒸留酒ラキアとよく比較される。

モラビアとスロバキアにおける伝統的なパレンカの種類は、スリヴォヴィツァ（プラムスピリッツ）、ラジュナ（穀物スピリッツ）、ボロヴィチュカ（ビャクシンの実から蒸留した特別な種類の酒） 、フルシュコヴィツァ（洋ナシスピリッツ）、ヤブルコヴィツァ（リンゴスピリッツ）です。チェレシュニョヴィツァ（チェリースピリッツ）とマルフロヴィツァ（アプリコットスピリッツ）も人気です。パレンカの中でも特に特徴的なのは、ラズベリー、ブルーベリー、野生の黒い棘（プラナー・トゥルンカ）、クランベリーなどの森のベリーを発酵させて蒸留したものから作られるものです。ドリエンコヴィツァ（コルネリアのチェリー（コルヌス・マス）から蒸留したスピリッツ）は、元スロバキア大統領ルドルフ・シュスターによって普及されました。

現在ではあまり一般的ではないものの、歴史的に人気のある蒸留酒には、イェジャビンカ（ナナカマドの実から作られる）とコントゥショフカ （ウォッカを原料とし、スターアニスなどのスパイスで風味付けし、蜂蜜で甘みをつけたもの）があります。コントゥショフカは第一次世界大戦前に非常に人気があり、ヤロスラフ・ハシェク、ペトル・ベズルチ、ジークムント・フロイトの著作にも頻繁に登場します。^[3]

これは、マチェイ・ホラヴァによる2014年の受賞小説のタイトルであり、ルーマニアのバナトにある村のチェコ語を話す少数民族コミュニティを描いたものである。^{[4] [5] [6]}

参照

• パーリンカ、パーレンカに似たハンガリーのフルーツ蒸留酒
• ラキア、南東ヨーロッパ全域で一般的なフルーツブランデー
• 人気のプラムブランデー、スリヴォヴィッツ
• Śuică、ルーマニアの梅の蒸留酒

参考文献

1. "palenka- English Translation" . 2012年4月4日閲覧。
2. エメン、ジェイク (2015年8月27日). 「ブランディ：初心者向けガイド」. Eater . 2021年11月26日閲覧。
3. ラダ、ハシェク、コントゥショフカ
4. ホシャヴァ、マチェジ (2014)。パーレンカ : prózy z Banátu (První vydání 編)。ブルノ。ISBN 978-80-7491-404-1. OCLC  900560395。
5. ヴィヴォドヴァ、ズザナ (2018). Ilustrace knihy Pálenka (Prózy z Banátu) (論文)。マサリク大学教育学部。
6. Hořava, Matěj. 「バナト地方の蒸留酒とその他の物語 - Asymptote」. Asymptote Journal . アンドリュー・オークランド訳. 2021年11月26日閲覧。