ケルストストル
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| タイプ | 甘いパン |
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| 原産地 | オランダ |
| 地域または州 | 北西ヨーロッパ |
| 主な材料 | イースト生地、ドライフルーツ、レーズン、カラント、レモンとオレンジの皮、水、牛乳、バター、砂糖、バニラ、シナモン、 |
ケルストシュトル(オランダ語: [ˈkɛrstɔl])ⓘ）は、オランダの楕円形のフルーツ入りクリスマスパンです。 [ 1 ] [ 2 ]イーストベースのパンにはドライフルーツ、レーズン、カラント、レモンとオレンジの皮、水、牛乳、バター、砂糖、バニラ、シナモンが含まれています。より贅沢な種類には、刻んだクルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツなどを加えることもあります。 [ 3 ]ジンジャーパウダー、すりおろした砂糖漬けのジンジャー、ドライチェリー、クランベリー、リンゴ、キウイ、カルダモンなどをこのペストリー生地に加えることもあります。
生地を休ませた後、アーモンドペースト（アマンデルスピス）の丸太[ 4 ]をケーキの中央に置きます。生地を縦に折り込み、軽くつまんで閉じます。焼き上がったら、粉砂糖をふりかけ、厚めにスライスしてバターを塗って提供します。
パスストル
イースターにもこのタイプのケーキがあります。その場合はパスストルまたはパスブロードと呼ばれます。
参照
参考文献
- ^エンゲルブレヒト、カリン. 「ケルストストル（オランダのクリスマスパン）」 . About.com: オランダ料理. 2016年3月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2009年1月21日閲覧。
- ^ 2008 年の最高のケルストシュトルは、Bakker Nijkamp uit Holten によって焼かれました。 2012年と2013年にはセベナムのベイカー・ゴンマンズがタイトルを獲得した。「Bakkerij Holten maakt の最高の土地 kerststol」を参照してください。デ・ステントール。 2008-12-12 。2009 年 1 月 21 日に取得。
- ^ “カーストブルードのケルストシュトル” .ミン・レセプテンボーク。 2007-10-13 。2009 年 1 月 21 日に取得。
- ^ "Recepten kerststol" . Twente.nl. 2002年1月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。2009年1月21日閲覧。
