パドラマンガン

パドラマンガン（フィリピン語のワライ・ワライ^{[ 1 ]}の「padlas（狂った）」と「mangga （マンゴー）」に由来）は、フィリピン産の通常無色の蒸留酒で、アルコール度数は35～70%です。パドラマンガンは主にストレートで飲まれますが、カクテルの材料として使われることもあります。

生産

パドラマンガンは、フィリピンのビサヤ諸島の一部であるレイテ島^{[ 2 ]}のいくつかの小さな村で作られています。パドラマンガンのレシピは村ごとに異なり、地元の食材が使用され、口承で伝えられています。特にジューシーで甘いマニラマンゴーは、あらゆる種類のパドラマンガンのマッシュのベースとして使用されます。

歴史

かつては蒸留液にケシが加えられることが多かったが、フェルディナンド・マルコス^{[ 3 ]}独裁政権下では法律で禁止されていた。ビサヤ諸島の住民は、パドラマンガンに鎮痛作用と治癒効果を見出している。

参考文献

1. ルアンコ、グレゴリオ・C.；カンダバオ：ワライ語、文学、文化に関するエッセイ；1982年ディヴァイン・ワード大学出版
2. タントゥイコ、フランシスコ・リノ・シパコ;レイテ島：歴史ある島々。 1964 レイテ島パブ。株式会社
3. セロザ、アルバータF.; フェルディナンド・マルコスとフィリピン：権威主義の政治経済学; 1998年 プレーガー/グリーンウッド; ISBN 0-275-94137-X