パリタウ

パリタウ

パリタウのパッケージ
タイプ	餅
原産地	フィリピン
主な材料	もち米、ココナッツ、マスコバド、ゴマ
類似の料理	ブチ、マチェ、マシ、モチェ
メディア: パリタウ

パリトー（タガログ語で「浮かぶ」または「膨らむ」を意味する「litaw」に由来）は、フィリピンで食べられる小さくて平らな甘い餅です。洗って水に浸し、挽いたマラキット（もち米）であるガラポンから作られています。挽いた生地を丸めて平らにし、沸騰したお湯に入れて焼きます。表面に浮かんだら出来上がりです。提供前にすりおろしたココナッツに浸し、別に砂糖と炒りゴマを混ぜたものを添えて食べます。^[1] パリトーには様々な種類があり、中でもチョコレートパリトーは、通常のパリトーと同じように作られますが、チョコレート風味が加えられています。チョコレートパリトーを販売する小規模な業者も数多く存在します。

参照

• ブチ
• マシェ
• マシ
• モチェ
• ぴちぴち

参考文献

1. Nocheseda, Elmer I. 「In Praise of Suman Past」タガログ語辞書。 2008年1月26日閲覧。