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| パンティスガウン | |
|---|---|
| その他の名称 | パント＝イスゴーン |
| 原産国 | イギリス |
| 地域 | ウェールズ |
| 町 | ブレナヴォン |
| 乳の供給源 | ヤギ |
| 低温殺菌 | はい |
| 食感 | 柔らかい |
パンティスゴーンは、パント・イスゴーンとしても知られ、ウェールズのブレナヴォンで生産されるヤギチーズのブランドです。ウェールズのパント・イス・ゴーン農場でパムとトニー・クラスケ夫妻が初めて生産したチーズであり、その成功により、夫妻はアバガベニー・ファインフーズ・カンパニーを設立しました。現在、パンティスゴーンは、土壌協会の認証を受けた農場 で地元産のヤギのカードを使用し、クラスケ家によってブレナヴォンで生産されています。
パンティスゴーンは、 NATOのレセプション、ダウニング街10番地での聖デイヴィッドの日の祝賀会、そして2015年のカーディフ訪問時のエリザベス女王にも提供されました。[1] [2] [3]
歴史
パンティスゴーンは、パンティスゴーン農場で作られるチーズの起源にちなんで名付けられました。パムとトニー・クラスケ夫妻は1981年にこの地に移住しましたが、耕作と畜産は不向きだと判断しました。さらに、農場が辺鄙な場所にあることもあって、自給自足の農作物を自給したいと考えました。この考えのもと、トニーは牛乳生産のために牛を1頭購入しようと近くの市場へ出かけました。そして、6頭のヤギを連れてパンティスゴーンに戻りました。[4]
牛乳が自分たちで使い切れないほど余っていたため、夫婦は地元の図書館でチーズ作りに関する情報を探しました。パムはアバガベニー 女性協会の市場でチーズの販売を始め、成功を収めました。その後数年を経て、1987年に事業はアバガベニー・ファインフーズ社へと発展しました。[4]このチーズは、現在ブレナヴォンに住むクラスケ家によって、地元産のヤギ乳カードから作り続けられています。カードはすべて土壌協会認証農場から仕入れています。パンティスゴーンの生産にはレンネットは使用されていません。ウェールズ以外では、イギリス国内のスーパーマーケット、ウェイトローズで販売されています。[5]
その後、2014年7月8日にベルギーのブリュッセルで開催された英国のレセプションでNATO代表団に提供されたウェールズ料理のセレクションに含まれるなど、ウェールズの高品質製品の例として注目されています。 [1] 2015年には、ダウニング街10番地で行われた英国デービッド・キャメロン首相の聖デイヴィッド・デーのレセプションで、パンティガウンとビーツのサラダの前菜として提供されました。[2]同年6月11日にエリザベス2世女王がカーディフを訪問した際に提供された昼食では、赤ピーマンとパンティガウンのタンバルとしてベジタリアンの前菜として提供されました。[3]
説明
パンティスゴーンの生産には、低温殺菌されたヤギのミルクのみが使用されます。平均3週間熟成され、小さな輪切りと、2ポンド（0.91kg）の大きな丸太型で生産されます。アンドリュー・マクミールは著書『1001 Foods To Die For』の中で、その味を「クリーミーで優しく、繊細な塩味とほのかなレモンの酸味」と評しています。[6]
受付
2015年、ガーディアン紙のライター、ジュリー・ビンデル氏がパンティスゴーンは取り上げたイギリス産チーズの一つでした。記事の中で、彼女はパンティスゴーンを含む国産チーズをイギリスの消費者がもっと食べるべきだと提案しました。[7]マクミール氏は、ウェールズ産のヤギチーズは「比類のない評判」を持っていると述べました。また、パンティスゴーンの生産を小規模農場から大規模農場に移しても、生産における配慮は損なわれなかったと付け加えました。[6] 2011年のロンリープラネットウェールズガイドブックで、デビッド・アトキンソン氏とピーター・ドラギチェヴィッチ氏がパンティスゴーンについて言及し、ウェールズの食べ物と飲み物の「定番と名物」の中で「チーズマニア」にパンティスゴーンを推奨しました。[8]
関連項目
参考文献
- ^ ab 「NATO代表団、年次レセプションでウェールズの最高の料理を堪能」Gov.uk、2014年7月9日。 2016年4月1日閲覧。
- ^ ab ウィリアムソン、デイビッド（2015年3月3日）「デイビッド・キャメロン首相、聖デイヴィッドの日のイベントでウェールズの最高の料理を祝うため、ダウニング街のパーティーでルウェリン家出身であることを自慢」ウェールズ・オンライン。 2016年4月1日閲覧。
- ^ ab モサルスキ、ルース（2015年5月29日）「女王陛下にふさわしいメニュー ― カーディフ訪問で女王陛下が召し上がる料理を一足先に」ウェールズ・オンライン。 2016年4月1日閲覧。
- ^ ab 「ヘリテージ」アバガベニー・ファイン・フード・カンパニー。2016年4月1日閲覧
- ^ 「受賞歴のあるウェールズチーズを味わってみよう」VisitWales.com。2018年2月9日にオリジナルからアーカイブ。 2016年4月1日閲覧。
- ^ ab McMeel, Andrew (2007). 1001 Foods To Die For. カンザスシティ、ミズーリ州：Madison Books. p. 601. ISBN 978-0-740-77043-2。
- ^ Bindel, Julie (2015年11月27日). 「コンチネンタルチーズは忘れて、Dairyleaかパンティースガウンをいつでも食べよう」The Guardian . 2016年4月1日閲覧。
- ^ Dragicevich, Peter; Atkinson, David (2011). Wales. オークランド、カリフォルニア州：Lonely Planet. p. 71. ISBN 978-1-741-79003-0。
