パッパルデッレ

パッパルデッレ
タイプ	パスタ
原産地	イタリア
地域または州	トスカーナ
	メディア: パッパルデッレ;

パッパルデッレ（イタリア語: [papparˈdɛlle] ;単数形: pappardella ;イタリア語の動詞pappare（むさぼり食う）に由来）は、大きく非常に幅広で平たいパスタで、幅広フェットチーネに似ており^{[ 1 ]}、イタリアのトスカーナ地方が起源である。生のものは幅2～3センチメートル（3 ⁄ 4～1インチ）で、縁が溝になっているものもあるが、乾燥した卵のパッパルデッレは側面がまっすぐである。

乾燥パスタは、パスタが折れるのを防ぎ、茹でた時に分離するように、通常は袋に入れて販売されています。^{[ 2 ]}

参照

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参考文献

^ロリ・アルデン. 「パスタリボン」 . The Cook's Thesaurus . 2012年12月7日閲覧。
^ 「スポットライトシリーズ：パッパルデッレのすべて」DeLallo . 2025年9月27日閲覧。

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[1] ロリ・アルデン. 「パスタリボン」 . The Cook's Thesaurus . 2012年12月7日閲覧。

[2] 「スポットライトシリーズ：パッパルデッレのすべて」DeLallo . 2025年9月27日閲覧。

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