パリーナは、トスカーナ州グロッセート県オルベテッロ市の一部を含む、イタリアの小さな原産地統制呼称（DOC）です。DOCは1971年に付与され、110.33ヘクタール（272.6エーカー）の面積を誇り、約20のワイン生産者が存在します。その中で最大の生産者は、アンティカ・ファットリア・ラ・パリーナです。DOCは当初、トレッビアーノ、サンジョヴェーゼ、アンソニカなどのイタリア品種のみの使用を認めていましたが、1986年の改正で、シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローの使用を許可するという新たな傾向が認められました。ワイン生産量の約50%は白、35%は赤、15%はロザート（ロゼ、ピンク）です。 「パリーナ」という地名は、ブドウやイチジクを栽培するパーゴラを意味するカスティーリャ語に由来すると考えられています。また、12世紀にこの地に修道院を構えていたパリーニ修道会にちなんで名付けられたという説もあります（ただし、そのような修道会の存在を証明するのは困難です）。
小規模なパリーナ DOC は、より大規模なアンソニカ コスタ デル アルジェンターリオDOC 内に完全に位置しています。
DOC規制
規則によると、パリーナ・ビアンコは、トレッビアーノ・トスカーノ（プロカイーノ） 30～50% 、アンソニカ（インツォリア）および/またはシャルドネ30～50% 、その他の白ブドウを最大20%で配合する必要があります。[1] このブレンドにより、ワイン生産者はシャルドネの潜在的割合を大幅に高めることができるため、中央イタリアの典型的なトレッビアーノベースのDOC白ワインよりも、より構造的で芳醇なワインを造ることができます。一例として、イタリアの生産者であるアンティカ・ファットリア・ラ・パリーナは、通常、トレッビアーノ50%、シャルドネ30%、ソーヴィニヨン・ブラン20%のパリーナ・ビアンコを生産しています。
パリーナ ロッソには少なくとも 70% のサンジョヴェーゼが含まれることが義務付けられており、ヴィンテージの翌年の 6 月 1 日にリリースすることが許可されています。
参考文献
- ^ ジョセフ・バティアニッチ & デヴィッド・リンチ『ヴィーノ・イタリアーノ: イタリアの地方ワイン』 432 ページ クラークソン・ポッター・パブリッシャーズISBN 9781400097746
外部リンク
- Antica Fattoria La Parrinaパリーナ・ビアンコとロッソを作る生産者、2012-04-19ウェイバック・マシンにアーカイブ
