ライス・ア・ロニ
ピラフのような箱入りミックス食品

ライス・ア・ロニ
パスタロニ
製品タイプ風味米、パスタミックス
所有者クエーカーオーツカンパニー
国アメリカ合衆国
紹介された1958年; 68年前 （1958年）
市場私たち
以前の所有者ゴールデングレインマカロニカンパニー
キャッチフレーズ「サンフランシスコの楽しみ」
Webサイトricearoni.com

ライス・ア・ロニ（ライスとマカロニを組み合わせた造語）は、米、バーミセリ、調味料が入った箱入りミックス食品です。作り方は、米とパスタをバターで炒め、水と調味料を加えて、水分が吸収されるまで煮込みます。ペプシコの子会社であるクエーカー・オーツ・カンパニーの製品です。

歴史

1890年、イタリア生まれの移民ドメニコ・デドメニコ[1]はカリフォルニアに移住し、そこで生鮮食品店を創業しました。成功した実業家であった彼は、イタリアのサレルノ出身のマリア・フェリーニョと結婚しました。彼女の故郷では家族がパスタ工場を経営していたため、1912年に彼女はデドメニコを説得し、サンフランシスコのミッション地区に同様の事業を立ち上げました。その事業は「グラニャーノ・プロダクツ社」と呼ばれ、地域のイタリア系店舗やレストランに パスタを供給しました。

デドメニコの息子たち、パスキー、ヴィンス（1915–2007）、トム、アンソニーは彼と共に働きました。1934年、パスキーは社名を「ゴールデン・グレイン・マカロニ・カンパニー」に変更しました。トムの妻ロイスは、アルメニア移民のパイラゾ・カプタニアンから受け継いだピラフのレシピに着想を得て、ライスとマカロニの料理を考案し、家族の夕食に提供しました。1958年、ヴィンスはライスとマカロニに乾燥チキンスープの素を加えた「ライス・ア・ロニ」を発明しました。これは1958年にアメリカ北西部で発売され、3年後には全米に広まりました。その起源から「サンフランシスコの御馳走！」と呼ばれていました。[2]これはレヴァント地方のピラフ料理「リッツ・ビシャリヤ」に大まかに基づいています。[3] [4]

1964年のイタリア旅行後、ヴィンスはフェットチーネ・アルフレッドをベースにした「ヌードル・ロニ・パルメザン」のアイデアを持ち帰りました。製品ラインが他の形状やソースに拡大したため、1995年にヌードル・ロニからパスタ・ロニに改名されました。1986年、クエーカー・オーツ・カンパニーはデドメニコ家からゴールデン・グレイン・カンパニーを買収しました。[5] 2001年、クエーカー・オーツ・カンパニーはペプシコに買収されました。

アメリカン・イタリアン・パスタ・カンパニーは2003年にゴールデン・グレインのブランドを買収したが、この売却にはライス・ア・ロニは含まれず、ライス・ア・ロニはペプシコのクエーカー・オーツ部門に残った。[6]

ライス・ア・ロニは主力製品の低ナトリウム版を販売しています。同社は玄米を使用した製品ラインも販売しています。

2024年には、マック・ア・ロニと呼ばれる3番目の製品ラインがチェダーとホワイトチェダーのフレーバーで発売されました。[7]

参照

参考文献

  1. ^ 「ヘリテージ」.
  2. ^ フィンツ、ステイシー（2006年7月16日）「RICE-A-REDUX / 7年間の休止を経て、サンフランシスコの楽しみとして再び宣伝」サンフランシスコ・クロニクル。
  3. ^ ペリー、チャールズ（1998年10月28日）「The Middle Eastern Treat」ロサンゼルス・タイムズ。 2023年4月1日閲覧。
  4. ^ ワイス＝アームシュ、アン・マリー (1994). 「バーミセリライス（ルズ・マ・シャイレーエ）」. 『アラビアン・デライト・クックブック：メッカからマラケシュまでの地中海料理』 . ローウェルハウス. p. 168. ISBN 156565126X。
  5. ^ シェロッド、パメラ（1986年6月14日）「クエーカー・オーツ、ゴールデン・グレインを買収」シカゴ・トリビューン。
  6. ^ ロス、スティーブン（2004年1月18日）「アメリカン・イタリアン・パスタ、4300万ドルの買収後、内向きになる」カンザスシティ・ビジネス・ジャーナル。
  7. ^ Sosland, Zachary (2024年4月22日). 「Rice-A-Roniがマカロニ＆チーズ製品をデビュー」. Baking Business . Baking Business . 2024年6月5日閲覧。

さらに読む

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