ペストリーブラシ（またはバストブラシ）は、バター、油、またはグレーズを食品に塗るために使用する調理器具です。伝統的なペストリーブラシは、天然の毛、または絵筆に似たプラスチックやナイロン繊維で作られていますが、現代のキッチンブラシはシリコン製の毛を使用している場合もあります。パンやペストリーを焼く際には、ペストリーブラシは食品の皮や表面にグレーズや卵液を塗るために使用されます。 [1]
肉を焼くとき、ペストリーブラシを使ってフライパンの下から肉汁や肉汁を吸い取り、肉の表面に広げて皮をカリカリに仕上げることがあります。
参照
参考文献
- ^ ジュリア・チャイルド(1996). 『Baking with Julia』ウィリアム・モロー・アンド・カンパニー社 — ISBN 0-688-14657-0（アメリカ合衆国）
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