ペコリーノシチリアーノ

ペコリーノシチリアーノ
原産国	イタリア
地域	シチリア島
牛乳の原料	羊乳
認証	DOC : 1955 PDO : 1996
コモンズに関する関連メディア

ペコリーノ・シチリアーノ（シチリア語： picurinu sicilianu、直訳すると「シチリアのペコリーノ」 ）は、シチリア島産の硬めの羊乳チーズです。このチーズは古代ギリシャ時代に起源を持ち、古代には世界最高級チーズの一つとして認識されていました。 ^{[ 1 ]}

島内全域で生産されていますが、特にアグリジェント、カルタニッセッタ、エンナ、トラパニ、パレルモの各州で生産されています。近縁種のペコリーノ・ロマーノと同様にペコリーノ・チーズの一種ですが、イタリア国外ではあまり知られていません。セミハードタイプの白チーズで、円筒形で、重さは約12kgです。^{[ 2 ]}

このチーズは1955年に原産地統制呼称（DOC）の称号を授与され、 1996年には欧州連合原産地保護呼称（PDO）の称号を授与された。 ^{[ 2 ]}

参照

• イタリアのチーズ一覧
• イタリアのDOPチーズ一覧–原産地呼称保護食品
• ペコリーノ– イタリア産の羊乳チーズ

参考文献

1. “イタリアのペコリーノ・シチリアーノ” .
2. フランチェスコ・ピッチョーロ。キュリオジタ エ リセッテ デッラ ミア クチーナ シチリアーナ。エラント、2013 年。 7.