ペイウェイ アジアン ダイナー
ペイウェイアジアンダイナーLLC
ペイウェイアジアンキッチン
以前はペイウェイ アジアン ダイナー (2000–2018)
会社の種類プライベート
業界レストラン
ジャンルファストカジュアル
設立2000年、アリゾナ州スコッツデールでペイ・ウェイ・アジアン・ダイナーとして開業 （2000年）
本部テキサス州アーヴィング
アメリカ合衆国
場所の数
119（2021年）
サービスエリア
アメリカ合衆国
主要人物
ローン・ゴールドバーグ CEO
製品アメリカ料理とアジア料理
所有者PWDアクイジションLLC
Webサイトwww.peiwei.com​​

Pei Wei Asian Diner, LLC（ペイ・ウェイ・アジアン・キッチン[ 1 ] ( / ˌ p eɪ ˈ w eɪ / )）は、アメリカ国内で119店舗を展開する、アジア料理を提供するレストランチェーンです。Pei Weiの料理は、中華鍋を使った調理法などを用いて、オープンコンセプトのキッチンで注文を受けてから調理されます。レストランでは、ベジタリアンやグルテンフリーのオプションなど、お客様のニーズに合わせたカスタマイズも提供しています。

Pei Weiのコンセプトは、レストラン業界では「ファストカジュアル」と定義されており、カウンターサービスとレジでの注文の利便性に加え、注文後はテーブルサービスも提供しています。また、Pei Weiでは、テイクアウトの注文に対応するために、レジ係専用のドアを店内に設置しています。

歴史

モンゴル風チキンとネギとご飯

レストランチェーンは、レストラン経営者のポール・フレミング氏とリック・フェデリコ氏によって創設され、2000年にPFチャンズ・チャイナ・ビストロ（PFCB）によってペイ・ウェイ・アジアン・ダイナーとして創設されました。PFチャンズがフルサービスのレストラン部門に留まる一方で、アジア料理全般のメニューと、注文を受けてから素早く調理するサービスモデルでファストカジュアルレストラン部門に参入しました。[ 2 ] Pei Weiの最初の店舗は2000年にスコッツデールにオープンしました。 [ 3 ]アリゾナ州以外では最初の店舗となり、チェーンでは4番目の店舗となるのは、2001年12月にテキサス州ダラスにオープンしました。 [ 4 ]同社は2002年6月にカリフォルニア州アーバインに最初の店舗となり、チェーンでは6番目の店舗となりました。 [ 5 ] Pei Weiは2006年10月にアーカンソー州リトルロックに100番目の店舗をオープンしました。[ 6 ] 2010年までに、同社は主にカリフォルニア州、テキサス州、アリゾナ州、フロリダ州に168の店舗を展開し、北東部と中西部でも存在感を高めています。

PF Chang's China Bistro, Inc.は2012年7月にCenterbridge Partnersに買収され、PF Chang's China BistroはWok Parent LLCの間接的な完全子会社となった[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]

長年にわたり、Pei Weiの食事体験は現代的な利便性を取り入れて進化してきました。2015年7月、同社は顧客ロイヤルティプログラムを開始しました。このプログラムでは、顧客は来店ごとにポイントを貯め、無料の食事などの特典と引き換えることができます。[ 10 ] Pei WeiはApple Payを受け入れた最初のレストランチェーンの一つであり、2015年8月に全店舗でこの技術を展開しました。[ 11 ]顧客はオンライン、または2016年9月にApp StoreとGoogle PlayでリリースされたPei Weiモバイルアプリを通じてテイクアウトを注文することができ、 [ 12 ]顧客は店舗の検索、メニューの閲覧、注文、支払いを行うことができます。

ペイウェイは2015年8月にアリゾナ州立大学のキャンパス内に最初の大学キャンパス店舗をオープンしました。[ 13 ]同年10月にはテキサス州リチャードソンに200番目の店舗をオープンしました。[ 14 ]

旧ペイウェイロゴ（2000～2018年）

2016年、ペイウェイはオハイオ州の3店舗すべて[ 15 ]とルイジアナ州の3店舗すべて[ 16 ]を閉鎖するなど、いくつかの州で事業を撤退した。 [ 17 ]

同年、同社はフロリダ州に5店舗、テキサス州に4店舗、アーカンソー州に1店舗をオープンした。[ 18 ] [ 19 ] [ 20 ]

ペイ・ウェイは同時期に大規模なリブランディングキャンペーンを展開した。健康的な食生活を求める全国的な食のトレンドを捉えることを目的とした新たなブランド戦略では、キヌアをメニューに加え[ 21 ]、サラダメニュー[ 22 ]、そして軽めの小皿料理のオプションをいくつか追加した。2016年には、スコッツデールにペイ・ウェイ・テストキッチンをオープンし、新メニューの開発・テストを行い、リアルタイムで顧客からのフィードバックを収集した[ 23 ] 。 [ 24 ] [ 25 ]

2017年末、Pei Weiは親会社であるPF Chang's China Bistroからの分離を発表しました。この分離により、同社は本社をスコッツデールからテキサス州アービングに移転しました。[ 26 ] PF Chang'sからの分離の一環として、Pei Weiは新たなクリエイティブエージェンシーを雇用し、長年使用してきたロゴを新しい虎のロゴに変更することでブランドを活性化させ、2018年2月に正式に商号をPei Wei Asian Kitchenに変更するという大規模なリブランディングキャンペーンを実施しました。[ 1 ]

2019年6月5日、Pei WeiはPWD Acquisition LLCに売却されました。[ 27 ] [ 28 ]

海外拠点

2011年、ペイウェイはアルセアと提携し、メキシコにフランチャイズ店をオープンする契約を締結したと発表した。 [ 29 ]メキシコで最初の店舗は2012年にオープンした。予想を下回る業績だったため、2014年末までにメキシコシティの店舗はすべて閉鎖された。 [ 30 ] 3店舗はすべてメキシコシティにあった。[ 31 ]

2012年8月、Pei WeiはMH Alshaya Co.によって運営されるクウェートに最初の店舗をオープンしました。 [ 32 ]同じフランチャイジーは2013年4月にアラブ首長国連邦のドバイに最初の店舗をオープンしました。 [ 33 ] 2014年末までに、Pei Weiはクウェートに2店舗、[ 34 ]アラブ首長国連邦に3店舗、合計5つの海外店舗を展開していました。[ 35 ]

2016年9月、ペイはELXフード＆ビバレッジとの提携により、韓国に東アジア初となる店舗をオープンしました。韓国最大のショッピングモールであるソウルのスターフィールド・ハナムにあるこの店舗は、2017年末までに同チェーンがオープン予定の11店舗のうちの1つです。[ 36 ]

参照

参考文献

  1. ^ a b「Pei WeiがSiltanen & Partnersとクリエイティブエージェンシー契約：アジアを代表するファストカジュアルブランドが提携し、新しい『Tiger』ロゴ、ブランディング、広告キャンペーンを展開」（PDF）（プレスリリース）。Pei Wei。2018年2月26日。
  2. ^タマキ、ジュリー (2004年9月6日). 「西海岸で激化する極東レストランの戦い：アジア系チェーンは南米市場の覇権を争い、障害にもめげず成長を続ける」ロサンゼルス・タイムズ.
  3. ^ Yara, Georgann (2016年9月30日). 「アリゾナ産：地元に根ざした有名レストランブランド10選」アリゾナ・リパブリック.
  4. ^リー、マイク（2001年12月7日）「サウスレイク・センターにレストランが増加」フォートワース・スター・テレグラム紙、1ページ。サウスレイク・タウンスクエアに、PFチャンズ・チャイナ・ビストロのスピンオフ店とブルー・メサ・グリルという人気レストラン2店がオープンすると、この屋外ショッピングモールの開発業者が木曜日に発表した。PFチャンズは、テイクアウトサービスも提供する、限定サービスでカジュアルなレストラン「ペイ・ウェイ・アジアン・ダイナー」を新コンセプトでタラント郡にオープンする。2002年末か2003年初頭にオープン予定。そのうち4店は、ペイ・ウェイ・アジアン・ダイナーの新コンセプトである。ペイ・ウェイは、PFチャン・チャイナ・ビストロよりも手頃な価格で、よりリラックスした雰囲気のダイニングを提供している。アリゾナ州に3店、ダラスのプレストン・ロードにある「ザ・アーバー」に月曜日に1店オープンした。
  5. ^ Montgomery, Tiffany (2002年6月19日). 「新しいアジア料理のレシピ // レストラン - 高級レストランPF Chang'sチェーンのオーナーが、Pei Weiダイナーでファストカジュアル市場へ参入」 . Orange County Register . PF Chang's China Bistro Inc.がファストカジュアルレストラン戦争に参入したPei Weiアジアンダイナーが、今週カリフォルニア州アーバインのジェフリーロードとアルトンパークウェイの交差点にあるオーククリークビレッジショッピングセンターにオープンしました。PF Chang'sの本拠地アリゾナ州には他に5店舗しかなく、同社はPei Weiのコンセプトをまだテスト中ですが、PF Chang'sよりも多くの店舗を展開できる可能性があると考えています。
  6. ^ゴードン、ジェームズ（2006年10月27日）「ペイ・ウェイがリトルロックに100店舗目をオープン」アーカンソー・ビジネス
  7. ^ガスパロ、アニー (2012年5月1日). 「PFチャンのチャイナ・ビストロが11億ドルで非公開化」 .ウォール・ストリート・ジャーナル.
  8. ^ 「Centerbridge、PF Chang'sへの公開買付けを完了」 Food Business news 2012年7月2日
  9. ^ Rusli, Evelyn M. (2012年5月1日). 「CenterbridgeがPF Chang'sを11億ドルで買収」 . New York Times .
  10. ^ 「Pei Weiが新しいMy Wei Rewardsプログラムでお客様に特典を提供：お客様は、お気に入りの大胆で新鮮な味を楽しむだけで、メイン料理を無料でお楽しみいただけます」。Business Wire（プレスリリース）。2015年5月6日。
  11. ^ 「Pei WeiでApple Payが利用可能に：テクノロジーが簡単、安全、かつプライバシーが確保された支払い方法を提供」 Business Wire（プレスリリース）。2015年8月5日。
  12. ^ 「Pei Weiが新アプリを発表：メニューのカスタマイズ、事前支払い、行列スキップなどの機能を搭載」（プレスリリース）。Pei Wei。2016年9月26日 – PR Newswire経由。
  13. ^ 「Pei Weiがアリゾナ州立大学に新レストランをオープン。大胆で新鮮なアジア風料理を提供。アラマークと提携し、初の大学キャンパス内で学生に迅速かつ手頃な価格の食事を提供」。Business Wire（プレスリリース）。2015年8月13日。
  14. ^ 「Pei Wei、10月26日にテキサス州リチャードソンに200号店をオープン：アジア風レストランが賞品、美味しい料理、そして無料のPei Weiギフトカードやコンサートチケットが当たるチャンスを提供」。Business Wire（プレスリリース）。2015年10月19日。
  15. ^アドラー、アンジー. 「オハイオ州への閉鎖および解雇に関する公式通知」 . ペイ・ウェイ. 2016年8月10日時点のオリジナルよりアーカイブ –オハイオ州雇用・家族サービス局経由.
  16. ^ 「Pei Weiがルイジアナ州の全レストランをひっそりと閉店」 WOIO 2016年6月28日。
  17. ^ Nobles III, Wilborn P. (2016年6月28日). 「Pei Weiがルイジアナ州の全店舗を閉鎖、雑誌が報じる」 Times -Picayune .
  18. ^ 「Pei Weiがフロリダ州セントピーターズバーグに2号店をオープン：最新店舗は人気の4th St. North回廊地にオープン」 Business Wire（プレスリリース）。2016年3月11日。
  19. ^ 「Pei Weiがリチャードソンに2号店をオープン：シティ・ライン・マーケットの新店舗で50名を雇用」 Business Wire（プレスリリース）2016年3月24日。
  20. ^ 「Pei Weiがフロリダとテキサスに2つの新レストランをオープン、新鮮なアジア風の味を拡充：フロリダ州コーラルスプリングスとテキサス州ヒューストンに新店舗」 Business Wire（プレスリリース）。2016年4月12日。
  21. ^ 「Pei Weiがキヌアをメニューに導入：『スーパーグレイン』はアジア風ファストカジュアルダイニングに栄養価の高い新たな選択肢を提供」（プレスリリース）。Pei Wei。2016年4月12日 – PR Newswire経由。
  22. ^ 「Pei Wei、鮮やかな風味と栄養価の高いサラダを中心とした夏の新メニューを発表：栄養価の高いサラダは7月5日より提供開始」 Business Wire（プレスリリース）。2016年7月5日。
  23. ^ Ahles, Nathan (2016年11月10日). 「Pei Weiテストキッチンがスコッツデールにオープン」Phoenix New Times .
  24. ^ Walters, Gwen Ashley (2016年11月17日). 「Pei Wei Test Kitchenがスコッツデールにデビュー、30品目を追加」 Arizona Republic .
  25. ^ 「Pei Wei、新テストキッチンで未来的なメニューアプローチを採用：オープンコンセプトの調理で、メニューの革新に関するゲストのリアルタイムフィードバックを活用」 （プレスリリース）。Pei Wei。2016年10月25日 – PR Newswire経由。
  26. ^ Ruggless, Ron (2017年8月23日). 「Pei Weiが本社をテキサスに移転」 . Dallas News .
  27. ^ Fantozzi, Joanna (2019年6月5日). 「Pei Wei Asian DinerがPWD Acquisitionに買収される」 . Nations Restaurant News . 2019年6月5日閲覧。
  28. ^ 「Pei Wei Asian Dinerが買収」 www.bizjournals.com 2019年6月5日. 2019年6月5日閲覧。
  29. ^ 「PF Chang's、Pei Wei Asian Dinerの国際展開を発表：Alseaと契約を締結し、メキシコ全土でPei Weiレストランを展開」 Business Wire（プレスリリース）。2011年10月17日。
  30. ^サンタ・リタ、イルゼ (2015-02-12)。「メキシコのレストラン「ル・アセン・フチ」とペイ・ウェイとシエラ・レストラン: 2014 年にアジアのレストランのカデナ・デ・コミダが最高の一日を過ごします。アルシーア、メキシコのプロピエタリオ、期待に応えられるようなカデナはありません。 」 CNN (スペイン語)。 2015年2月18日のオリジナルからアーカイブ。
  31. ^パラレス・ゴメス、ミゲル・アンヘル (2015-02-16). 「Alsea cierra tres establecimientos Pei Wei por rantabilidad」。El Universal (メキシコシティ) (スペイン語)。
  32. ^ 「Pei Weiがクウェートにオープン：クウェートへの出店は、同ブランドにとって米国外で2番目の海外店舗、そして湾岸地域では初の店舗となる」 MH Alshaya Co.（プレスリリース）。2012年8月27日。
  33. ^ 「ドバイ・マリーナ・ウォークにあるPFチャンのペイ・ウェイ・アジアン・ダイナーでアジアの味を堪能」ガルフ・ニュース、2013年4月5日。
  34. ^ 「より新鮮な「Wei」：バザールが食の世界へ：アラベラに新店舗をオープンしたPei Wei、素晴らしい景色と驚くほど新鮮な料理が出会う」。バザール誌。2015年1月。アラベラに最近2号店をオープンしたPei Weiは、ゆっくりと、しかし確実にクウェートの食の中心地になりつつある。
  35. ^ Armani, Geordie (2014-12-23). 「Pei Wei by PF Chang's」 . The Real Geordie Armani . Pei Weiはシティウォーク、アル・タニヤ・ストリート、マリーナウォークの3か所で営業しています。
  36. ^ 「Pei Weiが韓国に初出店：Pei Weiは韓国最大のショッピングモールにソウル店をオープンし、2017年末までにさらに10店舗をオープン予定」。Business Wire（プレスリリース）。2016年9月15日。
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