パロミノ（ブドウ）
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| パロミノ・フィノ | |
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| ブドウ（ヴィティス） | |
 ヴィアラとヴェルモレルのパロミノ | |
| ベリーの皮の色 | ブラン |
| 品種 | ブドウ |
| 別名 | リスタン、ホワイト・フレンチ、フランスドルイフなど[ 1 ] |
| 原産地 | スペイン[ 1 ] |
| 著名なワイン | シェリー |
| VIVC番号 | 8888 |
パロミノ・フィノは、スペインと南アフリカで広く栽培されている白ブドウで、シェリー酒の製造に使われることで最もよく知られています。ポルトガルのドウロ地方でも栽培されており、テーブルワインや酒精強化ワインにも使われています。
ワイン産地
スペインでは、このブドウはパロミノ・フィノ、パロミノ・バスト、パロミノ・デ・ヘレスという亜種に分けられ、その中でもパロミノ・フィノが圧倒的に重要で、シェリー酒の製造に使われる主たるブドウである。ブドウを発酵させて作られるワインは酸度も糖度も低く、シェリー酒には適しているものの、酸性化を施さない限り、このブドウから造られるテーブルワインは一貫して品質が低くなる。スペインで4番目に多く栽培されている白ブドウ品種で、2015年には20,261ヘクタール（50,066エーカー）が栽培された。アンダルシア地方ではシェリー酒の生産のために相当な量が植えられており、カナリア諸島やガリシア地方でも広く栽培されている。
フランスではリスタン、南アフリカではフランスドゥルイフまたはホワイト・フレンチと呼ばれています。オーストラリアやカリフォルニアでも栽培されており、主に酒精強化ワインの原料として使用されています。このブドウはかつて、カリフォルニアで栽培されているゴールデン・シャスラ（ Golden Chasselas）であると考えられていました。ワインマストは酸化しやすい性質がありますが、シェリー酒の製造にはこの特性は無視できます。
参考文献
- ^ a b「Palomino fino」 . Vitis International Variety Catalogue . 2016年8月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年8月23日閲覧。
外部リンク
