フォーヴァン

Pho Vanは、アメリカ合衆国オレゴン州ポートランドを拠点とするベトナム料理レストランチェーンです。1号店は1992年にポートランド南東部に開店しました。オーナーのラム・ヴァン氏は2002年、ポートランド北西部パール地区に2号店「 Silk by Pho Van 」をオープンしました。3号店は2003年にビーバートンに、4号店は2006年にポートランド南東部ホーソーン・ブールバードにそれぞれオープンしました。2012年には中国にも進出しました。Silkは2015年にPho Van Freshにブランド名を変更しました。

説明

メニューには、焼きナマズ、エビ入りパパイヤサラダ、クリスピーロール、バインセオ（パンケーキ）などが含まれています。^{[ 1 ]}

歴史

オーナーのラム・ヴァンは1992年にポートランド南東部のモンタビラ地区にある82番街に最初のレストランをオープンしました。Silk by Pho Van、または単にSilkは2002年にポートランド北西部のパール地区にオープンしました。3店舗目は2003年にビーバートンに、4店舗目は2006年にポートランド南東部のホーソーン大通りにオープンしました。 2012年には北京に店舗がオープンしました。 ^{[ 2 ]}

ホーソーン・ブールバード店は2013年に閉店した。ヴァンは賃貸契約の期限切れに伴い店を閉め、中国での事業拡大に注力することを選んだ。^{[ 3 ]} 2015年には「高級スピンオフ」のシルクが改装され、本店とビーバートン店の「ファストカジュアル版」であるフォー・ヴァン・フレッシュとしてブランド名を変更した。^{[ 4 ]}

受付

オレゴニアン紙が2017年にポートランドのベストフォーを紹介した記事で、マイケル・ラッセルは「82番街の店は静かで茶屋のような雰囲気で、天窓や蘭、正面玄関近くの華麗な舞う龍の像が活気を与えている。おそらくポートランドでフォーを楽しめる最も静かな場所だろう」と書いている。^{[ 5 ]}サマンサ・バカルは同紙の2017年版「ポートランドのベストフォー5」にこの店を選んだ。^{[ 6 ]} 2015年に佳作に選ばれた後、^{[ 7 ]}フォー・ヴァンは2016年にウィラメット・ウィーク誌の毎年恒例の読者投票「ベスト・オブ・ポートランド」のベストフォー部門で優勝した。 ^{[ 8 ]} 2020年にはベストベトナム料理レストラン部門で2位にランクインした。^{[ 9 ]}

参照

ベトナム料理レストラン一覧

参考文献

^ Hamilton, Katherine Chew (2022年3月25日). 「ポートランドのフォー・ヴァンの最高の家族向け食事はフォーではなく、丸ごとローストした魚だ」 . Portland Monthly . 2022年4月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年4月28日閲覧。
^ラッセル、マイケル（2013年1月11日）「オレゴンのレストラン、東へ視線を向ける ― 極東」オレゴニアン紙。2022年4月28日閲覧。
^ Russell, Michael (2013年8月30日). 「Pho Van、ホーソーン南東部店を閉店、中国料理店への進出に注力」 . The Oregonian . 2022年4月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年4月28日閲覧。
^ Centoni, Danielle (2015年4月24日). 「パール地区のシルク・ベトナム料理レストランがフォー・ヴァン・フレッシュに」 . Eater Portland . 2017年3月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年4月28日閲覧。
^ Russell, Michael (2017年1月28日). 「ポートランドで最高のフォーを探しに行こう」オレゴニアン. 2020年11月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年4月28日閲覧。
^ Bakall, Samantha (2017年2月9日). 「ポートランドのフォーベスト5」 . The Oregonian . 2022年1月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年4月28日閲覧。
^ 「ベスト・オブ・ポートランド読者投票」ウィラメット・ウィーク誌、2015年7月15日。2019年1月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年4月28日閲覧。
^ 「Best of Portland Reader's Poll 2016: The Complete List of Winners」 . Willamette Week . 2019年1月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年4月28日閲覧。
^ 「FOOD, DRINK, RESTAURANTS」 . Willamette Week . 2020年11月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年4月28日閲覧。

外部リンク

[1] Hamilton, Katherine Chew (2022年3月25日). 「ポートランドのフォー・ヴァンの最高の家族向け食事はフォーではなく、丸ごとローストした魚だ」 . Portland Monthly . 2022年4月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年4月28日閲覧。

[2] ラッセル、マイケル（2013年1月11日）「オレゴンのレストラン、東へ視線を向ける ― 極東」オレゴニアン紙。2022年4月28日閲覧。

[3] Russell, Michael (2013年8月30日). 「Pho Van、ホーソーン南東部店を閉店、中国料理店への進出に注力」 . The Oregonian . 2022年4月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年4月28日閲覧。

[4] Centoni, Danielle (2015年4月24日). 「パール地区のシルク・ベトナム料理レストランがフォー・ヴァン・フレッシュに」 . Eater Portland . 2017年3月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年4月28日閲覧。

[5] Russell, Michael (2017年1月28日). 「ポートランドで最高のフォーを探しに行こう」オレゴニアン. 2020年11月12日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年4月28日閲覧。

[6] Bakall, Samantha (2017年2月9日). 「ポートランドのフォーベスト5」 . The Oregonian . 2022年1月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年4月28日閲覧。

[7] 「ベスト・オブ・ポートランド読者投票」ウィラメット・ウィーク誌、2015年7月15日。2019年1月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年4月28日閲覧。

[8] 「Best of Portland Reader's Poll 2016: The Complete List of Winners」 . Willamette Week . 2019年1月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年4月28日閲覧。

[9] 「FOOD, DRINK, RESTAURANTS」 . Willamette Week . 2020年11月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年4月28日閲覧。

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