カスカロン

カスカロン

上：串に刺したカスカロン。下：イバナグ・ピナクフ
別名	カリオカ、カリオカ、ティヌドック、ビツビツ、ビチョビチョ、ピナクフ、パボロット、ビヌエロス、ビノウィロス、ブヌエロス
コース	デザート
原産地	フィリピン
主な材料	もち米、すりおろしたココナッツ、砂糖
メディア: カスカロン

カスカロンは、もち米をすりおろして揚げたもの、ココナッツのすりおろし、砂糖で作られたフィリピンのドーナツです。一般的にはボール型で、串に刺されて売られていますが、細長い形、パンケーキ型、ドーナツ型のものもあります。 ^{[ 1 ]}

大きさはゴルフボールほどである。^{[ 2 ]}

語源

球形とカリカリとした食感から、スペイン語の「カスカロン」（卵の殻）に由来する名前です。同じ語源の「カスカロン」は、中身をくり抜いた鶏卵の中に賞品を詰めたもので、混同しないようにご注意ください。

地域によって、カリオカやティヌドックなど、様々な名前で呼ばれています。ネグロス・オクシデンタルではビツビツ（またはビチョビチョ）とも呼ばれますが、ビチョやビチョビチョと混同しないように注意してください。ビチョビチョは、普通の小麦粉で作る中華系フィリピン人の油条です。

参照

• ブニュエロ
• チュロ
• パニャラム語

参考文献

1. 「カスカロン ― ビツビツ（生地ボール）」 .健康レシピ. 2014年12月4日閲覧。
2. ラウダン、レイチェル（1996年8月1日）『楽園の食：ハワイの食の伝統を探る』ハワイ大学出版局、ISBN 978-0-8248-1778-7。