松蜂蜜（ギリシャ語：πευκόμελο、ローマ字： pefkomelo、トルコ語：çam balı ）は、甘露蜂蜜の一種です。[1]甘くてスパイシーな蜂蜜で、木の香りと樹脂のような香りがあり、濃い琥珀色をしています。トルコやギリシャでは、ヨーグルトにかけたり、パンと一緒に食べたりするのが朝食の定番です。 [1]
松蜂蜜は珍しい蜂蜜で、ミツバチだけで作られるわけではない。[2]松蜂蜜は、特定の松の木の樹液に生息するMarchalina hellenicaと呼ばれるカイガラムシの一種から蜜（糖分を含んだ分泌物）を集めるミツバチによって作られる。[3] M. hellenicaは、トルコマツ（Pinus brutia）のほか、アレッポマツ（P. halepensis）、オーストリアマツ（P. nigra）、ヨーロッパマツ（P. sylvestris）、ヨーロッパマツ（P. pinea）にも見られる。[4] [5]
松蜂蜜は、松林が豊富で、花や果樹の開花などの従来の蜂蜜源が少ない場所であればどこでも一般的に生産されます。ドイツ、ノルウェー、イタリア、[6] ニュージーランド、アメリカ合衆国の森林が密集した地域でも見つかりますが、主に地中海東部の松林で生産されています。[3] [7] [8]主な生産地はトルコ、中東、バルカン半島、そして多くのギリシャの山岳地帯や島々です。ギリシャのアトス山の修道院は松蜂蜜の生産で有名で、ギリシャ全土の蜂蜜生産量の60～65％を松蜂蜜が占めています。[9]トルコは世界の松蜂蜜の92％を生産しています。[10] [11] ムーラ県はトルコの松蜂蜜生産量の80％を占めています。[12]
参考文献
- ^ ab Marchese, C. Marina (2011-05-20). Honeybee: Lessons from an Accidental Beekeeper . Running Press. ISBN 978-1-60376-239-7。
- ^ トゥーサン＝サマ、マグエロヌ（2009年3月25日）『食の歴史』ジョン・ワイリー・アンド・サンズ、ISBN 978-1-4443-0514-2。
- ^ ab de-Miguel, Sergio; Pukkala, Timo; Yeşil, Ahmet (2014-05-01). 「松の甘露蜜生産を森林管理の最適化に統合する」. European Journal of Forest Research . 133 (3): 423– 432. Bibcode :2014EJFR..133..423D. doi :10.1007/s10342-013-0774-2. S2CID 12647284.
- ^ クレーン、エセル・エヴァ (2013年8月16日). 『養蜂と蜂蜜狩りの世界史』ラウトレッジ. ISBN 978-1-136-74669-7。
- ^ ペイン, ティモシー・D.; リュティエ, フランソワ (2016年1月6日).地中海森林システムの昆虫と病気. シュプリンガー. ISBN 978-3-319-24744-1。
- ^ “Il miele di melata”. www.bioapi.it . 2016年4月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。2022年1月12日閲覧。
- ^ 「ドイツ産ハチミツのすべて - Germanfoods.org」 。 2021年8月7日閲覧。
- ^ 「ハニーデュー ― フォレストハニーズ」ハニートラベラー誌。 2021年8月7日閲覧。
- ^ 郷成、S (2006-03-01)。「甘露流と関連した Marchalina hellenica (属) (半翅目: Coccoididae、Margarodidae) の季節学に関する研究」。養蜂研究ジャーナル: 8–12 .土井:10.3896/IBRA.1.45.1.03。
- ^ 「トルコは世界の松蜂蜜生産量の90%以上を占める」DailySabah、2015年11月27日。2020年7月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年4月3日閲覧。
- ^ トルコの養蜂と蜂蜜セクター、米国農務省、2015年
- ^ “Muğla'da çam balı üretimi yüze 50 duştü”.ドゥーニャ・ガゼテシ。 2016-01-06 。2018年4月3日に取得。
