ピヌネグ

ピヌネグ

コース	ブラッドソーセージ
原産地	フィリピン
地域または州	コルディレラ高原
主な原材料	豚の血

ピヌネグはイゴロット族に由来するフィリピンの 血のソーセージです。豚の血（牛や水牛の血の場合もあります）、豚のひき肉の脂、塩、赤玉ねぎ、生姜、ニンニクを豚の小腸で作った皮に詰めて作られます。伝統的に豚の犠牲の儀式で作られます。^{[1] [2] [3] [4] [5]}

参考文献

1. 「バギオのグルメ：文字通り血の味を味わいたいならこのレストランへ」ABS-CBNニュース。2019年3月25日閲覧
2. “食べ物: 肉 - ピヌネグ”.ダリカン。2019 年3 月 25 日に取得。
3. 「夏の終わりにバギオでやるべきこと（パート1/3）：カフェ・ヤガムにスポットライトを当てる」。Eats in Baguio . 2019年3月25日閲覧。
4. キタソル、キンバリー。「マウンテンフード・ハイ」フィリピン・デイリー・インクワイアラー。 2019年3月25日閲覧。
5. トゥミラン、ロルマ。 「メニューには何がありますか? ワットワトとピヌネグを添えたカニャオ」。バギオミッドランド宅配便。2019 年3 月 25 日に取得。