プラッサ（スカルラッティーノとも呼ばれる）は、イタリア北西部のピエモンテ地方で栽培される赤ワイン用 ブドウ品種です。かつては食用ブドウとして栽培されていましたが、現在ではほぼ常にワイン醸造に使用されています。ここでは、バルベーラ、ネレッタ・クネーゼ、グリサ・ネラ、チャトゥスから造られるワインにタンニンを加えるための、少量のブレンド成分として使用されることが多いです。[1]
歴史
プラッサという名称は、ピエモンテ方言で「硬い皮」を意味する「ペラッチャ」という言葉に由来し、プラッサ種の非常に厚い果皮に由来しています。ブドウ栽培家たちは、このブドウはピエモンテ州原産であると信じており、歴史的にはトリノ県のビビアーナ、ブリケラージオ、カンピリオーネ＝フェニーレ、ピネローロ、サン・セコンド・ディ・ピネローロといったコミューンと結び付けられてきました。[1]
プラッサの厚い皮は収穫後もブドウを新鮮に保つため、食用ブドウとして珍重されましたが、時が経つにつれて食用ブドウワインとして使われるようになり、現在ではワイン製造のみに使用されています。[1]
ブドウ栽培
プラッサは中期から晩期にかけて成熟する品種で、非常に生育が旺盛で大きな葉をつけるため、キャノピー管理が必要となる場合があります。この品種の名称「スカルラッティーノ」は、生育期に茎が鮮やかな赤色に変化することから付けられました。プラッサはべと病やうどんこ病など、ほとんどの真菌性疾患に対して優れた耐性を示しますが、果皮が非常に厚いため、ミレランダージュによるブドウ栽培上の被害やヨーロッパブドウガの感染を受けやすい傾向があります。[1]
ワイン産地
2000年、イタリアには44ヘクタール（110エーカー）のプラッサがあり、ほとんど独占的にピエモンテワイン産地のトリノ県で栽培されており、スーサ渓谷沿いとビビアーナ、ブリケラッシオ、カンピリオーネフェニーレ、クミアーナ、フロッサスコ、ピネロロのコミューン周辺で栽培されていました。ここでは、ブドウは主にブレンド成分として使用され、バルベラ、ネレッタ・クニーズ、グリサ・ネラ、シャトゥスで作られたワインにタンニンを加えます。[1]
同義語
長年にわたり、プラッサは、Cheur dur、Cuor Duro、Palessa、Pelasina、Pelassa、Pellaccia、Pellacia、Scarlattin、Scarlattino、Scarlattino Plassa など、さまざまな同義語で知られています。[2]
参考文献
- ^ abcde J. Robinson、J. Harding、J. Vouillamoz著「ワイン用ブドウ - 1,368種のブドウ品種の完全ガイド、その起源と風味を含む」 833ページ Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
- ^ ブドウ国際品種カタログ（VIVC）プラッサ2013年6月2日アクセス
