ポックチュク

ポクチュクは、マヤの肉料理で、通常は豚肉を柑橘類のマリネ液に漬け込み、グリルで焼き上げます。ポクチュクは、ご飯、玉ねぎのピクルス、リフライドビーンズ、アボカドを添えて供されることが多いです。ポクチュクはユカタン地方の代表的な料理の一つです。^{[ 1 ]}

語源

ポックチュクという用語は、2つのマヤ語から構成されています。「ポック」は特に熱い残り火で焼くことを意味し、「チュク」は木炭を意味します。^{[ 2 ]}