| ポリフェイスファーム | |
|---|---|
 | |
 | |
| 町/市 | バージニア州スウープ |
| 国 | アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯38度07分23秒 西経79度13分23秒 / 北緯38.1230度 西経79.2230度 / 38.1230; -79.2230 |
| 設立 | 1961 |
| 所有者 | ジョエル・サラティン |
| エリア | 500エーカー（2.0 km 2） |
ポリフェイス農場は、バージニア州スウォープの田園地帯に位置する農場で、ジョエル・サラティン氏とその家族が経営しています。この農場は、「感情面、経済面、そして環境面の両方で農業を向上させる」という目標を掲げ、型破りな手法を用いて運営されています。サラティン氏はこの農場で、自身の最も重要な農法の多くを開発し、実践してきました。これには、消費者への肉や農産物の直接販売、放牧鶏、牧草飼育牛、そして従来の農業よりも生態系に近いシステムとなっている輪作農法などが含まれます。ポリフェイス農場では、消費者が商品を受け取るために敷地内に農産物直売所を運営しています。
実践と背景
サラティン氏は、小規模事業者を救うために地元産の食材を購入することを人々に奨励しています。サラティン氏は、消費者にとって、農家とその食材の産地を知ることは有益だと考えています。[1]
サラティン氏は、500エーカー（2.0 km² ）の農場で動物を飼育し、屠殺する方法は、キリスト教の信仰に基づいていると述べています。動物を神の愛を映し出す生き物として敬うことは、彼の責任であり、自身のやり方は神の愛を敬うことだと考えています。著書『雑食動物のジレンマ』の中で、サラティン氏は「人間には魂があるが、動物にはない。死ぬ時は死ぬのだ」と述べ、肉のために動物を殺すことを正当化したとされています。[2]
サラティン氏は、自然界における動物の行動を観察し、可能な限りその環境を模倣するという原則に基づき、農場の生態系を構築しています。サラティン氏は、確立されたローテーション放牧システムに基づき、毎晩容易に移動できる電気柵で囲まれた小さな牧草地で牛を屋外放牧しています。動物の糞尿が牧草地の肥料となり、ポリフェイス農場では従来の農場の約4倍の牛を放牧できるため、飼料費も削減できます。[3]牧草地が狭いため、牛は「モブストック」と呼ばれる、つまりすべての草を食べ尽くす状態になります。[4]
ポリフェイス社は、牛、放牧肉鶏、採卵鶏、豚、七面鳥、ウサギを飼育しています。生産の多様性により、牧草をより有効に活用し、病原菌の循環を断ち切り、複数の収入源を生み出しています。[5]肉鶏は移動式の野外シェルターで飼育され、毎日、昨日の糞尿から離れた、新鮮な「サラダバー」のような新草のある場所に移動されます。すべての糞尿は鶏によって直接畑に撒かれます。採卵鶏は、牛の糞尿から4日後に続く移動式トレーラー式鶏舎（「エッグモービル」と呼ばれる）で飼育され、糞尿中のハエが蛹化するまで鶏はそこから餌の15%を得ています。蛹を探しながら、鶏は牛の糞尿も畑に撒き散らします。[要出典]
サラティン氏は、「（畜産農場で）肥料の臭いがしたら、それは管理の不備の臭いだ」と考えている。そのため、家畜が残した肥料を牧草が吸収できるよう、あらゆる対策が講じられている。家畜を屋内で飼育しなければならない場合（例えば、ひなを育てるため）、サラティン氏は、木片やおがくずを厚く敷き詰め、牧草が堆肥を利用できるまで、栄養素と臭いを閉じ込めることを推奨している。[6]
サラティンの牧草地、納屋、そして農家は、近くの池の下にある土地に位置しています。この池は、全長24キロメートル（15マイル）のパイプを使って「農場に水を供給」しています。サラティンはまた、450エーカー（1.8平方キロメートル）の森林を伐採し、その木材を使って農場の建物を建設しています。[7]サラティンの信条の一つは、「植物や動物には、それぞれの生理的な特性を表現できる生息地が提供されるべきだ。豚の大きさを尊重し、尊ぶことは、社会の健全性の基盤となる」というものです。[8]
サラティンはスーパーマーケットには販売していませんが、ポリフェイスの製品はレストラン（チポトレ[9]やスタントンのジノドアなど）や農場から車で半日以内の地元の食品販売店で購入できます。[要出典]。ポリフェイスは2020年に配送プログラムを試験的に開始し、全米に配送しています。
メディア
ポリフェイス農場は、マイケル・ポーラン著『雑食動物のジレンマ』の中で、持続可能な農業の模範として取り上げられ、工場式農業と好意的に対比されています。本書の抜粋は、2006年5月/6月号のマザー・ジョーンズに掲載されました。ポーランの著書では、ポリフェイス農場の持続可能な農業手法は、自然界に見られる関係性を模倣し、同じ土地を基盤として複数の農業事業を積み重ねることによって得られる効率性に基づいていると説明されています。実際、ジョエルは空間だけでなく時間においても、つまり3次元ではなく4次元で農業を行っています。彼はこの複雑な階層化を「スタッキング」と呼び、「まさに神が自然を創造する際に用いたモデルだ」と指摘しています。「自然を盲目的に模倣するのではなく、多様性と相互依存性のすべてを備えた自然生態系、つまりすべての種が「生理学的特性を完全に表現する」生態系をモデル化することを目指しています。」[10]
この農場はマザーアースニュースの2008年8月/9月号で取り上げられています。[11]
この農場はドキュメンタリー映画『フード・インク』 [12]や『フレッシュ』 、 BBCドキュメンタリーシリーズ『ジミーのグローバル・ハーベスト』の第3話にも登場している。[要出典]
ポリフェイスファームは、Humane Farm Animal Careの Certified Humane Raised and Handled プログラムに参加しています。[要出典]
サラティンと彼の農場はドキュメンタリー『ポリフェイス』の主題であった。[要出典]
批判
ジョナサン・サフラン・フォア著『動物を食べる』 [13]の中で、サラティンは養鶏農家のフランク・リースから、在来種の鳥ではなく産業用の鳥を飼育していると批判されている。リースはポリフェイスについて、「ジョエル・サラティンは産業用の鳥を飼育している。彼に電話して尋ねれば、彼はそれを牧草地に放す。何の違いもない。アウトバーンに故障したホンダを出してポルシェだと言うようなものだ」と述べている。[14]サラティンはこの発言は完全には真実ではないと主張する。ポリフェイスは卵の生産には在来種を使用している。しかし、肉用鳥にはサラティンはコーニッシュ雑種を使用しており、これは産業システムで使用されているものと同じ種類である。サラティンは著書『狂気の農夫であることの純粋なエクスタシー』の中で、肉用鳥の運営が現在農場で最も持続不可能な部分であると率直に認めている。サラティン氏はさらに、顧客が非工業的な肉用鶏を購入してくれる日（そして彼自身が飼育できる日）を待ち望んでいると述べている。リース氏の批判は、マイケル・ポーラン氏の著書『雑食動物のジレンマ』における、ポリフェイス社の養鶏理念を模範的かつ持続可能なものとして描写した見解にも向けられている。サラティン氏はオブザーバー紙のインタビューで、非在来種の鶏を飼育していることを認めた。彼は、在来種の鶏を数年間飼育してきたが、これらの鶏から作られた家禽は消費者の関心をほとんど集めず、経済的に採算が取れなかったと説明した。[15]
ニューヨーク・タイムズ紙は、「ドングリを食べさせろ」という記事の中で、匿名の人物の言葉を引用し、「彼は自分で育てていない穀物を豚に与えることで、持続可能性という概念を欺いているという意見もある。一方、世界に食料を供給する唯一の現実的な方法は飼育飼育であり、牧草地で飼育された動物は、農場から食卓へという現代において認識されている以上に環境に悪影響を与えていると主張する者もいる。」と伝えている。 [16]
ポリフェイスの2019年の栽培シーズン後、そのシーズンの元インターンが運営していると主張するウェブサイトが公開された。タイトルは「One Experience of Many」である。このウェブサイトには、農場とそれを経営する家族に対する肯定的なレビューと否定的なレビューの両方が掲載されており、レビュアーは皆、水質基準の既知の無視や11人のインターンのうち10人の中毒を含む、劣悪な住居について議論している。レビュアーの1人であるエマは、住居の給水からの細菌感染で2回入院し、カンピロバクター症と診断されたと報告している。インターンの主張には、農場の所有者と管理者の粗野で操作的な行動、低賃金、教育的価値の低さも含まれている。[17]
COVID-19 パンデミック
ポリフェイス農場は、様々な集会を開催することで、COVID-19パンデミック対策のプロトコルを繰り返し違反した。サラティン氏は自身のブログ「Musings from The Lunatic Farmer（狂気の農夫の思索）」で、COVID-19は危険ではなく、それほど深刻に受け止める必要はないと考えていると繰り返し表明し、5GがCOVID-19の真の原因である可能性を示唆した。 [18] 2020年3月には、「皆さん、もうたくさんです。コロナウイルスが治ってほしいです。感染した人々の個人的な体験談をすべて見てきましたが、圧倒的な証言は非常に単純です。1日鼻水が出て、また1日倦怠感に襲われ、その後数日回復し、生活は元通りになります。」と書いている。 [19]ジョエル・サラティン氏とポリフェイス農場がCOVID-19の影響を軽視しているとの批判が広がる中[20]、農場は2020年秋まで、大規模なイベントを、ほとんどマスクなしで開催し続けた。[21]
参照
参考文献
- ^ ローラ・ブライ「ダウン・オン・ザ・ファーム」
- ^ ポラン、マイケル（2006年）『雑食動物のジレンマ』ペンギン出版社、331ページ。ISBN 978-1-59420-082-3。
- ^ Farms., Polyface. 「Polyface Guiding Principles」. Polyface The Farm of Many Faces . Wordpress. 2020年5月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年4月27日閲覧。
- ^ 「Grazing Patterns」. purdue.edu . 2023年7月27日閲覧。
- ^ サラティン、ジョエル. 「ポリフェイスファームのジョエル・サラティンが牧草飼育牛について語る」. Youtube . tedsword. 2021年12月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年4月27日閲覧。
- ^ キャシー・マッキューン著「あなたの家族の牛：堆肥の量とその処理方法！」家族経営の家畜。2022年1月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年4月27日閲覧。
- ^ 「Business Week、2007年8月10日」。2011年5月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年7月6日閲覧。
- ^ “Polyface Farmの原則”. 2009年3月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年7月6日閲覧。
- ^ ブラック、ジェーン（2008年3月26日）「チポトレ、試験的に農場へ」ワシントン・ポスト。2017年6月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年11月21日閲覧。
- ^ マイケル・ポーラン『雑食動物のジレンマ』
- ^ フェルプス、ミーガン. 「彼がやりたいことはすべて違法」.マザーアースニュース. 2021年5月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年7月6日閲覧。
- ^ “Escapes: Touring Polyface Farm, Which Uses Sustainable Farming Practices - washingtonpost.com”. 2017年10月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年10月28日閲覧。
- ^ “Good Shepherd Poultry”. 2013年1月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年5月4日閲覧。
- ^ ジョナサン・サフラン・フォア「動物を食べる」
- ^ Wood, Gaby (2010年1月31日). 「インタビュー：ジョエル・サラティン」.ガーディアン紙. ロンドン. 2016年8月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年12月16日閲覧。
- ^ Shattuck, Kathryn (2013年12月30日). “Let Them Eat Acorns”. 2022年1月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年7月6日閲覧– NYTimes.com経由。
- ^ 「インターンレビュー」。数ある経験の中の1つ。2020年11月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年10月7日閲覧。
- ^ サラティン、ジョエル. 「CIRCULAR DOTS」. The Lunatic Farmer . 2020年11月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年12月20日閲覧。
- ^ サラティン、ジョエル。「コロナウイルスが欲しい！」。ルナティック・ファーマーの思索。2020年12月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年12月19日閲覧。
- ^ カーマン、ティム. 「有名農家で活動家のジョエル・サラティン氏が『コロナウイルスが欲しい！』と宣言し、批判を浴びる」ワシントン・ポスト. ISSN 0190-8286. 2021年5月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年3月6日閲覧。
- ^ 「Get Access」. The News Leader . 2023年4月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年3月6日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
北緯38度07分23秒 西経79度13分23秒 / 北緯38.1230度 西経79.2230度 / 38.1230; -79.2230
