プージャ・ディングラ
プージャ・ディングラ | |
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 Le15セントラルキッチンのシェフ、プージャ・ディングラ | |
| 生まれる | 1986年（39～40歳） ムンバイ、インド |
| 教育 | ボンベイ・スコティッシュ・スクール、マヒム・セザール・リッツ・カレッジ・ル・コルドン・ブルー |
| 料理のキャリア | |
| 調理スタイル | フランス語 |
現在のレストラン
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| Webサイト | le15.com |
プージャ・ディングラ（1986年生まれ）は、インドのパティシエ兼実業家です。彼女はインド初のマカロン店をオープンし、マカロンや様々なフランス菓子を専門とするベーカリーチェーン「Le15 Patisserie」のオーナーでもあります。[ 1 ]
バイオグラフィー
ディングラは美食に興味のある家庭に生まれた。彼女の父と兄のヴァールン・ディングラはともにレストランのオーナーである。彼女はムンバイにある有名なボンベイ・スコティッシュ・スクールに通った。幼い頃、ディングラは叔母からパン作りの技術を学んだ。[ 2 ]最初はムンバイの法律学校に入学したが、2004年に中退し、スイスのル・ブーヴレにあるセザール・リッツ・スクールのホスピタリティおよびマネジメントコースに転職した。[ 2 ] 3年後、パリのル・コルドン・ブルーで研修を開始した。 [ 1 ] [ 3 ]そこで、ピエール・エルメのパティスリーで初めてマカロンに出会った。 [ 4 ]コース修了後、ディングラはムンバイに戻り、2010年3月にインドでパリ風の料理体験を創造するという唯一の目標を掲げて最初の店をオープンした。[ 5 ] 2016年、ディングラは事業を拡大し、南ムンバイにLe15カフェという新店舗をオープンしました。フランス人女性にちなんで名付けられた特製デザートが提供される一方で、カフェのメニューにはシンプルで風味豊かなメインコース料理も含まれています。[ 6 ]
2010年にムンバイで事業を開始した当時、従業員はわずか2人でした。しかし、2014年10月には42人にまで増えました。彼女の野望は、インド全土に店舗を展開することです。[ 2 ]
彼女は、キッチンでの腕前だけでなく、ダイナミックなビジネスウーマンとして、また女性たちにインスピレーションを与える存在として、全国紙で特集され、ファッションやライフスタイルの雑誌の常連でもあります。彼女は、2014 年のフォーブス インド版「30 歳未満の 30 人」の功労者リストと、フォーブス アジア版「30 歳未満の 30 人」リストに選ばれました。
彼女は2冊の本を出版しており、1冊はインドでベストセラーとなったベーキングに関する本である。[ 1 ]そしてThe Wholesome Kitchen
彼女は、ソニー・エンターテイメント・テレビジョンで放送されている「マスターシェフ・インディア – ヒンディー語版8」の審査員として、ヴィカス・カンナシェフとランヴィール・ブラーシェフに加わった。 [ 7 ]
参考文献
- 『おやつ大全』ペンギンブックスインド版、2014年、ISBN 978-0143422686。
参考文献
- ^ a b cパンディア、キンジャル（2015年2月15日）「インドの『マカロンの女王』「 . BBCニュース. 2015年2月16日閲覧。
- ^ a b c Pirolt, Sabine (2014年10月30日). "La femme qui régale tout Bollywood" (PDF) (フランス語). L'Hebdo: Cesar Ritz Colleges. p. 61. 2016年8月16日時点のオリジナル(PDF)からのアーカイブ。 2016年7月18日閲覧。
- ^ Sharma, Milan (2011年7月11日). 「マカロンがプージャ・ディングラのレジを鳴らす」 . The Economic Times . 2015年2月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2015年2月16日閲覧。
- ^ K., Bhumika (2014年6月19日). 「ミス・マカロン」 . The Hindu . 2015年2月16日閲覧。
- ^ Chanda, Kathakali (2014年2月19日). 「Pooja Dhingra: Bringing Macarons to Mumbai」 . Forbes India . 2015年2月16日閲覧。
- ^ Vij, Gauri (2016年2月11日). 「Where sweet and savoury meet」 . The Hindu . チェンナイ（インド） . 2016年7月17日閲覧。
- ^ "「『マスターシェフ・インディア』：プージャ・ディングラがヴィカス、ランヴィールとともに新シーズンの審査員に就任」。India Today。2023年8月25日。
外部リンク
