ポップコーンシュリンプ
エビのフリッターフィンガーフード
皿の右半分にポップコーンシュリンプ

ポップコーンシュリンプは、いくつかの小さなエビの フリッター料理の名前であり、[1]ポップコーンのようにフィンガーフードとして食べられることからそのように呼ばれています。[1]

1974年、アメリカのレストランチェーン、レッドロブスターは「ポップコーンシュリンプ」と呼ばれるメニューを導入した。[2] [3]これは小さなエビの身を揚げたもので、2025年現在でも提供されている[アップデート]。[4]

他のレストランでも1975年にはすでに「ポップコーンシュリンプ」という名前のメニューを提供していた。[5]

1986年、当時レッドロブスターの所有者であったゼネラルミルズは、米国特許商標庁に「ポップコーンシュリンプ」の商標登録を申請し、1977年から使用していたと主張した。認可されるまでに2年かかり、翌年ゼネラルミルズはそれを取り消した。[6]

いくつかの情報源によると、ポップコーンシュリンプはルイジアナ料理として始まり、シェフのポール・プリュドムがそれを有名にしたと言われています。[7]しかし、少なくとも名前に関しては、プリュドムが発明したのはケイジャンポップコーンであり、1975年より後のいつか、彼が働いていたレストランのメニューに載せました。 [8]プリュドムは1984年に彼の料理本でケイジャンポップコーンのレシピを発表しました。これはザリガニのフリッターで、殻をむいたザリガニの尾を卵、牛乳、コーンフラワー、小麦粉、スパイスの衣に浸してから揚げ、シェリーワインソースを添えて食べます。[9] [10]彼は、ザリガニの代わりにエビを使用することもできると付け加えました。 [ 9]最終的に、「ポップコーンシュリンプ」はプリュドムと結び付けられるようになりました。[7]レッドロブスターのホームページにもプルドーム氏の本にも、名前以外では料理の起源については触れられていない。

2021年現在[アップデート]、米国では「ポップコーンシュリンプ」という言葉は食品商標として登録されておらず、[11] 20社以上の企業がその名前でパッケージ食品を販売している。[12]

ポップコーンシュリンプには、衣を厚くつけたもの[13]から軽い天ぷら風のものまで、さまざまなバリエーションがあります。[7]

参考文献

  1. ^ ab スミス、アンドリュー・F.編 (2004). 「エビとプラウンズ」 .オックスフォード百科事典『アメリカの食べ物と飲み物』 第1巻 (第1版). ニューヨーク: オックスフォード大学出版局. p. 488. ISBN 0195175514. LCCN  2003024873 . 2021年8月18日閲覧.
  2. ^ マイヤーズ、ダン (2015年7月1日). 「レッドロブスターについてあなたが知らなかった9つのこと」.デイリーミール. ポップコーンシュリンプが発明された場所. 2021年8月18日閲覧。
  3. ^ “The story of Red Lobster”. Red Lobster . 1974年. 2021年8月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年8月18日閲覧。
  4. ^ “ポップコーンシュリンプ”.レッドロブスター. 2021年1月28日時点のオリジナルよりアーカイブ。2021年8月18日閲覧。
  5. ^ 「(広告) PIER 5」. Technician . 55 (53[50]). NC State Student Media: 3. 1975年2月5日 – ノースカロライナ州立大学経由.ポップコーンシュリンプ $1.99
  6. ^ 「米国登録番号: 1480922 ポップコーンシュリンプ」USPTO . 2021年8月18日閲覧。
  7. ^ abc Dupleix, Jill (2012年11月6日). 「ポップコーンシュリンプ」.シドニー・モーニング・ヘラルド. 2021年8月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年8月18日閲覧。
  8. ^ ウィリアム・グライムズ (2015年10月13日). 「ケイジャン料理の名シェフ、ポール・プリュドム氏が75歳で死去」アトランタ・ジャーナル・コンスティテューション紙. 2021年8月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2021年8月18日閲覧。
  9. ^ ab ポール・プルドーム(1984). 「シェリーワインソースのケイジャンポップコーン」.シェフ・ポール・プルドームのルイジアナキッチン. ニューヨーク: ウィリアム・モロー・アンド・カンパニー. pp.  281– 283. ISBN 0-688-02847-0. 2021年8月16日閲覧。
  10. ^ 「ルイジアナのシェフが作るケイジャン風『ポップコーン』は、実は衣で揚げたザリガニ」UPI 1984年4月17日. 2021年8月18日閲覧。
    • シェフ ポール プルドームのルイジアナ キッチンのレシピのコピーですが、 OCRで分数が失われたため、一部の測定値が空白または間違っています。
  11. ^ 「商標電子検索システム（TESS）」USPTO . 2021年8月18日閲覧。
    • 「検索語句」に「ポップコーンシュリンプ」と入力して検索を送信します。検索結果の生死表示、免責事項（単語自体かグラフィックデザインのみか）、商品およびサービスについてご確認ください。
  12. ^ 「（検索）ポップコーンシュリンプ」。FoodData Central。米国農務省。 2021年8月16日閲覧。
    • 「ポップコーンシュリンプ」という文字列で検索してください。「ブランド食品」タブをクリックしてください。2021年現在、21人のオーナーから34件の検索結果が見つかりました。
    • 生データはFoodData Central Dataのダウンロードから入手できます。
  13. ^ 「ポップコーンシュリンプのレシピ」NDTV . 2021年8月18日閲覧。

参照

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