 ポテトキャンディーをカットして、質感と内部のピーナッツバターの渦巻きを見せます。 | |
| 別名 | ポテトキャンディ風車、ピーナッツバター風車、ポテトログ、テイターキャンディ、フリッチ |
|---|---|
| タイプ | あめ |
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 地域または州 | アパラチア |
| 関連料理 | アパラチア料理 |
| 主な材料 | じゃがいも、粉砂糖 |
| バリエーション | サツマイモキャンディー |
ポテトキャンディは、ポテトキャンディピンホイールとも呼ばれ、マッシュポテトと大量の粉砂糖を混ぜて生地のような粘稠度を作り、伝統的にピーナッツバターを詰めて丸めて丸太のような菓子を作ることで作られるロールキャンディです。[1]
ポテトキャンディーは焼く必要がなく、完全に固めるために冷蔵されますが、冷蔵後は室温で保存できます。多くの情報源によると、ポテトキャンディーの賞味期限は約1～2週間です。[1] [2]
起源
ポテトキャンディーの起源は明確にはわかっていませんが、アパラチア地方に移住したヨーロッパ人移民が起源だと言われています。また、材料が少なく比較的安価なため、大恐慌時代にこの地域で人気のレシピとなりました。[1]
このキャンディーの起源は、18世紀後半から19世紀初頭にかけてアメリカに移住したロシア人、アイルランド人、ドイツ人によってもたらされたレシピに遡る可能性があるが、起源を裏付ける確固たる証拠はなく、このレシピはアメリカ合衆国でのみ人気があるようだ。[1]
オリジナルレシピには様々なバリエーションがあり、風味を加えるためにバニラエッセンスを加えたり、通常のジャガイモの代わりにサツマイモを使ったりするものもあります。 [3] [4]また、フィリングについては、伝統的なフィリングとしてはピーナッツバターが使われますが、ヌテラなどの他のスプレッドで代用されることもあります。[4]
参考文献
- ^ abcd 「アパラチアの手作りポテトキャンディー」。
- ^ 「ポテトキャンディのレシピ by Sugar Spun Run」2018年11月27日。
- ^ 「サツマイモキャンディ | The Local Palate」thelocalpalate.com 2020年12月14日。
- ^ ab リード、ケイティ (2021年10月4日). 「スイートポテトキャンディー」. It's a Mother Thing .
外部リンク
- アメリカのお菓子
