プラヤスンダリ・デビ(1872年 - 1950年) は、プラヤスンダリ・デビ、プラジャスンダリ・デビ、プラガスンダリ・デビ、プラジナスンダリ・ベズバロアとも呼ばれ、インドの料理本の著者、雑誌編集者であった。彼女の『Amish O Niramish Ahar』は、ベンガル語で書かれた「重要な」初期の料理本でした。[1]
若いころ
プラギャスンダリ・デヴィは科学者ヘメンドラナート・タゴールの娘であり、プルニマ・デヴィの姉妹である。祖父は哲学者のデベンドラナート・タゴール、曽祖父は実業家のドワルカナート・タゴールである。ノーベル賞受賞者で詩人のラビンドラナート・タゴールは彼女の叔父である。タゴール家の親族には、叔母で小説家のスワルナクマリ・デヴィ、叔父で哲学者のドウィジェンドラナート・タゴール、もう一人の叔父で公務員のサティエンドラナート・タゴール、そしてさらにもう一人の叔父で芸術家のジョティリンドラナート・タゴールがいる。インドのフェミニスト、サララ・デヴィ・チャウドゥラニは彼女の従兄弟である。[2]
キャリア
彼女の最初の料理本は、時に「ベンガル語で最初の料理本」とも呼ばれ[3] 、1902年に出版されました。[4]彼女は家庭料理人向けのこの第一巻で読者に「お金をたくさん使っても美味しい料理が作れるとは限らない」と警告し、安価な野菜の効率的な利用を奨励しました。[5]彼女は2冊目のベジタリアン料理本を出版し、その後、肉料理も収録した2冊の料理本を出版しました。その後の料理本は、アッサム料理やピクルス、保存食に焦点を当てています。[2]
1897年から、プラギャスンダリ・デヴィはレシピを掲載した女性誌『プニャ』を編集した。[6]
私生活
プラギャスンダリ・デヴィは1891年、アッサム語の作家で文芸代理人のラクシュミナート・ベズバロアと結婚した。二人の間には4人の娘（うち1人は幼くして亡くなった）、5人の孫娘と1人の孫息子、そして11人のひ孫がいた。 [7]彼はデヴィにレシピを本に出版するよう勧めた。プラギャスンダリ・デヴィは1950年に亡くなった。彼女の孫娘であるイラ・ゴーシュは、最近出版された『アーミッシュ・オ・ニラミッシュ・アハル』に伝記的な序文を寄稿し、より現代的な分量と指示を加えて改訂した。[2] [8]もう一人の孫娘、リタ・デヴィは有名なオリッシーダンサーだった。[9] [10]
家系図
参考文献
- ^ ウツァ・レイ『植民地インドの料理文化』（ケンブリッジ大学出版局、2015年）、63ページ。ISBN 9781107042810
- ^ abc Devapriya Roy、「Pragyasundariと一緒に料理する：タゴール家の女性がバパ・イリッシュの作り方を教えてくれる」The Indian Express（2017年10月8日）。
- ^ ロノジョイ・セン、「私たちが知らなかったタゴール」タイムズ・オブ・インディア（2010年5月8日）。
- ^ プラヤスンダリ・デヴィ、アーミッシュ・O・ニラミッシュ・アハル (1902)、Archive.org経由
- ^ スデシュナ・バネルジー、「キッチンクイーン」テレグラフ（2012年5月11日）。
- ^ Utsa Ray、「労働の美化：植民地ベンガルにおける料理の情緒的言説」南アジアの歴史と文化1(1)（2010年1月）：60-70。
- ^ チトラ・デブ『タゴール家の女性たち』（ペンギンUK、2010年）。ISBN 9789352141876
- ^ ウッタラ・デビ「女性、コミュニティ、そして食の物質文化」ナンダナ・ダッタ編『アッサムの女性コミュニティ：共に存在し、共に行動し、共に考える』（ラウトレッジ 2015年）：244ページ。ISBN 9781317328704
- ^ ルパリム・パトギリ、「リタ・デヴィ：レガシーの継承」エナジョリ。
- ^ アミシャ・パドナニ、「インド古典舞踊を復活させたリタ・デヴィ、92歳」ニューヨーク・タイムズ（2017年9月24日）：24N。
