エビ養殖
インドのケーララ州にある、潮を利用してエビを収穫する伝統的なエビ養殖場の門

エビ養殖は、海水または淡水環境で行われる水産養殖の一形態であり、食用としてエビ（CarideaまたはDendrobranchiataの甲殻類）を生産します。しかし、この産業は、マングローブ生態系への環境破壊、奴隷労働への依存、そして動物福祉の問題に関して懸念を引き起こしています。 [ 1 ]

海洋

韓国の養殖場にあるエビの養殖池

商業的な海産エビの養殖は1970年代に始まり、特に米国、日本、西ヨーロッパの市場需要に応える形で生産量が急激に増加しました。養殖エビの世界総生産量は1991年に210万トンを超え、その価値は約90億米ドルに達しました。養殖エビの約30%はアジア、特に中国とインドネシアで生産されています。残りの54.1%は主にラテンアメリカで生産されており、ブラジル、エクアドル、メキシコが最大の生産国です。最大の輸出国はインドネシアです。

エビ養殖は、東南アジアの伝統的な小規模事業から世界的な産業へと変貌を遂げました。技術の進歩により、エビはかつてないほど高密度で養殖できるようになり、親エビは世界中に出荷されています。養殖されているエビはほぼすべてクルマエビ科に属し、バナメイエビ（太平洋シロエビ）が70%、クルマエビ（オオクルマエビ）が20%のわずか2種で、養殖エビ全体の約90%を占めています。

これらの産業的単一養殖はかつて病気に非常に弱く、過去数十年間に養殖エビの個体数が地域的に壊滅する事例が数多く発生しました。生態系問題の深刻化、度重なる病気の発生、そしてNGO、消費国、さらには生産者自身からの圧力と批判により、1990年代後半には業界に変化が起こり、政府による規制が全般的に強化されました。

1999年に、政府機関、業界代表者、環境団体などが参加し、 より持続可能な農業慣行の開発と推進を目的としたプログラムが開始されました。

淡水

インドネシアのペカロンガンでエビ養殖場を建設する養殖業者

淡水エビ養殖は、海水エビ養殖と多くの特徴を共有し、多くの共通の問題を抱えています。主要種であるオオエビ（Macrobrachium rosenbergii）の発育ライフサイクルによって、特有の問題が生じます。[ 2 ] 2010年の世界の淡水エビの年間生産量は約67万トンで、そのうち中国は61万5千トン（92%）を生産しました。[ 3 ]

動物福祉

眼柄切除術

眼柄切除術とは、甲殻類の片眼（片側）または両側（両側）の眼柄を除去する手術です。世界中のほぼすべての海洋エビの成熟・繁殖施設において、メスのエビ（またはクルマエビ）に対して日常的に行われていますが、近年、批判が高まっています。[ 4 ]切除術の目的は 、メスのエビが成熟した卵巣を発達させ、産卵するように刺激することです。[ 5 ]

エビにとって劣悪な飼育環境は、メスの発育阻害を引き起こし、成熟した卵巣の発達を阻害します。飼育下では卵巣が発達し産卵する種であっても、眼柄切除を行うことで産卵数が増加し、特定の個体群において繁殖に参加するメスの割合が増加します。メスが眼柄切除を受けると、わずか3～10日以内に卵巣が完全に発達することがよくあります。

眼柄切除は動物福祉擁護者からの批判に直面している。より高品質な飼料や、水槽内の雌雄比を2:1に保つといった代替策が有効であることが分かっているが、まだ広く普及していない。[ 6 ]

屠殺方法

エビは一般的に氷スラリー法を用いて屠殺される。この方法では、エビを氷と水の混合物に浸し、熱ショックを誘発する。[ 7 ]しかし、動物福祉団体は、この方法は効果がない場合が多く、窒息死や長時間の苦痛につながると懸念している。[ 8 ]倫理的な懸念の高まりを受けて、より人道的な代替方法が模索されてきた。現在、電気ショックは、氷スラリーや窒息よりもはるかに迅速かつ効果的にエビを意識不明にできるため、エビに利用できる最も人道的な屠殺前方法と考えられている。[ 9 ] 2022年、英国はエビを含む十脚類甲殻類を、痛みを感じることができる知覚力のある生物として法的に認め、屠殺中の福祉慣行の改善の必要性をさらに強化した。[ 10 ]

エビ養殖における動物福祉への取り組み

近年、動物福祉団体はエビ養殖基準の改善に向けたキャンペーンを強化している。「マーシー・フォー・アニマルズ」は世界初のエビ福祉に関する公開デモを主導し、テスコは2024年に、主要種であるバナメイエビとモノドンエビの眼柄切除と氷スラリーによる気絶を禁止し、2027年までに100%電気気絶に置き換えることを約束した。[ 11 ]英国を拠点とするシュリンプ・ウェルフェア・プロジェクトは、生産者に無料の電気気絶装置を提供し、眼柄切除の廃止に向けた取り組みと並行して電気気絶の普及を促進することで、世界的に人道的な屠殺方法を支援している。[ 12 ]同様に、国際動物福祉評議会（ICAW）は、テスコ、マークス＆スペンサー、セインズベリー、オカド、ウェイトローズ、コープなどの小売業者に対し、氷スラリーによる屠殺や眼柄切除を中止し、サプライチェーンにおいて電気ショックを与える方法を実施するよう要請している。[ 13 ]

参照

脚注

  1. ^さまざまな機関が「エビ」と「クルマエビ」を異なる方法で区別しているため、用語が混乱を招く可能性があります。

参考文献

  1. ^ブライアン・ケイトマン（2023年1月12日）「エビの産地を知りたくない」 Fast Company。
  2. ^ New, MB:淡水エビの養殖；FAO水産技術論文428、2002年。ISSN 0429-9345。
  3. ^淡水甲殻類に関するFAO水産世界養殖生産データベースから抽出したデータ。2012年10月現在、最新のデータセットは2010年のものであり、推定値が含まれている場合もあります。2012年10月21日にアクセス。
  4. ^ 「エビ養殖が工場式畜産と同じくらい残酷であることを示す衝撃的な慣行」 www.animalsaustralia.org 2020年9月23日閲覧。
  5. ^ Uawisetwathana、ウマポーン;リーラタナウィット、ルンナパ。クランチュイ、アモーンパン。プロモン、ジュサティップ。クリンブンガ、シラウート;カルーヌタイシリ、ニサラ (2011)。「ブラックタイガーシュリンプの卵巣成熟を誘導する眼柄切除メカニズムについての洞察」。プロスワン。6 (9) e24427。Bibcode : 2011PLoSO...624427U。土井：10.1371/journal.pone.0024427。PMC 3168472。PMID 21915325。  
  6. ^ 「スターリングの研究者がエビの孵化場における有効なアブレーション代替策を特定 « Global Aquaculture Advocate」 Global Aquaculture Alliance 2019年1月28日. 2020年9月23日閲覧。
  7. ^ zuridah (2025年2月21日). 「Waitrose、氷で殺したエビの販売を停止」 . Aqua Culture Asia Pacific . 2025年7月4日閲覧。
  8. ^アンゴード＝トーマス、ジョン (2025年2月15日). 「ウェイトローズ、窒息死した養殖エビの販売停止へ。活動家らは苦痛を訴え」 .ガーディアン. ISSN 0261-3077 . 2025年7月4日閲覧。 
  9. ^ 「人道的屠殺イニシアチブ」。エビ福祉プロジェクト。2025年7月4日閲覧。
  10. ^ 「ロブスター、タコ、カニは知覚力のある生き物として認められている」 GOV.UK. 2025年7月4日閲覧。
  11. ^ジョンソン、キンバリー (2024年8月19日). 「テスコ、最も残酷なエビ養殖慣行の禁止に着手」 .マーシー・フォー・アニマルズ. 2025年7月4日閲覧。
  12. ^ 「エビ福祉プロジェクト」。エビ福祉プロジェクト。 2025年7月4日閲覧。
  13. ^アンゴード＝トーマス、ジョン (2025年2月15日). 「ウェイトローズ、窒息死した養殖エビの販売停止へ。活動家らは苦痛を訴え」 .ガーディアン. ISSN 0261-3077 . 2025年7月4日閲覧。 
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