ピューリタン・バックルームは、ニューハンプシャー州マンチェスターにあるレストランです。1974年にオープンしたこのレストランは、ギリシャ風の ニューイングランド料理を提供しており、マッドスライドと、1974年に考案されたとされるチキンテンダーで知られています。 [1] [2] 2020年には、ジェームズ・ビアード財団から「アメリカのクラシック」の称号を授与されました。[3]
歴史
アメリカに移住したギリシャ人移民のアーサー・パパスとルイス・カノタスは、1917 年にピューリタン菓子会社を設立し、キャンディとアイスクリームを販売しました。
1974年、子供たちはキャンディストアの裏にレストランを建てました。同年、チャーリー・パパスは大きな鶏肉から切り離された部分を再利用し、マリネして揚げることでチキンテンダーを作りました。[4]チキンフィンガーや「チキンスティック」という名称は、ピューリタンでチキンテンダーが紹介される以前から使われていましたが、現代のチキンテンダーを指しているのかどうかは判断が困難です。例えば、1952年のチキンフィンガーのレシピには、チキンクリームスープ、パイ生地、細切りチキンが使われています。[5]
2020年現在、このレストランはパパス家の3代目と4代目によって経営されており、その中にはニューハンプシャー州選出の下院議員クリス・パパスも含まれています。ニューハンプシャー州大統領予備選挙の重要性と、州最大の都市にあることから、ピューリタンは「選挙活動で訪れる候補者にとって欠かせない場所となっています。分断の時代に、誰もが歓迎されていると感じられる、数少ない超党派の空間となっています。」[3] [1] ジョージ・H・W・ブッシュ、ビル・クリントン、マルコ・ルビオ、ミット・ロムニーといった政治家がレストランを訪れたことがあります。[6] [7]
挫折
2019年11月24日、レストランでのプライベートな集まりに参加していた18人がノロウイルスに感染し、1人が死亡した可能性がある。 [6] 2020年3月には火災が発生し、約8万ドルの損害が発生した。[8] 2020年9月、バーテンダーがCOVID-19の検査で陽性反応を示したため、レストランは短期間閉店した。[9]
参考文献
- ^ ab DeCosta-Klipa, Nik (2015年11月13日). 「ニューハンプシャーの政治は、これらの有名なチキンテンダーを中心に回っている」. Boston.com . 2021年7月30日閲覧。
- ^ オルムステッド、ラリー（2015年12月17日）「ニューハンプシャー州のピューリタン、チキンテンダー発祥の地」USA TODAY 2024年5月24日閲覧。
- ^ ab 「2020年アメリカズ・クラシックス受賞者発表」ジェームズ・ビアード財団. 2021年7月30日閲覧。
- ^ Fuhrmeister, Chris (2015年12月17日). 「ニューハンプシャー州のレストラン、チキンテンダーを1974年に発明したと主張」Eater . 2024年5月24日閲覧。
- ^ Skrzat, Ellie (2023年8月28日). 「アメリカ初のチキンフィンガーを探して」TASTE . 2024年5月24日閲覧。
- ^ ab Fortier, Marc (2019年12月27日). 「ニューハンプシャー州のピューリタン・バックルーム・レストランで18人が病気、1人がその後死亡」NBCボストン. 2021年7月30日閲覧。
- ^ Roof, Bryan (2022年1月18日). 「On The Road: A Tender Side to a Political Battleground | Cook's Country」. www.americastestkitchen.com . 2024年5月24日閲覧。
- ^ 「ピューリタン・バックルーム・レストラン、火災で被害」コンコード・モニター紙2020年3月25日. 2021年7月30日閲覧。
- ^ Feely, Paul (2020年9月15日). 「バーテンダーがCOVID-19陽性反応を示したため、ピューリタン・バックルームが一時閉鎖」ニューハンプシャー・ユニオン・リーダー紙. 2021年7月30日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
- おなじみの切り株：ピューリタンの裏部屋
北緯43°00′37″ 西経71°27′15″ / 北緯43.0104° 西経71.4543° / 43.0104; -71.4543
