ラグーザノチーズ

イタリアのチーズ

ラグーザノは、イタリアのラグーザ県とシラクーザ県で生産される牛乳チーズです。ラグーザ県とシラクーザ県で、新鮮な牧草や干し草のみを食べて育ったモディカーナ種の牛の全乳から作られた、硬めのパスタ・フィラータ（「伸ばしたカード」）チーズです。

このチーズは1955年にイタリアの原産地呼称統制（DOC）保護を受け、1995年にはEUの原産地呼称保護（PDO）の地位を獲得した^。[1]

参照

^ アマタ、F.リシトラ、G.モルモリオ、D. (2000)。ラグーサーノ：遺産と景観：伝統的なチーズ作りの芸術。コンソルツィオ・リチェルカ・フィリエラ・ラッティエロ＝カセアリア。133–134ページ。 2017 年8 月 16 日に取得。

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