レインボーロールは、キュウリ、アボカド、カニカマを挟んだ裏巻き寿司の一種です。マグロ、サーモン、白身魚、ハマチ、フエダイ、ウナギなど、様々な種類の魚介類が使われます。[ 1 ]レインボーロールはカリフォルニアロールによく似ていますが、マグロ、サーモン、アボカドが加えられています。[ 2 ]他にも、アボカドの横にマンゴーのスライスを添えたり、カニカマ、エビの天ぷら、その他の魚介類を添えたりするバリエーションがあります。
このロールの名前は、生の魚や果物が虹のように巻かれたカラフルな模様に由来している。[ 3 ]
芸者巻き、ドラゴン巻き、魚巻きとも呼ばれる。[ 4 ]
歴史
レインボーロールは、ご飯の中に海苔を隠した最初のロールであるカリフォルニアロールの後にアメリカの食文化に導入されました。[ 3 ]カリフォルニアロールでは生の魚は一切使用されていませんが、レインボーロールでは生のマグロ、サーモン、エビ、白身魚が追加されることでさらに一歩進んでいます。[ 2 ]
参考文献
- ^ 「レインボーロールのレシピ」。寿司百科事典。2013年6月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2013年12月11日閲覧。
- ^ a b Darlene (2016年2月18日). 「Japanese Rainbow Roll」 .インターナショナルキュイジーヌ. 2019年9月30日閲覧。
- ^ a b “イラスト入りレインボーロール（手綱寿司）：プライドウィークスペシャル” .山森。2019 年9 月 30 日に取得。
- ^ Heiter, Celeste (2007). The Sushi Book . ThingsAsian Press. p. 181. ISBN 9781934159002。
外部リンク
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