| レイズ・ボートハウス | |
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.jpg/1280px-Seattle_-_Ray's_Boathouse,_1970s_(38509576426).jpg) 1970年代のレイズ・ボートハウス | |
レイズ・ボートハウスのインタラクティブマップ | |
| レストラン情報 | |
| 食品の種類 | シーフード |
| 位置 | シアトル、ワシントン州、米国 |
| Webサイト | www.rays.com |
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レイズ・ボートハウスは、アメリカ合衆国 ワシントン州シアトルのバラード地区にあるレストランで、ピュージェット湾沿岸のシルショル湾に位置しています。シーフードとピュージェット湾とオリンピック山脈の眺望で知られ、[1] [2] [3] 、ザ・ハーブファームと並んでシアトルのトップレストランの一つに数えられています。[4]
歴史
1939年、創業者のレイ・リヒテンバーガーは成長を続けるボートレンタルと餌屋を現在の場所に移転し、1945年にコーヒーハウスをオープンしました。[5] 1952年までに、彼は桟橋に太い赤い文字で「RAY'S」と点滅するネオンサインを設置しました。 [6]
1973年、ラス・ウォーラーズは地元の起業家グループを率いて、この場所をフルサービスの新鮮なシーフードレストランへと変貌させた。[7]レストランは1973年6月にオープンした。[要出典] 1983年、レイズは初めてコッパー川産の新鮮なサーモンを提供した4軒のレストランのうちの1軒となり、シアトルの魚介類消費者に地元産の食材への関心を高めたとされている。[8] [9] [10]同年、レストランは商業的に収穫されたオリンピア産の牡蠣をメニューに加え、数年前には数百ガロンもの収穫量を記録していたこの種の「復活」を告げた。[11]
2002年、レイズはジェームズ・ビアード財団賞のアメリカのクラシック部門を受賞しました。[12] [13] 2004年には、当時のエグゼクティブシェフであるチャールズ・ラムザイヤーがワインスペクテイター誌によって全米で最も革新的な魚料理シェフの一人として認められました。[14]この施設は2013年に改装されました。[15]
大衆文化において
この島は『死ぬ前に見るべきアメリカとカナダの1000の場所』 [16]に掲載されており、ムーンガイド（ウィリアムズ）、フォーダーズ、フロマーズなどの観光地リストにも掲載されています。 [17] [18] [19] [1]
このレストランはかつてクリス・コーネルをシェフとして雇っていたことがあり、彼はロックバンドサウンドガーデンの共同設立者であった。[20]コーネルは1997年にレイズで長年シェフを務めたウェイン・ルドヴィグセンの引退パーティーに出席した。 [21]
参考文献
- アムリン、エリック（2011年）『シアトルのトップ10』アイウィットネス・トップ10旅行ガイド、DKパブリッシング、ISBN 978-0-7566-8729-8. 2017年5月19日閲覧。
- フォーダーズ・シアトル. フォーダーズ・ゴールドガイド . フォーダーズ・トラベル・パブリケーションズ . 2004年 . 25ページ . ISBN 978-1-4000-1330-2. 2017年5月19日閲覧。
- ジョンソン、C.; ジョンソン、B.; ヴァン・ギテンビーク、K. (2005). 『セイバー・グレーター・シアトル・クックブック：シアトル屈指のレストラン、そのレシピと歴史』チャック＆ブランシュ・ジョンソンのセイバー・クックブック. ウィルダネス・アドベンチャーズ・プレス. ISBN 978-1-932098-08-2. 2017年5月19日閲覧。
- サムソン, K.; オークシュナス, J. (2001). Frommer's Seattle and Portland 2001. Frommers Seattle & Portland, 2001. John Wiley & Sons Inc. p. 73. ISBN 978-0-7645-6191-7. 2017年5月19日閲覧。
- シュルツ、パトリシア（2011年）『死ぬ前に訪れるべきアメリカとカナダの1000の場所』 死ぬ前に訪れるべき1000の場所. ワークマン出版. ISBN 978-0-7611-6336-7. 2017年5月19日閲覧。
- スミス、ジゼル（1999年）『シアトルのベストプレイス』サスカッチブックス、ISBN 978-1-57061-155-1. 2017年5月19日閲覧。
- ウィリアムズ、アリソン（2017年）『ムーン・シアトル』『ムーン・ハンドブック』アバロン出版ISBN 978-1-63121-328-1. 2017年5月19日閲覧。
北緯47度40分24秒 西経122度24分27秒 / 北緯47.6734度 西経122.4076度 / 47.6734; -122.4076
参考文献
- ^ ab Smith 1999、115ページ。
- ^ 「レイズ・ボートハウス：私たちがここに住む理由 - シアトルの典型的な眺望レストランで伝統を巧みに取り入れる新人シェフ」シアトル・マガジン、2012年9月
- ^ メリッサ・A・トレーナー（1997年10月5日）「チョイス・テーブルズ：シアトルでは食材が輝く」ニューヨーク・タイムズ紙、
リラックスした雰囲気の中で、丁寧に調理された北西部のシーフードを味わいたい時は、いつもレイズ・ボートハウスへ向かいます。ピュージェット湾に面し、オリンピック山脈の絶景を望むこのレストランからは、漁船、ヨット、カヤックがクルージングする様子を眺めることができます。
- ^ アムリン 2011、109ページ。
- ^ Craighead, Callie (2020年2月25日). 「当時と今：シアトルの歴史的なレストラン16軒が今も営業中」シアトル・ポスト・インテリジェンサー. 2022年4月3日閲覧。
- ^ 「私たちの物語」. レイズ・ボートハウス. 2022年4月3日閲覧。
- ^ デマーズ、ジョン（1988年4月19日）「レイズ・ボートハウス、灰から蘇る」UPI通信。 2022年4月3日閲覧。
- ^ コッパー川のサーモン初到着、CBSシアトル、2013年5月16日
- ^ カサンドラ・キャラン（2013年5月17日）「コッパー川サーモンへの30年間の愛」シアトルメット
- ^ グレッグ・アトキンソン、「魚に夢中：斬新な発想でレイズ・ボートハウスがシーフードのスタンダードを確立」、パシフィック・ノースウェスト、シアトル・タイムズ
- ^ RWアップル・ジュニア（2006年4月26日）「オイスターは彼の世界」ニューヨーク・タイムズ
- ^ 2002年の受賞者、ジェームズ・ビアード財団、 2017年5月19日閲覧。
- ^ スティーブンソン・スワンソン（2002年5月15日）「グルメの祭典：毎年恒例のビアード賞は、シェフ、作家、デザイナーなど、食品業界の大物たちを表彰」シカゴ・トリビューン
- ^ ジョンソン、ジョンソン、ヴァン・ギュテンビーク 2005年、172ページ。
- ^ プロビデンス・シセロ（2013年5月31日）「レイズ・ボートハウスは今もサービスと新鮮なシーフードで営業中」シアトル・タイムズ
- ^ シュルツ 2011、901ページ。
- ^ ムーンガイド 2017
- ^ フォーダーズ
- ^ フロマーズガイド（2001年）
- ^ コービン・リーフ（2022年5月18日）「クリス・コーネルを偲んで、5年後」、スピン
- ^ マイケル・リートマルダー（2018年5月18日）「クリス・コーネルを偲んで：レイズ・ボートハウスの静かな料理人からロックの神様へ」シアトル・タイムズ。
外部リンク
- 公式サイト
