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| 別名 | レブレック |
|---|---|
| 原産地 | イタリア |
| 地域 | ヴァッレ・ダオスタ |
レブレックまたはレブレック[1]は、自然に浮上したクリームに全乳を加えて作られた、縁の小さいフレッシュチーズです。 [2]
製造中にクリームも加えられる場合は、レブレック・ド・クラマ[3]と呼ばれ、これはヴァルドタン方言で「クリーム・レブレック」を意味します。
語源
この名前は、ヴァルドタン方言の「reblètsé （搾乳後に牛の乳首を空にする）」に由来し、「搾乳する」という意味の動詞「blètsé 」を繰り返したものです。 [4]
Reblec はReblochonと同じ語源です。
生産と消費
レブレックは主にヴァッレ・ダオスタで生産されており、製造後12時間ほどで消費することができます
砂糖やシナモンをかけたり、チョコレートをふりかけたりしてデザートとしても食べられます。
参照
参考文献
- ^ 「Le réblèque」lovevda.it（フランス語）
- ^ "Reblec". lovevda.it .
- ^ “Reblec: il dolce formaggio valdostano che sa di montagna”. turismo.it (イタリア語) 。2018 年2 月 28 日に取得。
タルボルタ、ラッテ ヴィエン ファッタ スカルダーレ アンチェ デッラ パンナ ペル オッテネレ ウナ バリアント、ドッピア クレマ チェ プレンデ イル ノーム ディ レブレック デ クラマ。
- ^ "Traire". patoisvda.org (フランス語).
