レンデナ
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| 原産国 | イタリア |
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| 分布 | トレンティーノ;ヴェネト |
| 使用 | 二重目的：牛乳と牛肉 |
| 特性 | |
| 重さ |
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| 身長 |
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| コート | 栗色からほぼ黒色、淡い鼻先と背部の縞模様 |
| ホーンステータス | 角のある |
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レンデーナ種は、イタリア北東部のトレンティーノ地方原産の牛の品種で、現在は主にパドヴァ、トレント、ヴェローナ、ヴィチェンツァの各州で飼育されています。特に遊牧牛の飼育に適しており、トレンティーノ地方のほぼすべての牛が夏の間、ヴァル・レンデーナの山岳牧草地で過ごし、その半分以上がヴェネト州の夏季にはアルトピアーノ・ディ・アジアーゴで過ごします。[ 1 ]
歴史
レンデーナ種は、ヴァル・レンデーナとジュディカリエ地方を起源とし、1712年にスイスから初めて輸入された記録が残っています。19世紀末までに、この品種の飼育頭数は20万頭を超え、トレンティーノ地方とヴェネト地方全域に分布し、この地域の主要な乳牛種となりました。しかし、20世紀初頭には、二度の世界大戦の影響と、ブルーナ・アルピナ種への置き換えを求める政治的圧力により、大きな衰退を経験しました。1942年以降、レンデーナ種の雄牛を繁殖目的で使用することは法律で禁止され、その個体数は数千頭にまで減少しました。[ 2 ]ブリーダー協会である Associazione Nationale Allevatori Bovini di Razza Rendena は 1976 年に設立されました。[ 2 ] 2007 年には 6986 頭の個体数が報告されました。[ 3 ]レンデーナは、イタリアの農業政治省によって認められ、保護されている、限定的普及のマイナーなイタリアの牛 16 品種には含まれていません。農業省。[ 4 ]
使用
レンデナ種は乳牛の産地として有名です。高山の牧草地で100日以上過ごす初産牛（「初産牛」）の乳量は、1回の授乳期あたり平均4,733kgで、乳脂肪分は3.50%、タンパク質は3.36%です。[ 5 ]年間を通して牛用飼料を与えられる牛の乳量は、1回の授乳期あたり平均6,000kgを超えます。[ 2 ]ラッツァ・レンデナチーズは、レンデナ種の牛の乳からのみ作られ、この乳はスプレッサ・デッレ・ジュディカリエDOPチーズの製造にも使用されています。
レンデナ種の子牛は乳用子牛として屠殺されるか、生後12～13ヶ月で体重400～450kgになり、良質の肉が58～60%得られる頃に屠殺される。[ 2 ]
参考文献
- ^ Caratteristiche (イタリア語)。 Associazione Nationale Allevatori Bovini di Razza Rendena、2008 年。2013 年 12 月にアクセス。
- ^ a b c dダニエレ・ビギ、アレッシオ・ザノン (2008). Atlante delle razze autoctone: イタリアの Bovini、equini、ovicaprini、suini allevati (イタリア語)。ミラノ：エダグリコル。ISBN 978885065259469～71ページ。
- ^品種データシート：レンデナ（イタリア）。国連食糧農業機関家畜多様性情報システム。2013年9月アクセス。
- ^ Norme Tecniche del Registro Anagrafico delle razze bovine autoctone a limitata diffusione (2011 年 12 月 20 日付けの DM di approvazione del Disciplinare の付録 2、イタリア語)。イタリアーナ・アレヴァトーリ協会。 2013 年 7 月にアクセス。
- ^ I dati della Razza (イタリア語)。 Associazione Nationale Allevatori Bovini di Razza Rendena、2008 年。2013 年 12 月にアクセス。
