| ルーベンズレストラン | |
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 1943年頃のメニュー | |
 ルーベンズレストランのインタラクティブマップ | |
| レストラン情報 | |
| 設立 | 1908 （1908年） |
| 閉鎖 | 2001年12月 （2001-12年） |
| 以前の所有者 | アーノルド・ルーベン・ ハリー・L・ギルマン |
| 食品の種類 | デリカテッセン |
| 位置 | 244 マディソンアベニュー、ニューヨーク市、ニューヨーク、ニューヨーク、10016、アメリカ合衆国 |
| 座標 | 北緯40度45分00秒 西経73度58分53秒 / 北緯40.7501278度 西経73.9814707度 / 40.7501278; -73.9814707 |
ルーベンズ・レストラン・アンド・デリカテッセンは、アーノルド・ルーベンによって設立されたニューヨーク市マンハッタンのレストラン兼ユダヤ料理のデリでした。
歴史
アーノルド・ルーベンはユダヤ系ドイツ人移民で、1908年にパーク・アベニュー802番地にルーベンズ・レストランを創業した。1916年、レストランは73丁目のブロードウェイに移転し、その2年後にはマディソン・アベニュー622番地に再び移転した。最初の開店から30年後、ルーベンズ・レストラン・アンド・デリカテッセンが、当時の市長フィオレロ・ラガーディアも出席する中、ついにイースト58丁目6番地に正式にオープンした。[1] [2]ルーベンズは、1960年代半ばにレストランが売却され、マディソン・アベニュー38番地に移転するまで、その場所にとどまった。レストランは2001年に衛生法違反により閉店を余儀なくされるまで、マディソン・アベニュー244番地で営業していた。[3]
ルーベンズ・レストラン＆デリカテッセン（Ruben's Restaurant and Delicatessen）は、1919年のブラックソックス・スキャンダルにおいて、シカゴ・ホワイトソックスがワールドシリーズを「放棄」しようと企てた事件に、わずかながら関与した。これはスポーツ史上最も広く非難された違法高額賭博事件である。エイブ・「リトル・チャンプ」・アテルが、当時最も有力なスポーツギャンブラーであったアーノルド・ロススタインにこのアイデアを売り込もうとした最初の試みは、ルーベンズ内の個室で行われた。[4]
ルーベンはサンドイッチにディーン・マーティンやフランク・シナトラなどの有名人の名前を付けており、これは当時多くのレストランで使われていた手法だった。[5] 1938年、ルーベンは連邦作家プロジェクトから自分のレストランについてインタビューを受けた。アーノルド・ルーベンの息子、アーノルド・ルーベン・ジュニアは、1960年代半ばにルーベンがハリー・L・ギルマンにレストランを売却するまで、父親と一緒にレストランで働いていた。[6] マリアン・バロスは1986年1月11日のニューヨーク・タイムズ紙でレストランの外観について書いている。彼女はこう書いている。「イタリア産大理石、金箔の天井、たくさんのクルミ材の羽目板、そしてダークレッドの革張りの座席。田舎の娘にとっては、典型的なニューヨークのレストランだった。」
ルーベンは、ニューヨークスタイルのチーズケーキのレシピを1928年に発明したと主張しました。[7] [8] [9]また、ルーベンサンドイッチのレシピも彼が考案したと主張しました。[10]
参照
参考文献
- ^ 「ルーベンズ・レストランの広告」『ニューヨーク・タイムズ』 1935年3月28日、24ページ。ProQuest 101489976 。
- ^ 「市長がレストランを開店」ニューヨーク・タイムズ、1935年3月29日。 2023年7月8日閲覧。
- ^ 「アーノルド・ルーベン」CooksInfo.com . 2015年5月12日閲覧。
- ^ 「アーノルド・ルーベン：ニューヨークのレストラン経営者」CooksInfo . 2020年11月26日閲覧。
- ^ 「ルーベンズ：セレブリティとサンドイッチ」レストランの歴史を辿る2012年3月11日. 2020年11月26日閲覧。
- ^ 「アーノルド・ルーベン氏、87歳で死去。人気レストランを設立」ニューヨーク・タイムズ1971年1月1日 . 2018年10月27日閲覧。
- ^ スミス、アンドリュー・F.（2013年11月26日）. ニューヨーク市：食の伝記. ロウマン＆リトルフィールド. ISBN 978-1-4422-2713-2。
- ^ マークス、ギル（2010年11月17日）ユダヤ料理百科事典、HMH、ISBN 978-0-544-18631-6。
- ^ バーン、アン（2016年9月6日）『アメリカンケーキ：コロニアルジンジャーブレッドからクラシックレイヤーまで、125種類以上の人気ケーキにまつわる物語とレシピ』ロデール社、ISBN 978-1-62336-543-1。
- ^ ミラー、レスリー・F.（2009年4月14日）『Let Me Eat Cake: A Celebration of Flour, Sugar, Butter, Eggs, Vanilla, Baking Powder, and a Pinch of Salt.』サイモン＆シュスター社、ISBN 978-1-4165-9197-9。
さらに読む
- ルーベンと彼のレストラン、議会図書館
外部リンク
- アメリカの食の伝説
- ルーベンサンドイッチ
- ルーベンサンドイッチの歴史
