リムノフィラ・アロマティカ
| リムノフィラ・アロマティカ | |
|---|---|
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| 開花植物 | |
科学的分類 | |
| 王国： | 植物界 |
| クレード: | 維管束植物 |
| クレード: | 被子植物 |
| クレード: | 真正双子 |
| クレード: | アステリッド |
| 注文： | シソ目 |
| 家族： | オオバコ科 |
| 属: | リムノフィラ |
| 種： | L. アロマティカ |
| 二名法名 | |
| リムノフィラ・アロマティカ | |
| 同義語 | |
リムノフィラ・アロマティコイデス・ヤン＆イェン Limnophila chinensis subsp.アロマティカ(Lam.) T. ヤマズ。 | |
リムノフィラ・アロマティカ（Limnophila aromaca ）は、オオバコ科の熱帯性顕花植物です。東南アジア原産で、高温下でよく育ち、特に水田などの水辺でよく生育します。ベトナムではngò ôm、 ngò om、 ngổと呼ばれ、ハーブとして利用されるほか、観賞用としても栽培されています。ベトナム戦争後のベトナム人移民によって、1970年代に北米に導入されました。クメール語では「ma om」（ម្អម）と呼ばれています。カンボジアの伝統的なスープ料理やベトナム南部の料理に用いられています。雨期には水田でも生育しますが、雨期終了後の数ヶ月間は、収穫後の水はけがよく、まだ湿っている砂質土壌で最もよく生育します。開花後すぐに枯れてしまいます。カンボジアの農村部では、よくこれを収穫し、後で使用するために家の屋根の上に置いて乾燥させます。
分類学
Limnophila aromaca は、以前はゴマノハグサ科Scrophulariaceaeに分類されていましたが、現在はオオバコ科 Plantaginaceae に分類されています。
料理用
リムノフィラ・アロマティカは、レモンとクミンを思わせる風味と香りを持つ。ベトナム料理で最もよく使われ、ンゴ・オムと呼ばれている。甘酸っぱい魚介スープ「カインチュア」の材料で、タマリンドも含まれる。フォーと呼ばれる麺料理に添えられるンゴ・ガイと混同しないように注意すること。タイ料理ではパク・ケイン（ผักแขยง）と呼ばれ、オムを作るのにも使われる。[ 1 ]
装飾用途
リムノフィラ・アロマティカは完全に水没した状態でも生育できるため、人気の観賞用植物です。水没葉は出葉よりも硬くなく大きく、緑色で裏面は紫色をしており、強い光の下では完全に赤くなります。[ 2 ]
参照
参考文献
- ^ 「タイ野菜ガイド」 。 2011年8月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年8月11日閲覧。
- ^ “リムノフィラ・アロマティカ (Lam.) Merr” . NParks 動植物ウェブ。2022 年7 月 5 日に取得。
外部リンク
- ゲルノット・カッツァーのスパイスページより、ライスパディハーブ（Limnophila aromacica [Lomk.] Merril）のページ
