| ライズティー | |
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| タイプ | 黒 |
| その他の名前 | Rize çayı, Çay |
| 起源 | トルコ、リゼ県 |
| 簡単な説明 | 黒海東部のリゼ県で生産されるトルコ茶 |
リゼ茶（トルコ語：Rize çayı）は、トルコ茶に使われる紅茶です。トルコのリゼ県で生産されており、温暖な気候と降水量、肥沃な土壌に恵まれています。淹れるとマホガニー色になります。[1]
家庭で飲まれるだけでなく、トルコのカフェでは、細長いグラスに注がれたチャイチュ（çaycı）で提供される。濃いめ（トルコ語： demli、ダーク）または薄い（トルコ語：açık、ライト）の2種類があり、伝統的には砂糖の結晶（トルコ語：toz şeker）または砂糖の塊（トルコ語：kesme şeker）を添えて提供されるが[2] [3]、好みに応じて砂糖を入れずに飲むことも多い。
歴史
リゼ県はポントス山脈と黒海の間に位置し、トルコで最も雨の多い地域と考えられています。この環境は茶の栽培に適した生態系を形成しています。[4]この土地には多くの山岳地帯があり、その生物多様性で高く評価されています。[5] [6]
リゼ県では、1912年に農業会議所長フルシ・ベイの主導により、茶の試験栽培が始まりました。[7]しかし、リゼ県のトルコ茶園がまとまった収穫量を上げたのは、1945年頃になってからでした。[8]トルコ国内には他にも茶の栽培地域があり、リゼ県はその中でも最大規模かつ最も成功している地域の一つです。[8] [9] 1947年までに、最初の地域茶工場が設立され、1958年にはリゼ県で最初の地域茶研究所が設立されました。[10] [4]
労働
リゼにおける茶の収穫の成功は、かつて貧困だったこの地域に仕事と富をもたらし、人口の大きな変化をもたらした。[4]現代のリゼの茶の収穫は移民労働者、特にコーカサス諸国のジョージアとアゼルバイジャンからの人々によって行われている。[10] [5] 2021年、茶園は収穫期に4万人の外国人労働者を期待していたが、COVID-19パンデミックによる渡航制限のため、代わりにアフリカの労働者（具体的にはガンビア、セネガル、スーダン、ザンビア）がこの地域で働くためにやって来た。[10]
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リゼの茶畑
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リゼの茶畑
参考文献
- ^ サベリ、ヘレン (2010-10-15)。お茶：世界史。リアクションブックス。ページ 78–79。ISBN 978-1-86189-892-0。
- ^ ジャンガー、キャシー. 『Just Your Cup of Tea』スタンダード・インターナショナル・メディア. p. 19. ISBN 978-1-60081-649-9。
- ^ Yousuf, Ambreen (2021年4月20日). 「トルコ、カシミールのお茶文化：種類、淹れ方、健康効果」Daily Sabah . 2021年10月8日閲覧。
- ^ abc 「リゼ」。ボローニャコースパッケージ、レジェップ・タイップ・エルドアン・ニベルシテシ。2021年10月8日閲覧。
- ^ ab 「トルコのコロナウイルス感染ホットスポット、リゼで家族内感染が蔓延」Daily Sabah . 2021年9月12日. 2021年10月8日閲覧。
- ^ Gall, Carlotta (2021年5月29日). 「エルドアン大統領が忠実な州を怒らせた後、反対派は好機と捉える」ニューヨーク・タイムズ. ISSN 0362-4331 . 2021年10月8日閲覧。
- ^ マクウィリアムズ、マーク (2018年7月1日). 『食と風景：2017年オックスフォード食と料理シンポジウム議事録』オックスフォードシンポジウム. p. 374. ISBN 978-1-909248-62-5。
- ^ ab Klasra, MA; Khawar, KM; Aasim, M. (2007). 「トルコにおける茶の生産とマーケティングの歴史」. International Journal of Agriculture and Biology (パキスタン) . ISSN 1560-8530.
- ^ エルゲナー、ラシッド（2002年）『トルコについて：地理、経済、政治、宗教、文化』Pilgrims Process, Inc. p. 41. ISBN 978-0-9710609-6-8。
- ^ abc 「アフリカ人労働者がリゼの茶園で手伝う - トルコニュース」Hürriyet Daily News . 2021年5月27日. 2021年10月8日閲覧。
