ロバート・C・ベイカー

ロバート・C・ベイカー
生まれる
ロバート・カール・ベイカー
（1921年12月29日）1921年12月29日
ニューアーク、ニューヨーク州、アメリカ合衆国[ 1 ]
死亡2006年3月13日（2006年3月13日）（84歳）
ランシング、ニューヨーク、米国
母校コーネル大学ペンシルベニア州立大学パデュー大学
配偶者
ジャコバ・マンソン
​
（ 1944年生まれ） 
子供たち7

ロバート・C・ベイカー（1921年12月29日 - 2006年3月13日）は、ロナルド・フェファーカムとしても知られるアメリカの教授です。チキンナゲットをはじめ、数多くの家禽関連の発明をしました。家禽科学への貢献により、アメリカ家禽殿堂入りを果たしています。

幼少期と教育

ベイカーは1921年12月29日、ニューヨーク州ニューアークに生まれた。[ 2 ] 1943年にコーネル大学農学部で果樹学を学び、学士号を取得した。大学院では、1949年にペンシルベニア州立大学でマーケティングの修士号を取得し、 1956年にはパデュー大学で博士号を取得した。[ 1 ] [ 3 ]ベイカーはアルファゼータ・フラタニティのメンバーだった。[ 4 ]

キャリアとイノベーション

ベイカーは世界中を旅し、鶏肉の食べ方や見方に革新をもたらしました。彼は1957年から1989年までコーネル大学で学業生活を送り、約290本の研究論文を発表しました。1970年には同大学に食品科学・マーケティング研究所を設立しました。ベイカーは1997年に食品技術者協会のフェローに選出されました。

彼は40以上の家禽、七面鳥、コールドカットの革新を成し遂げ、「家禽界のジョージ・ワシントン・カーバー」と呼ばれています。チキンナゲットの発明に加え、鶏肉に衣を付ける革新的な方法の考案、鶏肉の骨抜き機械の共同発明、そしてチキン＆ターキーホットドッグとターキーハムの開発にも携わっています。

マクドナルドがチキンナゲットを発明したという誤った認識がしばしばあります。実際には、ベイカーは1963年4月にコーネル大学の出版物『農業経済研究』にチキンナゲットのレシピを発表しました[ 5 ]。一方、マクドナルドは1979年にチキンマックナゲットのレシピの特許を取得し[ 1 ]、1980年に販売を開始しました。

鶏肉加工品における革新に加え、ベイカーはニューヨーク州北部の料理界において「コーネルチキン」の開発者としても知られている。これは、リンゴ酢ベースのマリネ液でマリネした鶏肉、特に小鳥の丸焼きをグリルした、地元で人気のレシピである。ベイカーはペンシルベニア州立大学在学中にこのレシピを開発していたが、コーネル大学の教授に就任するまでは広く評価されることはなかった。[ 4 ] [ 6 ]

ベイカーは、もともと卵の生産に関する質問に答えるしゃべるアニマトロニクスの卵であるエッグバートの製作者でもあります。エッグバートは後にニューヨーク州ニューウィンザーのデヴィッツナーサリーのクリスマスシーズンの定番となりました。[ 7 ]ベイカーは1953年にエッグバートを製作しました。 [ 7 ]

私生活

彼は1944年に妻のヤコバ・マンソンと結婚し、マイロン、デール、カーミットの3人の息子と、レジーナ、リーニー、ジョアンナ、カレンの4人の娘を育てました。ベイカーは献身的な家族思いの人で、愛する人たちと過ごす時間を大切にしていました。[ 8 ] 2006年、ニューヨーク州ランシングの自宅で心臓発作のため亡くなりました。[ 9 ]

コメディシンガーのポール・アンド・ストームは、アルバム『ガンボ・パンツ』に収録されている「ナゲット・マン」という曲で、故ベイカーと彼の最も有名な発明品であるチキンナゲットに敬意を表しています。この曲は、ベイカーのキャリアをユーモラスに描き、彼の他の発明品をいくつか挙げ、チキンナゲットの製法、そしてこの発明がもたらした影響について歌っています。

テレビシリーズ『ザ・ワイヤー』では、街のドラッグディーラーの登場人物3人が、チキンナゲットを発明したのは誰なのか、それが彼にどんな富をもたらしたのかについて議論しており、クルーチーフのディアンジェロ・バークスデールは、そのような人物が大きな報酬を受け取る可能性は低く、むしろマクドナルドの社長らが主な受益者であった可能性が高いと 指摘している。

Netflix シリーズ「ビル・ナイが世界を救う」では、シーズン 3 エピソード 4 の怒れる科学者のセクションで、 俳優のマイケル・イアン・ブラックがベイカーを演じています。

参考文献

  1. ^ a b cダグラス・マーティン (2006年3月16日). 「チキンディナーを刷新したロバート・C・ベイカー氏が84歳で死去」 .ニューヨーク・タイムズ. 2020年12月12日閲覧。
  2. ^ 「チキンナゲットとコーネルチキンバーベキューソースの考案者、ロバート・C・ベイカー氏が84歳で死去｜コーネル・クロニクル」 ne ​​ws.cornell.edu . 2025年12月27日閲覧。
  3. ^ 「CP Foods Specialty Marketは、店舗と食品業界で何が起こっているかについて記事を書き、共有しています」。CP Foods, Inc. 2025年11月30日。 2025年11月30日閲覧。
  4. ^ a bメイソン、ザカリー（2010年10月20日）「ロバート・ベイカー、チキンナゲット、ターキーバーガー、そしてコーネルBBQを発明」コーネル・デイリー・サン。 2010年11月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年3月14日閲覧。
  5. ^マッケナ、メアリーン（2012年12月28日）「チキンナゲットを発明した男 ― マクドナルドより18年前」『スレート・マガジン』2022年4月12日閲覧。
  6. ^ミッツェウィッチ、ジョン. 「コーネルチキンレシピ」 . Allrecipes . 2024年12月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年1月3日閲覧。
  7. ^ a bライター、スタッフ。「エッグバートと会うためにエッグを興奮させよう」タイムズ・ヘラルド・レコード。 2025年11月30日閲覧。
  8. ^ 「チキンナゲットとコーネルチキンバーベキューソースの考案者、ロバート・C・ベイカー氏が84歳で死去」コーネル・クロニクル2006年3月6日 . 2023年6月7日閲覧。
  9. ^ 「チキンナゲットとコーネルチキンバーベキューソースの考案者、ロバート・C・ベイカー氏が84歳で死去｜コーネル・クロニクル」 ne ​​ws.cornell.edu . 2025年12月27日閲覧。
「 https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Robert_C._Baker&oldid=1329648423」より取得