ロバート・ウォルケ
ロバート・L・ウォルケ | |
|---|---|
 2006年のウォルケ | |
| 生まれる | （1928年4月2日）1928年4月2日 |
| 死亡 | ( 2021-08-29 )2021年8月29日（享年93歳） ペンシルベニア州マウントワシントン |
| 受賞歴 | ジェームズ・T・グレイディ・ジェームズ・H・スタック化学解釈賞；国際料理専門家協会 |
| 科学者としてのキャリア | |
| フィールド | 化学 |
| 機関 | ピッツバーグ大学 |
ロバート・L・ウォルケ（/ w ɔː l k / ; [ 1 ] 1928年4月2日 - 2021年8月29日）は、アメリカの化学者であり、ピッツバーグ大学の化学の名誉教授であった。[ 2 ] [ 3 ]彼はワシントン・ポストの料理コラムニストであり、日常の現象を専門用語を使わずに説明した本を複数執筆した。
- アインシュタインが知らなかったこと：日常の疑問への科学的回答は、「なぜ冬に車のバッテリーが上がるのか？」「なぜ温かいビールは冷めるのか？」といった日常的な疑問に答え、専門用語を使わずに科学的に説明しようと試みています（ただし、専門用語は定義の後によく出てきます）。また、本書では、テーマに関連したバーベットや「試してみよう」実験も収録されています。
- ノンフィクション本『アインシュタインが理髪師に語ったこと: 日常の疑問に対する科学的回答』は、『アインシュタインが知らなかったこと: 日常の疑問に対する科学的回答』の続編です。
- 『アインシュタインが料理人に語ったこと：キッチンサイエンスの解説』は、食品科学に関するよくある質問に回答しています。また、ウォルケの妻、マーリーン・パリッシュによるレシピも収録されています。ジェームズ・ビアード財団と国際調理専門家協会は、本書を2005年の優秀技術書・参考書にノミネートしました。[ 4 ] [ 5 ]
- アインシュタインが料理人に語ったこと２ 続編：キッチン科学のさらなる冒険（ISBN 0-393-05869-7）はノンフィクションで、『アインシュタインが料理人に語ったこと：キッチンサイエンスの解説』の続編です。キッチンサイエンスに関するよくある質問に回答しています。
受賞歴
ウォルケは、アメリカ化学会の2005年ジェームズ・T・グレイディ・ジェームズ・H・スタック賞（一般大衆に化学を解説した功績に対して）、[ 6 ]国際料理専門家協会のバート・グリーン賞、ジェームズ・ビアード財団の最優秀新聞コラム賞などの賞を受賞した。
死
ウォルケ氏は2021年8月29日、アルツハイマー病の合併症により93歳で亡くなりました。
参考文献
- ^ 「ロバート・ウォルケ博士がテフロン®ノンスティックコーティングの安全性と調理器具について語る」 YouTube 2013年6月14日. 2022年10月4日閲覧。
- ^ロバート・ウォルケ氏へのインタビュー、ピッツバーグ・ポスト・ガゼット、2002年
- ^死亡記事: Robert L. Wolke、ピッツバーグ・ポスト・ガゼット、2021年9月2日
- ^ “ロバート・ウォルク” .ロバート・ウォーク2019 年3 月 26 日に取得。
- ^ 「What Einstein Told His Cook by Robert Wolke - Letters On Pages」 2011年10月4日。 2011年10月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年3月26日閲覧。
- ^ 「アメリカ化学会」 . assets.acs.org.s3.amazonaws.com . 2019年3月26日閲覧。
外部リンク
