ロシュフォール醸造所
 | |
| 業界 | トラピスト醸造所 |
|---|---|
| 設立 | 1899 |
| 本部 | |
| 製品 | ビール |
生産量 | 18000 hl |
ロシュフォール醸造所（ブラッスリー・ド・ロシュフォール）は、トラピストビールと呼ばれる4種類のビールを生産するベルギーの醸造所です。この醸造所は、13世紀に設立されたトラピスト派の修道院、ロシュフォール修道院と関係があります。現在の醸造所は1899年に設立されました。
醸造所
ロシュフォール修道院のトラピスト修道院に醸造所があったという最も古い記録は1595年に遡ります。修道院と醸造所は1794年に閉鎖されました。修道院は1887年に再建され、醸造所は1899年に再建されました。[ 1 ]現在、ロシュフォール修道院には約15人の修道士が住んでいます。
ビールの水は修道院の壁の内側にある井戸から汲み上げられています。ロシュフォールはピルスナー麦芽とミュンヘン麦芽、そしてハラータウホップとゴールディングホップを使用しています。[ 2 ]
ビール
- ロシュフォール6（赤キャップ、茶色のビール、アルコール度数7.5% ）。赤みがかった色で、年に約1回のみ醸造され、ビール総生産量の約1%を占めています。このビールは16.5度プラトーから始まり、アルコール度数は7.5%です。「ロシュフォール6」はロシュフォール・トラピストビールの中で最も古く、第二次世界大戦終結まで実験的に醸造されていました。1958年まで、33ccボトルと75ccボトルの両方で瓶詰めされていたのは、このロシュフォールビールだけでした。強い麦芽の風味とわずかな苦味が特徴です。
- ロシュフォール トリプル エクストラ（紫キャップ、トリプル、アルコール度数8.11%）。ゴールデンブロンド色で、2020年10月にオランダ、その後ベルギーで発売されました。修道士によると、世界発売に向けてレシピを微調整中とのことです。[ 3 ] [ 4 ]
- ロシュフォール8（緑キャップ、茶色のビール、アルコール度数9.2%）。黄褐色で、フルーツの風味が強く、ドゥミセックがわずかに含まれています。この品種は生産量の大部分を占めています。1955年製。当初は大晦日の祝賀会のみに醸造されていました。「ロシュフォール8」はプラトン度数20.8度から始まり、最終的にアルコール度数9.2%に達します。このビールの大好評により、修道士たちは1960年頃にこのビールを定期的に醸造することを決定しました。このビールは「スペシャル」と呼ばれることもあります。
- ロシュフォール10（青いキャップ、黒ビール、アルコール度数11.3%）。赤褐色で、プラトー度数24.5度から始まり、最終的にはアルコール度数11.3%に達します。濃厚で甘みのある味わいのベルギー産クアッドビールです。世界屈指のビールの一つと考える人もいます。
これらのビールはロシュフォール6、8、10と名付けられており、ベルギーの度数という時代遅れの（しかし非常に実用的な）システムにおける比重に由来しており、6は元の比重1.060（15度P）、8は1.080（20度P）、10は1.100（25度P）に相当する。[ 5 ]
参考文献
- ^ジェフ・ヴァン・デン・スティーン、トラピスト・デ・ゼヴェン・ヘルリケ・ビーレン、ルーヴェン、2010年、p. 141-144。
- ^ジャクソン、マイケル（1991年3月1日）「A saintly glass with the brothers of barley」 。 2015年5月20日閲覧。
- ^ビエリスタ（オランダ語）
- ^ VRT.be (オランダ語)
- ^ 「BT - ベルギーのトラピストと修道院のビール」 。2013年10月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。
外部リンク
- 修道院のウェブサイト
- Brasserie de Rochefort （英語）醸造所の詳細はBeerTourism.comをご覧ください
北緯50度10分41秒 東経5度13分12秒 / 北緯50.1781624度、東経5.2198792度 / 50.1781624; 5.2198792
