ルバブー

ルバブー
別名	ラバブー
タイプ	お粥/シチュー
原産地	カナダ
地域または州	ルパートランド
提供温度	熱い
主な材料	エンドウ豆またはトウモロコシ、脂肪（熊または豚）、パンまたは小麦粉、ペミカン
バリエーション	ルバブー

Porridge

ルバブーは、北アメリカのクルール・デ・ボワ（フランスの毛皮商人）やボヤージュール（ボワ族）、そしてメティス族^[1]が好んで食べるシチューまたは粥です。この料理は伝統的に、エンドウ豆やトウモロコシ、脂（熊肉または豚肉）、そしてとろみ付け（パンまたは小麦粉）で作られ、シチューのベースとなります^{[2] 。}ペミカン^[3]やメープルシュガーもよく加えられます。

平原メティスが作るルバブーは、ペミカン、ウサギ、プレーリーチキン、セージヘン、そして野生のパースニップ（ナブー）、タマネギ、カブ、アスパラガスなど、様々な野生野菜を材料とすることが多く、これらを料理に加えても美味しくいただけます。^[4]とろみをつけたこのスープは、後に「ロウショウ」（レショー）として再び供されました。^[5]他の資料では、ルバブーは主に茹でたペミカンでできており、入手可能な場合はとろみ剤が加えられると説明されています。^[3]^[6]

起源

この言葉の語源は、フランス語の「ルー」 （グレービーソースやソースに使われるとろみ付け剤）と、アルゴンキン語族の「スープ」を意味する「アブー」（「アブー」）が融合したものです。 ^[7]例えば、アニシナベ語の「ナブー」などです。^[8]ペミカンをシチューに加えることもできますが、ルバブーとペミカンは別々の料理のままです。しかし、メティスの歴史においては、文化的に密接に結びついています。^[9]

参照

出典

Arts, AA (2009年1月1日). About Us. 2019年11月22日閲覧。http://albertaaboriginalarts.ca/ 2019年11月19日アーカイブ、Wayback Machineより
バークウェル、ローレンス・J.ドリオン、リア。ホーリー、オードリーン (2006)。メティスレガシー (ボリューム II) ミシフの文化、遺産、民俗。ウィニペグ: Pemmican Publications Inc. およびサスカトゥーン: ガブリエルデュモン研究所。ISBN 0-920915-80-9。
ゴードン、アイリーン・テルニエ（2011年2月1日）『移動する人々：西部平原のメティス』ヘリテージ・ハウス出版、20ページISBN 97819269361232019年11月21日閲覧。
Weaver, SM, Brockway, RW, & Blue, AW (1982). 書評. Canadian Journal of Native Studies, Vol. 2, 395–414. 2019年11月22日閲覧。https://iportal.usask.ca/index.php?t=display_solr_search&having=4303766&sid=168308311
ペミカン(1961). 栄養レビュー, 19(3), 73–75. 2019年11月23日閲覧。https://academic.oup.com/nutritionreviews/article-abstract/19/3/73/2672002?redirectedFrom=fulltext

参考文献

^ ローソン、ジェニファー、マクドウェル、バーバラ・トムソン（2019年6月9日）『マニトバ：過去と現在：実践型社会科、4年生』ポーテージ・アンド・メイン・プレス、186ページ。ISBN 97815537903412019年6月9日閲覧– Googleブックス経由。
^ Weaver, SM, Brockway, RW, & Blue, A. W (1982). 「書評」. Canadian Journal of Native Studies . 2 (2): 395–414 . 2019年11月22日閲覧。{{cite journal}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)
^ ab ゴードン、アイリーン・テルニエ（2011年2月1日）『移動する人々：西部平原のメティス』ヘリテージ・ハウス出版、20頁。ISBN 97819269361232019年11月10日閲覧– Googleブックス経由。
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^ ブライス、ジョージ (2005年12月19日). 『セルカーク卿の植民者によるロマンチックな開拓：マニトバの開拓者たち』（第1版） . 2019年11月20日閲覧。
^ ヌート、グレース・リー。ヴォイジャー。ミネソタ歴史協会、ISBN 978-0-87351-213-8、55ページ
^ 「クリー族、アッシーニボイン族、オジブワ族、ミチフ族：モンタナ州のネヒヤウ・プワット連邦／鉄の同盟 - ブラックフット連邦（165ビュー）」Scribd.com 13ページ。 2019年6月9日閲覧。
^ “Naboob (Ni) | the Ojibwe People's Dictionary”. 2015年11月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。
^ 「ペミカン」 . Nutrition News Journal . 19 (3): 73– 75. 1961. doi :10.1111/j.1753-4887.1961.tb01895.x. S2CID 252701647. 2019年11月22日閲覧。

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[1] ローソン、ジェニファー、マクドウェル、バーバラ・トムソン（2019年6月9日）『マニトバ：過去と現在：実践型社会科、4年生』ポーテージ・アンド・メイン・プレス、186ページ。ISBN 97815537903412019年6月9日閲覧– Googleブックス経由。

[2] Weaver, SM, Brockway, RW, & Blue, A. W (1982). 「書評」. Canadian Journal of Native Studies . 2 (2): 395–414 . 2019年11月22日閲覧。{{cite journal}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)

[Gordon-3] ゴードン、アイリーン・テルニエ（2011年2月1日）『移動する人々：西部平原のメティス』ヘリテージ・ハウス出版、20頁。ISBN 97819269361232019年11月10日閲覧– Googleブックス経由。

[4] Weaver, SM, Brockway, RW, & Blue, A. W (1982). 「書評」. Canadian Journal of Native Studies . 2 (2): 395–414 . 2019年11月22日閲覧。{{cite journal}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)

[5] ブライス、ジョージ (2005年12月19日). 『セルカーク卿の植民者によるロマンチックな開拓：マニトバの開拓者たち』（第1版） . 2019年11月20日閲覧。

[TheVoyageurNute-6] ヌート、グレース・リー。ヴォイジャー。ミネソタ歴史協会、ISBN 978-0-87351-213-8、55ページ

[7] 「クリー族、アッシーニボイン族、オジブワ族、ミチフ族：モンタナ州のネヒヤウ・プワット連邦／鉄の同盟 - ブラックフット連邦（165ビュー）」Scribd.com 13ページ。 2019年6月9日閲覧。

[8] “Naboob (Ni) | the Ojibwe People's Dictionary”. 2015年11月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。

[9] 「ペミカン」 . Nutrition News Journal . 19 (3): 73– 75. 1961. doi :10.1111/j.1753-4887.1961.tb01895.x. S2CID 252701647. 2019年11月22日閲覧。