サン・ヴェランAOC
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| ワイン産地 | |
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| タイプ | AOC |
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| 設立年 | 1971年[ 1 ] |
| 国 | フランス |
| 気候地域 | コンチネンタル |
| 植えられたブドウ畑の規模 | 680ヘクタール（1,700エーカー） |
| ブドウ園の数 | 1 |
| 生産されたブドウ | シャルドネ |
サン・ヴェランは、ソーヌ＝エ＝ロワール県マコネ地区産のブルゴーニュ白ワインの原産地呼称（AOC）です。サン・ヴェランというコミューンにちなんで名付けられました。
地理的説明
このアペラシオンの地理的範囲は8つのコミューンにまたがり、プイィ・フュイッセのアペラシオンによって互いに隔てられた2つの小さな島に分かれています。北部はダヴァイエ、プリッセ、ソリュトレ・プイィ、南部はシェーヌ、シャスラ、レーヌ、サン・タムール、サン・ヴェランの各村で構成されています。これらの村はすべて、マコネ地区、そしてブルゴーニュワイン地区全体の最南端に位置しています。
歴史的背景
サン・ヴェランの名称は 1971 年 1 月 6 日に誕生しました。即位式はサン・ヴェランのバルモンディエール城で執り行われました。
マコネの6つのコミューン、シェーヌ、シャスラ、ダヴァイエ、レーヌ、プリセ、サン・ヴェランで生産されるAOCワインは、村名の古い綴りである「サン・ヴェラン」（末尾の「d」なし）と名付けられました。
ブドウ園
特徴
- 栽培されているブドウの品種: サン・ヴェランのワインはすべてシャルドネ種のブドウから生産されています。
- 剪定：「タイユ・ア・キュー・デュ・マコネ」（直訳：マコネの尾剪定）として知られる剪定方法は、マコネ地方の典型的な剪定方法で、ギュイヨ剪定のバリエーションです。剪定中に樹幹を弓状に曲げるこの技法は、シャルドネ種のブドウに特有の欠陥であるアクロトニーを防ぐため、また春の霜から植物を保護するために考案されました。
- 生産面積：サン・ヴェランの名称は680ヘクタール（1,700エーカー）の土地をカバーし、39,030ヘクトリットルのワインを生産しています。[ 1 ]
- 最大収量: 55 ヘクトリットル/ヘクタール。[ 2 ]
地質とテロワール
サン＝ヴェランのテロワール（土壌、気候、そしてワイン醸造の伝統）は、北から南まで、隣接するプイィ＝フュイッセのテロワールと直接接しており、両地域とも白亜質と粘土質が混ざり合った土壌を共有しています。標高は250メートルから450メートル（820フィートから1,480フィート）の範囲です。南南東向きの斜面は、最も日照量に恵まれています。
名前のついたブドウ園
Le Clos、Au Château、les Peiguins、Au Bourg、A la Croix、Aux Bulands、および Vers le Mont は、最も望ましい微気候を備えたclimats/lieux-dits (特定の名前の付いたブドウ畑) であり、ラベルには Saint-Véran の名称とともに記載されることがあります。
ワインの種類、美食的特徴、提供温度
若いうちは淡い金色ですが、時が経つにつれて濃い琥珀色に変わり、熟成とともにさらに良くなる場合が多いです。ワイン通は、名称が正式に認められる前からサン＝ヴェランの品質を高く評価していました。複雑で豊かで上品なブーケを持つこの典型的なブルゴーニュワインは、口の中で丸みを帯びた力強い風味が広がります。年とロットによって、白桃、リンゴ、洋ナシのフルーティーな香り、菩提樹の花、アカシアの花の香りが感じられ、時間が経つにつれてヘーゼルナッツやアーモンドの香りに変わり、蜂蜜、バニラ、フリントの繊細なタッチが加わります。例えば、クリームソースのチキン、子牛の胸腺、魚料理などと合わせることができます。サン＝ヴェランは 11 °C (52 °F) くらいで提供するのが適切で、提供する数分前に開けて、その芳醇な香りが完全に広がるようにするとベストです。
注釈と参考文献
