サラダワークス
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| サラダワークス | |
| 会社の種類 | プライベート |
| 業界 | レストラン |
| ジャンル | ファストカジュアル |
| 設立 | 1986年10月1日 |
| 本部 | アメリカ合衆国 |
場所の数 | 150 |
サービスエリア | アメリカ合衆国カナダ |
主要人物 | ケリー・ロディ社長兼CEO |
| 製品 | サラダ、ラップ、スープ、グレインボウル、サンドイッチ、パニーニ |
| サービス | フランチャイズ |
| 所有者 | センターレーンパートナーズ |
従業員数 | 1,500 (2020) |
| Webサイト | サラダワークス |
Saladworks, LLCは、注文を受けてから調理するメインディッシュのサラダ、ラップ、スープ、サンドイッチを提供するレストランフランチャイズです。 [ 1 ] Saladworksのレストランはファストカジュアルに分類され、同社はメニューを他のファストフードの健康的な代替品として売り出しています。[ 2 ]このフランチャイズは現在22州で150店舗を運営しており、国際的にも店舗を展開しています。[ 3 ]同社は、米国全土の大都市圏での開発に重点を置いた複数店舗開発アプローチを通じて独占的に開発を続けています。[ 4 ]このレストランチェーンはカナダにも店舗があります。[ 5 ]
歴史
サラダワークスは1986年10月1日、ジョン・スカルダペイン（2015年までCEOを務めた）[ 6 ]とゲイル・スカルダペイン（ブランド責任者兼ブランドマーケティング・広報担当副社長を務めた）によって設立されました。最初のサラダワークスはチェリーヒルモールにオープンし、その成功を受けてニュージャージー州とペンシルベニア州に12店舗がオープンしました[ 3 ] 。
サラダワークスは2001年にフランチャイズ事業を開始し[ 3 ]、2007年までにペンシルベニア州、ニュージャージー州、デラウェア州、メリーランド州、フロリダ州、イリノイ州を含む8州に88店舗を展開しました。現在、同社は24州で150以上の店舗を展開しており、米国および海外の新規市場への進出計画を発表しています。
サラダワークスは2015年6月にセンターレーンパートナーズに買収され[ 7 ]、創業者のジョン・スカルダペインに代わり、サラダワークスの社長であるポール・ステックがCEOに昇進した。[ 8 ]
レストランの再設計
2008年10月、サラダワークスはブランドイメージの大幅な変更を開始し、新しいデザインのプロトタイプを発表しました。[ 9 ]新しいデザインを採用した既存のレストランと、新しいデザインに基づいて建設されたすべての新しいサラダワークスの店舗は、同社によって「3Gレストラン」と呼ばれています。[ 9 ] [ 10 ]変更点には、冷蔵サラダの陳列ケース、メニューボードの廃止、天窓から差し込む日光を模倣した拡散人工照明、すべてのサラダワークスの店舗でのデザインの一貫性の向上などがあります。[ 11 ]
プログラム
シグネチャーシリーズ
2008年1月、サラダワークスは4人の有名シェフが季節のサラダをデザインしたシグネチャーシリーズを発売した。[ 12 ]
真の栄養
メニューの栄養価を高め、すべての既製特製サラダの平均カロリーを500カロリー未満に抑えるために、サラダワークスは2010年4月にアボカド、枝豆、ひよこ豆など50種類以上のサラダ材料を使った新メニュー「トゥルーニュートリション」を発表しました。[ 13 ]
業界ランキング
2012年、アントレプレナー誌はサラダワークスをアメリカのフランチャイズトップ500のうち416位にランク付けしました。[ 14 ]また、同社は2010年にダニエル・P・スミス氏がQSR誌 に寄稿した記事で「10大フランチャイズ取引」の1つに選ばれました。[ 15 ]
参考文献
- ^ 「セントラル・デラウェア商工会議所がサラダワークスのリボンカットに参加」ドーバー・ポスト、2017年11月16日。 2017年12月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年12月10日閲覧。
- ^ Prepared Foods . Gorman Publishing Company. 2008. p. 61 . 2017年12月10日閲覧。
- ^ a b c「Saladworksチェーン、買収会社に買収される」 Philly.com 2015年6月13日. 2017年12月10日閲覧。
- ^フランチャイズタイムズ、レストランファイナンスコーポレーション、2007年、p.69 。 2017年12月10日閲覧。
- ^ 「サラダワークス、米国とカナダに90店舗を開設へ — ほとんどがウォルマート店舗内」 chainstoreage.com 2021年3月29日. 2021年3月29日閲覧。
- ^チェーンレストラン運営者ディレクトリ. ビジネスガイド. 2010. p. 891. ISBN 978-0-86730-225-7. 2017年12月10日閲覧。
- ^ DiStefano, Joseph N. (2015年6月14日). 「Saladworksチェーン、買収会社に買収される」 . The Philadelphia Inquirer . 2015年9月26日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月2日閲覧。
- ^ 「サラダワークスのポール・ステック」フィラデルフィア・インクワイアラー、2015年11月15日。 2015年12月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年12月2日閲覧。
- ^ a bデイリー、ジェイソン（2011年11月16日）「20代の起業家がサラダフランチャイズで成功を倍増」『アントレプレナー』誌。2017年12月10日閲覧。
- ^ 「Saladworks 3G：成功のための再モデル化」 2011年4月13日。 2013年6月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月6日閲覧。
- ^ハートフォード、ジェイミー. 「サラダワークスがプロトタイプレストランを発表」 . QSRマガジン. 2012年3月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年1月24日閲覧。
- ^ 「Saladworks launches Signature Series Salads」 2008年1月17日. 2012年5月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年8月6日閲覧。
- ^ Restaurant Business . Restaurant Business. 2010. p. 99 . 2017年12月10日閲覧。
- ^ 「Saladworksフランチャイズ情報」 Entrepreneur.com、2017年10月11日。 2017年12月10日閲覧。
- ^ 「10 Great Franchise Deals」 . QSR Magazine . 2010年1月. 2010年1月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。
外部リンク
