サロイオ

サロイオは、リスボンの北50km（31マイル）にあるポンテ・ド・ロル地方で製造されるポルトガル産チーズのブランドです。羊乳^[¹^]から作られ、塩は使用されていません。幅5cm、高さ6cmの小さな円筒形に詰められた、硬めのチーズです。

saloioのもう一つの意味は、非都市部に住む人、つまり大都市から離れた田舎に住む人を指す。元々はポルトガルの首都リスボン周辺の田舎に住む人を指していた。^{[ 2 ]}

参考文献

^レイトン、TA (1957). Choose Your Cheese . ダックワース. p. 126. 2019年12月29日閲覧
^シルバ、J. (2016). 『リスボンの娯楽：19世紀後半の音楽、演劇、近代生活』ラテンアメリカ・イベリア音楽の潮流. オックスフォード大学出版局. p. pt187. ISBN 978-0-19-062868-02019年12月29日閲覧

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