サナズ・ミナエ

サナズ・ミナエ
誕生
アクラム・ミナエ
1962年（63～64歳）
イラン、アラク
教育EMBA [ 1 ] [ 2 ]
職業実業家、創業者、起業家
配偶者ゴラム＝アリ・ソレイマニ
子供2
料理のキャリア
料理スタイルペルシャ料理／中東料理
テレビ番組
  • サナズ・ミナエ・ショー
ウェブサイト sanazsania.ir

サナズ・ミナエ（ペルシア語：ساناز مینایی、1962年生まれ）は、イランのテレビシェフであり、料理本の著者でもある。彼女はイラン・イスラム共和国放送初の料理番組「ソブガヒ・プログラム」の司会を務めた。

私生活

サナズ・ミナエはアラクで生まれ、1981年からテヘランで働いています。 [ 3 ]出生名はアクラムでしたが、後にサナズに改名しました。彼女には2人の娘がいます。[ 4 ]

教育

1989年、職業訓練機構より製菓技術士および調理技術マスターシェフの資格を取得。

ミナエさんはロンドンの ル・コルドン・ブルーに出席した。

2015年、ミナエはアメリカのリバティ大学で経営学の博士号を取得しました。 [ 3 ]

経歴

料理学校

1982年、サナズ・ミナエはイラン初の料理学校を設立しました。[ 3 ] [ 5 ] 1978年以来、彼女は野菜や果物のデコレーション、ペストリー作り、ケーキのデコレーション、家族経営などの芸術を教える活動を開始しました。1991年、ゴールデンシェフの称号の下、料理、ペストリー、ホスピタリティに関する14の基準を策定し、イラン技術職業訓練機構の許可を得て初の料理学校を設立しました。[ 6 ]彼女は科学研究技術省から、知識と料理に関する非営利大学設立の許可を得ることができました。[ 4 ]

ミナエさんは1990年と1991年にフランス、日本、アラブ首長国連邦で料理教室に通った。

テレビ番組

ミナエは、イラン・イスラム共和国放送局初の料理番組「ソブガヒ・プログラム」の司会を務めました。その後、イラン料理の歴史に関するDVDを7枚制作しました。また、教育用DVDの制作、上演、普及にも携わっています。

1995年、ミナエはアフタブチャンネルの料理番組に出演し、ヨーロッパ7カ国とアメリカ合衆国で放送された。[ 7 ]

得られた収益はすべて「マハク、癌に苦しむ子供たちを支援する協会」に寄付されました（2009年）。2016年に「Dastpokht Khodemani」と名付けられたテレビ番組の専門家。[ 4 ]

2012年、ミナエはイランの料理、調理技術、食材の品質管理、そしてホスピタリティスキルの向上を目的とした基準「ゴールデンシェフ」を発表しました。この基準は、イランの観光産業の発展、イラン文化を促進する魅力の創出、そして安全衛生、環境問題、そしてホスピタリティエチケットに関する個人の知識向上を目的としています。[ 8 ]

執筆

1998年、ミナエは文化イスラム指導省から出版許可を得た。[ 9 ]

ミナエは2冊の料理百科事典を出版している。1冊目は料理技術に焦点を当て、2冊目はイランの伝統料理について書かれている。[ 9 ]

2007年、ミナエと娘たちは料理と菓子の雑誌『サナズサニア』の創刊を始めました。ミナエの長女サナズ・シャリフィが同誌の編集長を務めています。[ 4 ] [ 9 ] [ 10 ]

ミナエさんはまた、『Javanan Magazine』、『Etelaat Haftegi』週刊誌、『Danestaniha Magazine』に料理に関する記事を掲載しています。

その他の活動

  • 第42回世界プロフェッショナルスキルオリンピック（調理・製菓分野）のエキスパート（ドイツ、2013年）
  • 第16回非同盟首脳会議（テヘラン、2012年）におけるホストの管理と訓練
  • 第16回非同盟首脳会議（テヘラン、2012年）の準備と歓迎を担当
  • 第13回全国職業技能オリンピックの調理・製菓分野の審査員および執行専門家（イラン、2012年）
  • ワールドフードフェスティバル（韓国、2010年）の4人の国際審査員（アメリカ、韓国、フランス、イラン）の1人[ 11 ]
  • イラン・イスラム共和国放送における最初の教育用ペストリーアートの制作と放送への5年間の協力（1993年）
  • イラン人女性に焦点を当てた雇用創出計画の提示に関するテヘラン市女性局との継続的かつ積極的な協力
  • 第1回健康食会議の幹事[ 5 ]
  • 国際ゼイトゥーン会議開催への協力
  • 起業家女性クラブ商務委員会委員長
  • エマーム・ホメイニ国際空港のCIPセクションにおける接客および手続きの分野におけるシェフとスチュワーデスのレベル向上に関するコンサルティング、モニタリング、管理、トレーニング、および促進

栄誉

  • テヘラン州およびアルボルズ州発明フェスティバル（2014年） [ 12 ]における優秀賞
  • ショエイラ・ジェロダルザデ氏は、鉱山産業貿易副大臣から金像管理と国家有能な取締役の称号を授与された[ 13 ]。
  • イタリアのシチリア賞でトップメディア賞を受賞（2011年）[ 14 ]
  • 1986年、東京で開催された「野菜と果物のデコレーション」大会で優勝
  • 1988年、フランス料理フェスティバルで1位を獲得
  • イラン人女性として初めて、そして唯一の選出された世界議会の金像を手に入れる（テヘラン、1391年）
  • 2011年～2012年、イラン技術職業訓練機構より私立学校の優秀な創設者および管理者の称号を獲得

主な出版物

  • サナズ・サニア著『料理百科事典』（2014年）、現在3巻
  • サナズ・サニア著『料理百科』（2007年）、全2巻[ 15 ]
  • 簡単調理のポロ各種（2007）
  • 魚介類（2006年）
  • ファンタジーブレッド（2006）
  • ゴーダチーズを使った料理（2006）
  • トーストサンドイッチ各種（2006）
  • サナズ・サニア・ミート・フーズ（2005）
  • アイスクリーム各種（2005）
  • 世界のデザートいろいろ（2005年）
  • あらゆる種類の伝統的なデザート、ジャム、マーマレード（2005）
  • 野菜と果物の装飾（2005年）全3巻
  • 野菜と食品の装飾（2005）
  • あらゆる種類のマカロニ（パスタ、ラザニア、スパゲッティ）（2004）[ 16 ]
  • あらゆる種類の魚（2004）
  • 鶏肉と家禽類全般（2004年）
  • あらゆる種類のライスとポロ（2004）
  • あらゆる種類のピザ（2004）
  • 各種シチュー（2004）
  • あらゆる種類のソース（2004）
  • ケバブ各種（2004）
  • あらゆる種類のケーキ（2004）
  • サナズ・サニアの料理本（2003年）
  • 伝統的なクッキーとあらゆる種類のチョコレート（2002）
  • モダンクッキーとあらゆる種類のビスケット（2002）

その他の問題

  • 2013年、イランで開催されたフードオリンピアのオブザーバー、ドイツで開催されたワールドオリンピアの審査員および専門家
  • 2010年韓国で開催されたワールドクッキングフェスティバルの4人の審査員（アメリカ、韓国、イラン、フランス）の1人
  • イランの食文化を推進する世界会議初の女性
  • 2010年外務省の接待態度を観察
  • 2012年の非同盟首脳会議のオブザーバー兼マネージャー
  • 2012年に技術職業訓練機関向けの17の基準を策定
  • グローバルアセンブリのゴールドステータス イラン初の、そして唯一の女性として選出、テヘラン、2012年
  • 2012年に技術職業訓練機構より「私立研究所の創設者および特権管理者」の地位を獲得
  • 2012年イラン第13回技術・職業オリンピック調理・製菓部門審査員および専門家
  • 女性の間でイラン料理を広めるために15以上の料理コンテストコースを開催し、金、銀、銅メダルなどの賞を授与しています。
  • エリートマネージャーズクラブ会員
  • イラン専門家会議メンバー

コースと証明書

  • 英国ロザリンド・ミラー・ウェディングケーキ社（ロンドン）による「プロフェッショナル・ケーキデコレーション」分野の証明書（2012年）
  • 英国「プロフェッショナル・ケーキフラワー」分野の認定資格 - Cakes 4 Fun シュガークラフトスクール / ロンドン / 2012
  • 2012年、ドバイのアラブ首長国国際料理芸術センターより「チョコレート作りの芸術」分野の認定証を取得
  • アラブ首長国連邦ドバイ国際料理芸術センター（シティ＆ギルド）より、モロッコ料理、中華料理、フランス料理、インド料理、日本料理、地中海料理、ギリシャ料理、メキシコ料理、*レバノン料理、イタリア料理を含む国際料理分野の認定証を取得（2012年）
  • アメリカ合衆国ベイツ工科大学タコマ校（ワシントン州）にて「パン製造」分野の資格取得（1995年）
  • 2011年、技術職業訓練機構より食品飲料管理分野の証明書を取得
  • 変革管理、コミュニケーションスキル、インスピレーションを与えるリーダーシップに関する国際会議修了証 / テヘラン / 2008
  • イタリア・シチリア優美図書賞（2011年）

参考文献

  1. ^ "نقش کارآفرینی در مدیریت خلاقانه" . 2016年1月24日
  2. ^ ایران, روزنامه. 「عاشق هنر آشپزی هستم」。
  3. ^ a b c「Sanaz Minaie」 . TEDxTehran . 2017年2月13日. 2024年5月27日閲覧。
  4. ^ a b c d "ساناز مینایی" . iranianpath.com (ペルシア語)。
  5. ^ a b "ايران پس از گذشت سال‌ها ميزبان سفره‌هاي غذاي اقوام و ملل شد" (ペルシア語)。 2006 年 2 月 24 日。
  6. ^イランテレビ
  7. ^ “ساناز مینایی - طلایه داران دانش” . 2018年5月27日のオリジナルからアーカイブ。2022 年2 月 17 日に取得。
  8. ^ ایران, سازمان ثبت اسناد و املاک. " جستجوی اختراع - فن آوري تهيه ، كنترل و استاندارد سازي سرآشپز طلايي"。2016 年 6 月 4 日のオリジナルからアーカイブ。2016 年7 月 24 日に取得。
  9. ^ a b c /دایره-المعارف-نکته-ها-و-تکنیک-های-آشپزی sanazsania.ir 2018 年 6 月 18 日にウェイバック マシンにアーカイブ
  10. ^ “آشپزی و شیرینی‌پزی سانازسانیا” .サナザニア.ir。
  11. ^ سومین-مسابقه-بزرگ-طعم-خوش-زندگی-در-کره sanazsania.ir 2016 年 6 月 29 日にウェイバック マシンにアーカイブ
  12. ^ “ヤステル 404” .テヘラン.bmn.ir 。2024 年1 月 21 日に取得。
  13. ^ “جلودارزاده: مدیران شایسته وارد شوند و به دولت کمک کنند" . 2016 年 2 月 9 日。
  14. ^ “COMUNICATO STAMPA – PREMIO SICILIA – Radio Audizioni Mediterranea” .
  15. ^ "ساناز مینایی" .
  16. ^ “Pasta va lazaniya = パスタとラザニアの一種 / Sanaz-Minaie. - バージョンの詳細” .
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