サンダース・チョコレートは、1875年6月17日にフレッド・サンダースによって設立されたアメリカのチョコレートブランドです。社史によると、20世紀半ばまでに五大湖地域で57店舗を展開し、カウンターサービスでキャンディ、ファッジのトッピング、焼き菓子、軽食、各種デザートを提供していました。サンダースは、バンピーケーキとホットファッジシュークリームで知られています。[1]
歴史
同社は、ドイツ生まれのフレデリック・サンダース・シュミットによって1875年6月17日に設立されました。彼はデトロイトのダウンタウン、グラティオットのウッドワード・アベニューに菓子店を開きました。ミドルネームで通っていたシュミットは、社名にサンダースを選びました。最初の店はシカゴに開店しましたが、 1871年のシカゴ大火で焼失した後、デトロイトに移転しました。すぐにアイスクリームがメニューに加えられ、その後、焼き菓子や甘いクリームソーダも提供されました。同社の最も有名な菓子店である「パビリオン・オブ・スイーツ」は、1891年にミシガン・アベニューとウッドワード・アベニューの角にオープンしました。赤と白のオーニングと、ムーア建築を思わせるキューポラを備えた塔が特徴です。その後、店は同じくウッドワード・アベニューにあった旧ハドソンズの跡地に移転し、「パレス・オブ・スイーツ」と名付けられました。[2]
アイスクリームフロートを発明したとされるのはサンダースだけではありませんが、よく知られた逸話によると、彼はクリームが酸っぱくなったのに気づき、アイスクリームをクリームソーダの代用として作ったそうです。家族のレシピに基づいた同社のホットファッジは、最も有名な商品の一つとなりました。また、ガナッシュで覆われたバタークリームの厚い隆起にちなんで名付けられたバンピーケーキでも知られています。会社は成長し、すぐにデトロイトで有力なキャンディ会社になりました。独立した近所のキャンディショップをチェーン展開するようになり、いくつかの店は軽食やソーダファウンテンドリンクも提供するカウンターを備えていました。[2]
同社は1941年から1994年まで、ミシガン州ハイランドパークの工場でキャンディーなどの製品を製造し、最盛期には300人の従業員を擁していました。当初、工場は隣接する「カウ・パレス」から菓子用の牛乳を調達していましたが、市の条例変更によりそれが禁止されました。1994年、天井高が新しい設備の設置スペースに十分でなかったため、同社は工場を売却せざるを得ませんでした。旧工場は2012年に火災で焼失しました。[3]
創業者の曾孫であるジョン・サンダースが経営を引き継いだ1962年までに、同社は年間売上高2,000万ドル以上を計上していました。当時、同社は111店舗を展開し、全国のショッピングモールや食料品店で販売されていました。[4]
サンダースの歴史に関する多くの遺物はデトロイト歴史博物館に展示されている。[5]
イノベーション
サンダースはデトロイトで最初に日曜日に営業した企業の一つでした。利益は出ていましたが、フレッド・サンダースは最終的に圧力に屈し、日曜日を休業しました。デトロイト歴史協会は、サンダースの以下の革新的業績を称えています。[2]
- 初の持ち帰りサービスを運営
- 高いカウンターから、より一般的になった低いテーブルの高さの座席へと移行した。
- ドライアイスを使ってアイスクリームを冷たく保つ
サンダースは、デトロイトで電気モーターで駆動する機器を最初に操作した人物の一人だった。当時、電気モーターは故障しやすい新技術だった。当時エジソン照明会社で働いていた若き機械工、ヘンリー・フォードは、モーターの修理によく雇われていた。[5]
破産とその後の買収
1970年代から1980年代にかけて、競争の激化により同社は財政難に陥り、最終的にはダウンタウンの旗艦店を閉鎖せざるを得なくなりました。1979年、スティーブン・A・ホーンがサンダース家以外では2人目の社長として経営を引き継ぎました。[要出典]
デトロイトとミシガン州の長引く不況に加え、砂糖とチョコレートの価格高騰により、同社は資金難の危機に瀕していた。1981年、同社は400万ドルの無担保債務を抱える700人以上の債権者からの訴訟から身を守るため、連邦倒産法第11章の適用を申請した。[6]当時、同社は50の小売店と工場で1200人の従業員を雇用していた。[6] 1988年5月4日、第6巡回控訴裁判所は、サンダース氏の従業員組合である全米流通労働者協議会30が提示した、カントリーホームベーカリーによる同社資産買収計画を承認した。[7]
2002年、ミシガン州に拠点を置く別の菓子メーカー、モーリー・キャンディ・メーカーズがサンダースの名称とオリジナルレシピを購入し、自社製品ラインを拡大しました。サンダースの取り扱いがなくなったカントリー・ホーム・ベーカリーは、2004年にJ&Jスナックフーズに買収されました。[要出典]
2018年、サンダースはモーリーとサンダースを買収し、カーズナッツの一部門となった。 [8] 2021年、カーズとサンダースはセカンドネイチャーブランズという社名で統合され、2022年に英国を拠点とするプライベートエクイティ会社キャップベストリミテッドに買収された。[9]
遺産
2014年までに、デトロイト都市圏のサンダースの店舗数は9店に減少しましたが、ミシガン州マキナック島にさらに2店舗が営業していました。[10] 2016年までに、同社は人気のデザートとキャンディーのブランドとして全国的に存在感を高めていました。[11]
2020年、米国におけるCOVID-19パンデミックの影響で、同社はデトロイト都市圏に残っていたわずかな店舗のうち、3店舗を除く全店舗を閉鎖せざるを得なくなりました。同社はビジネスモデルを見直し、オンラインでの製品需要が地域および全国的に堅調であることを踏まえ、宅配サービスの導入を含む新たな小売戦略の開発を加速させると発表しました。[12]
参考文献
- ^ 「最後の独立系サンダース店舗の一つが閉店」デトロイト・フリー・プレス。 2023年2月15日閲覧。
- ^ abc 「サンダース | デトロイト歴史協会」detroithistorical.org . 2023年2月15日閲覧。
- ^ 「火災前：旧サンダース工場を振り返る（写真）」HuffPost 2012年7月16日. 2023年2月15日閲覧。
- ^ 「Remember When」. Issuu . 2024年6月20日閲覧。
- ^ ab Burns, Gus (2012年7月16日). 「サンダース・キャンディ工場を偲ぶ：ハイランドパークの元チョコレート工場が火災で焼失」MLive . 2023年2月15日閲覧。
- ^ ab 「105年間のキャンディー製造を経て、デトロイトの会社が破産」ニューヨーク・タイムズ、1981年3月16日。ISSN 0362-4331 。 2023年2月15 日閲覧。
- ^ 「Sanders Confectionery Prod. v. Heller Fin, 973 F.2d 474 (6th Cir. 1992)」. Justia Law . 2023年2月16日閲覧。
- ^ Reindl, JC「Kar's NutsがSandersを買収、デトロイト地域の象徴的な2つの食品ブランドを統合」Detroit Free Press . 2023年2月15日閲覧。
- ^ 「CapVest、健康に良いスナックメーカーSecond Nature Brandsを買収」FoodBev Media . 2022年4月29日. 2022年4月29日閲覧。
- ^ 「サンダースのお店を探す」サンダース・キャンディ。
- ^ マイヤー、ズラティ。「スイート！サンダースがキャンディーとデザートを全国展開」USAトゥデイ。 2020年4月17日閲覧。
- ^ 「サンダース・キャンディ、店舗を閉店し宅配サービスを拡大」CBSニュース2020年6月5日. 2023年2月15日閲覧。
外部リンク
- サンダース | デトロイト歴史協会
- ソーダファウンテンとアイスクリームパーラー 1996年2月11日デトロイトニュース
- 企業ウェブサイト
