| サペラヴィ | |
|---|---|
| ブドウ（ヴィティス） | |
 サペラヴィブドウ | |
| ベリーの皮の色 | 黒 |
| 種 | ブドウ |
| 別名 | 同義語一覧を見る |
| 起源 | ジョージア |
| VIVC番号 | 10708 |
サペラヴィ（グルジア語：საფერავი、文字通り「塗料、染料、色を付ける」）は、ジョージア原産の酸味のあるタンチュリエタイプのブドウ品種で、同地域で有名なワインの多くに使用されています。[1]サペラヴィはジョージアから黒海沿岸の他の地域に広がり、モルドバ、ウクライナ、ブルガリアなどの国では重要な品種とされています。[2]近年では、米国[3]やオーストラリアにも広がり、1990年代に定着し始めました。[4] [5]
サペラヴィは、ディディ・サペラヴィ、クラインベリガー、ネルキ・カゴグ、パタラ・サペラヴィ、サパラヴィ、サペラヴィ・デ・カヘティ、サペラビ、サペラヴィ・デ・カシェ、サペラヴィ・デ・カヘティ、サペラヴィ・パタラ、サプール、サペラヴィ、サペラヴィ、スコペラウィ、シャペラヴィという同義語でも知られています。
特徴
果実は中型から大型で、種類によって楕円形または円形をしており、濃い青みがかった色で皮は薄く、成熟期間は約5ヶ月で、実りは中程度です。葉は3つに裂け、大きく丸みを帯びています。
サペラヴィは、特徴的なブーケ、調和のとれた味わい、そして心地よい渋みを持つ、抽出力の高いワインを生み出します。アルコール度数は10.5～12.5%、滴定酸度は5～7%です。サペラヴィのブドウからは非常に濃い赤色のワインが生まれ、長期熟成に適しています。高アルコール度数を生み出す可能性があり、軽めの品種とブレンドされることがよくあります。ジョージアの赤ブドウ品種の中で、生産量全体から見ると圧倒的に優位に立っています。[1]
サペラヴィは耐寒性に優れた品種で、極寒の気候にも耐えられることで知られ、カヘティ地方などの高地や内陸部で栽培されています。タンチュリエ[6]と呼ばれるブドウで、果皮だけでなく果肉にも赤色のアントシアニンが含まれています。単一品種のワイン醸造に用いられる数少ないブドウ品種の一つとして珍しく、その希少性は高く評価されています。
地理
サペラヴィ種はジョージア東部のカヘティ地方を原産とし、現在ではその全域（カヘティ、サインギロ、カルトゥリ、シャヴシェト・クラジェティ、イメレティ、グリア、ラチャ、レチフミ）に広く栽培されています。サペラヴィ種は、この地域で最も古い栽培品種の一つであり、ジョージアの商業用ワイン醸造において常に最も重要な品種となっています。
サペラヴィ種のブドウは主にジョージアとロシアで使用されていますが、近年では東ヨーロッパの他の地域にも広がっています（例：モルドバのプルカリ）。サペラヴィ品種は、フィンガーレイクスやナイアガラ地域のブドウ園をはじめとする新世界のワイン産地でも栽培されています。[7]オーストラリアでは、ビクトリア州北東部のキングバレー地域で先駆的に栽培され、一部の栽培農家で有望な結果が得られています。最大のサペラヴィ種のブドウ園は、ジョージアのカヘティ地方にあるバダゴニ・ワイナリーが所有する400ヘクタール（990エーカー）のブドウ園であると考えられます。[要出典]
ワイン
サペラヴィブドウのみまたは主にサペラヴィブドウで作られた有名なジョージアワイン：
- キンツマラウリ：クヴァレリ地方で生産される、2年間熟成させたナチュラルなセミスイートワイン。サペラヴィ産の他のワインよりも遅い時期にブドウを収穫します。
- アハシェニ: キンツマラウリに似た半甘口ワイン。グルジャニ地方産。
- ムクザニ：ムクザニ地方で生産される、3年間熟成させた辛口ワイン。地元のヴィンテージの中でも最高のものから作られており、ジョージアワインの中でも最高級品の一つとされています。
- ナパレウリ：テラヴィ地方ナパレウリ・ミクロゾーンで生産される、3年間熟成させた辛口ワイン。地元のヴィンテージの中でも最高のヴィンテージから造られており、ジョージアワインの中でも最高級品の一つとされています。
- アラザニ：アラザニ地方で生産される、軽めのセミスイートワイン。サペラヴィ60%、ルカツィテリ40%のブレンド。温暖な気候のため、他の地域よりも甘いブドウが収穫されます。
参照
参考文献
- ^ ab Miquel Hudin & Daria Kholodolina (2017)、ジョージア: ワイン発祥地へのガイド、Vinologue、p. 300、ISBN 978-1941598054
- ^ Saperavi . The Oxford Companion to Wine、オックスフォード大学出版局、2023年8月15日。ISBN 9780192644800。
- ^ Saperavi, Wine Enthusiast . 2025年9月16日閲覧。
- ^ Australian Viticulture : 1996年、第11巻、6ページ。引用：「オーストラリアのワイン消費者のほとんどにとって、サペラヴィは未知のブドウ品種ですが、いくつかの商業用ワインの登場により、業界からの関心が高まり始めています。」
- ^ サペラヴィは今どこにいるのか？、マイニンガーズ・インターナショナル：2016年5月26日。引用：「おそらく最も驚くべきはオーストラリアで、少なくとも14のワイナリーがワインの生産にサペラヴィを使用している。」
- ^ ジャンシス・ロビンソン編 (2006). 「タンチュリエ」.オックスフォード・コンパニオン・トゥ・ワイン(第3版). オックスフォード: オックスフォード大学出版局. pp. 688–689. ISBN 978-0-19-860990-2。
- ^ “Saperavi at Finger Lakes”. 2011年2月23日. 2023年4月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年3月30日閲覧。
外部リンク
- サペラヴィ インフォグラフィック
