ソーセージグレービー

ビスケットとソーセージグレービー

ビスケットとグレービーソースの皿の上にソーセージグレービーソースを添えたもの

ソーセージグレービーは、アメリカ合衆国南部の伝統的な朝食料理です。^{[ 1 ]} 豚バラソーセージをフライパンで焼いて取り出した後、残った油で小麦粉を焦げ目がつくまで炒め、ルーを作ります。牛乳と塩コショウなどの調味料を加えて適度にとろみのあるグレービーを作り、そこに焼いたソーセージを加えます。^{[ 2 ]}よりスパイシーなグレービーを作るために、カイエンペッパーやスパイシーソーセージなどの材料が使われることもあります。

ソーセージ グレービーは伝統的にビスケットとグレービーの一部として提供され、目玉焼き、スライスしたトマト、ベーコンなど、他の典型的な南部の朝食の品々が添えられます。

参照

• ソーセージ料理一覧
• 食品ポータル

参考文献

1. カート、ジェフ・スミス著、クリスによるイラスト（1987年）。『The Frugal Gourmet cooks American』（第1版）。ニューヨーク：モロー社 。279ページ。ISBN 0-688-06347-0。
2. ジョン・T・エッジ (2014). 『南部文化新百科事典 第7巻 食文化』 UNC Press Books. pp.  168– 169. ISBN 9781469616520. 2016年11月28日閲覧。

外部リンク

• レシピ：ソーセージグレービー2006年5月16日アーカイブat the Wayback Machine