デリを救え

デリを救え

著者	デビッド・サックス
言語	英語
ジャンル	ノンフィクション
出版社	ホートン・ミフリン・ハーコート
発行日	2009年10月19日
出版場所	アメリカ合衆国
メディアタイプ	印刷版（ハードカバー）
ISBN	978-0151013845

『デリを救え: 完璧なパストラミ、クラストライ、そしてユダヤのデリカテッセンの真髄を探して』は、カナダ人ジャーナリスト、デイビッド・サックスが出版したユダヤのデリカテッセンの衰退に関する本です。 ^{[1] [2] [3]}

この本は、世界中のユダヤ系デリカテッセンの歴史、特にニューヨーク、ロサンゼルス、モントリオール、パリ、ロンドンなどの都市の歴史について書かれています。^{[4] [5]}この本は、サックスが3年間かけて様々なデリカテッセンを旅し、現地の食文化を比較した内容に基づいています。^[6]

受付

この本は発売当時、ほとんどが好意的なレビューを受けた。^{[7] [8]}

参考文献

1. Amazon、Save the Deli
2. ロサンゼルス・タイムズ、「デリの首都？LAだ」
3. デビッド・サックス：デリキング
4. 「レビュー：Save the Deli」. PublishersWeekly.com . 2023年9月21日閲覧。
5. 「デリを救え：完璧なパストラミ、クラストライ、そしてユダヤのデリカテッセンの中心を求めて - クイル・アンド・クワイア」。クイル・アンド・クワイア - カナダの書籍ニュースとレビューの雑誌。2009年10月16日。 2023年9月21日閲覧。
6. パヴェシック、デイヴィッド（2011年4月）「Save the Deli: In Search of Perfect Pastrami, Crusty Rye and the Heart of the Jewish Delicatessen by David Sax: Houghton Mifflin Harcourt Publishers, 2009. ISBN: 978-0-15101384-5. ハードカバー」 . Journal of Culinary Science & Technology . 9 (2): 132– 135. doi :10.1080/15428052.2011.580704. ISSN  1542-8052.
7. SAVE THE DELI | カーカスレビュー。
8. 「書評：デイヴィッド・サックス著『Save the Deli』」ロサンゼルス・タイムズ2009年11月10日. 2023年9月21日閲覧。

外部リンク

• デリを救え