スカリパン

スカリパン

タイプ	パン
原産地	アメリカ合衆国
地域または州	マサチューセッツ州ボストン
主な材料	小麦粉、水、イースト、ゴマ

スカリブレッドは、主にマサチューセッツ州ボストン周辺で作られるイタリア系アメリカ人スタイルのパンです。ゴマをまぶした編み込みパンです。^{[1] [2]}スカリブレッドに関する最も古い文献によると、1941年以前にフィッチバーグに拠点を置くブロッケルマンズ・ブラザーズ食料品チェーンによって作られたとされており、 ^{[3] [4]}現在では地域の名物となっています。^[5]

ボストン地域の多くのパン屋で販売されているスカリは、そのままの状態で購入することも、業務用パンスライサーで簡単にスライスすることもできます。何十年も伝統的なスカリを作り続けているパン屋の一つがウィンターヒル・ベーカリーで、サマービルで何十年もこのパンを販売している人気店です。^[6]

伝統的なベーカリーの棚に並ぶスカリパンと価格（2023年）。マサチューセッツ州サマービルのウィンター ヒル ベーカリー。

参照

• アメリカのパン一覧

参考文献

1. 「スカリパンへの愛のために」キングアーサーフラワー。
2. 「地域の特産品：スカリパン」。the kitchenn。
3. フィッチバーグ・センチネル1941年2月12日 {{cite news}}:欠落または空|title=(ヘルプ)
4. オーフリー、リチャード. 「スカリブレッドの起源：フィッチバーグ発祥のパン」. The Passionate Foodie . 2025年8月5日閲覧。
5. フェルティグ、ジュディス（2011年）『アーティザン・ブレッド・マシン：パン、ロールパン、フラットブレッド、ピザのレシピ250選』ロバート・ローズ社、148ページ。ISBN 9780778802648。
6. Swindells, Katharine (2021年1月14日). 「Winter Hill Bakeryはサマービルの象徴」. Eater Boston . 2023年2月16日閲覧。

典型的な種入りスカリパン（ラベルなし）。ウィンターヒル・ベーカリー（マサチューセッツ州サマービル）。